Kunyit: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
→Sebagai Pewarna: melengkapi penulisan rujukan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (17 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Speciesbox
| fill = yes
|name = Kunyit
|image = Koeh-199.jpg
|image_caption = '''Curcuma longa'''
|
▲|genus = ''[[Curcuma]]''
▲|species = '''''C. longa'''''
▲|binomial_authority = [[Carolus Linnaeus|L.]]<ref>{{cite web|url=http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?12676|title=Curcuma longa information from NPGS/GRIN|publisher=www.ars-grin.gov|accessdate=2008-03-04|last=|first=|archive-date=2009-01-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20090120123807/http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?12676|dead-url=yes}}</ref>
|synonyms = '''''Curcuma domestica''''' <small>Val.</small>
}}
[[Berkas:Turmeric (Curcuma longa).jpg|jmpl|Rizoma kunyit]]
'''Kunyit''' atau '''kunir'''
Kunyit tergolong dalam kelompok [[Zingiberaceae|jahe-jahean]] (Zingiberaceae). Kunyit dikenal di berbagai daerah dengan beberapa nama lokal di antaranya seperti ''unin'' ([[Bahasa Ambon|Ambon]]), ''gorachi'' ([[Bahasa Ternate|Ternate]]) yang berarti emas,<ref>{{Cite book|last=Crawfurd|first=John|date=2017|title=Sejarah Kepulauan Nusantara: Kajian Budaya, Agama, Politik, Hukum dan Ekonomi|location=Yogyakarta|publisher=Penerbit Ombak|isbn=9786022584698|volume=1|pages=331|translator-last=Zara|translator-first=Muhammad Yuanda|url-status=live}}</ref> ''turmeric'' (Inggris), ''kurkuma'' (Belanda), ''kunyit'' (Indonesia dan Malaysia), ''janar'' (Banjar), ''kunir'' (Jawa), ''konéng'' (Sunda), ''huni'' (Bima), ''konyè''' (Madura), ''Kunyir (Komering). Cahang'' (Dayak Panyambung)'', Dio'' (Panihing), ''Uinida'' (Talaud), ''Kuni'' (Sangir), ''Alawaha'' (Gorontalo), dan masih banyak sebutan unik tersebar dari wilayah Indonesia mengingat indonesia memiliki beragam wilayah dan bahasa.<ref name="ccrc.farmasi.ugm.ac.id">{{Cite web|title=Kunyit (Curcuma longa Linn.) – CCRC|url=https://ccrc.farmasi.ugm.ac.id/?page_id=345|language=en-US|access-date=2021-07-17}}</ref>
== Kegunaan ==
[[Berkas:Starr-140925-1977-Curcuma longa-flowering habit-Pali o Waipio Huelo-Maui (25128294462).jpg|jmpl|Tanaman Kunyit]]
Kunyit adalah rempah-rempah yang biasa digunakan dalam masakan di negara-negara Asia. Kunyit sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan sejenis [[gulai]], dan juga digunakan untuk memberi [[warna]] kuning pada masakan, atau sebagai pengawet.<ref name="a"/> Produk farmasi berbahan baku kunyit, mampu bersaing dengan berbagai obat paten, misalnya untuk peradangan sendi ([[arthritis]]-[[rheumatoid]]) atau osteo-arthritis berbahan aktif [[
Produk bahan jadi dari ekstrak kunyit berupa suplemen makanan dalam bentuk kapsul (Vitamin-plus) pasar dan industrinya sudah berkembang. Suplemen makanan dibuat dari bahan baku ekstrak kunyit dengan bahan tambahan Vitamin B1, B2, B6, B12, [[Vitamin E]], [[Lesitin]], [[Amprotab]], [[Mg-stearat]], [[Nepagin]] dan [[Kolidon 90]].<ref>{{Cite web|title=Kunyit ~ UNKRIS ~ PUSAT ILMU PENGETAHUAN|url=http://p2k.unkris.ac.id/id3/3065-2962/Kunir_50745_unkris_p2k-unkris.html|website=p2k.unkris.ac.id|access-date=2021-08-22}}</ref>
▲Kunyit adalah rempah-rempah yang biasa digunakan dalam masakan di negara-negara Asia. Kunyit sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan sejenis [[gulai]], dan juga digunakan untuk memberi [[warna]] kuning pada masakan, atau sebagai pengawet.<ref name="a"/> Produk farmasi berbahan baku kunyit, mampu bersaing dengan berbagai obat paten, misalnya untuk peradangan sendi ([[arthritis]]-[[rheumatoid]]) atau osteo-arthritis berbahan aktif [[:en:sodium diclofenac|natrium deklofenak]], [[:en:piroxicam|piroksikam]], dan [[:en::phenyl butasone|fenil butason]] dengan harga yang relatif mahal atau suplemen makanan (Vitamin-plus) dalam bentuk kapsul.
▲Produk bahan jadi dari ekstrak kunyit berupa suplemen makanan dalam bentuk kapsul (Vitamin-plus) pasar dan industrinya sudah berkembang. Suplemen makanan dibuat dari bahan baku ekstrak kunyit dengan bahan tambahan Vitamin B1, B2, B6, B12, [[Vitamin E]], [[Lesitin]], [[Amprotab]], [[Mg-stearat]], [[Nepagin]] dan [[Kolidon 90]].<ref>{{Cite web|title=Kunyit ~ UNKRIS ~ PUSAT ILMU PENGETAHUAN|url=http://p2k.unkris.ac.id/id3/3065-2962/Kunir_50745_unkris_p2k-unkris.html|website=p2k.unkris.ac.id|access-date=2021-08-22}}</ref>
Dan juga daun kunyit juga bisa digunakan untuk meningkatkan kesehatan pencernaan dikarenakan zat antioksidan dan antiradang kurkumin di dalam kunyit dapat membantu mencegah Anda dari kambuhnya gangguan pencernaan seperti perut kembung, ini dibuktikan dengan Beberapa hasil penelitian menyebutkan bahwa manfaat daun kunyit tak kalah seperti rimpangnya yaitu Kandungan kurkumin pada daun kunyit diyakini dapat memacu kinerja empedu, Empedu merupakan salah satu organ penting yang dibutuhkan sistem pencernaan. Juga daun kunyit memiliki khasiat lain yaitu, menyembuhkan luka, mencegah diabetes, sebagai anti inflamasi dan sebagai anti radang (manfaat daun kunyit juga berasal dari sifat antiradang dan anti inflamasi kurkumin yang terkandung di dalamnya. Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh University of Arizona dan dipublikasikan dalam Journal of Natural Production, kandungan antiradang kurkumin di dalam kunyit dapat membantu meringankan gejala nyeri sendi, seperti osteoarthritis dan rheumatoid)
=== Sebagai obat ===
[[Berkas:Inong Kunyèt.jpg|jmpl|Induk kunyit
Umbi ([[rimpang]]) yang berumur lebih dari satu tahun dapat dipakai sebagai obat, umbi (rimpang) kunyit berkhasiat untuk mendinginkan badan, membersihkan, mempengaruhi bagian perut khususnya pada [[lambung]],<ref>{{Cite web|date=19 Agustus 2021|title=Mengenal Manfaat Kunyit untuk Asam Lambung|url=https://www.alodokter.com/mengenal-manfaat-kunyit-untuk-asam-lambung|website=Alodokter|access-date=2022-02-09}}</ref><ref>{{Cite web|last=|first=|date=2022-11-29|title=8 Manfaat Kunyit Untuk Kesehatan Tubuh Kita|url=https://www.herbalismeid.com/artikel/manfaat-kunyit-untuk-kesehatan/|language=id|access-date=2022-12-20}}</ref> merangsang, melepaskan lebihan gas di usus, menghentikan pendarahan dan mencegah penggumpalan darah.<ref>{{Cite web|last=Azmi|first=Nabila|date=22 Januari 2022|title=6 Makanan Pengencer Darah yang Perlu Anda Ketahui|url=https://hellosehat.com/kelainan-darah/sel-darah-putih/makanan-pengencer-darah/|website=Hello Sehat|language=id-ID|access-date=2022-02-09}}</ref> Selain dari itu juga digunakan sebagai bahan dalam masakan sebagai perasa dan pewarna dalam beberapa jenis olahan makanan guna memberikan cita rasa pengonsumsinya.<ref>{{Cite news|last=Umasugi|first=Ryana Aryadita|date=27 November 2020|title=4 Bahan Pewarna Kuning Alami untuk Makanan, Safron hingga Lemon|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/11/27/101200975/4-bahan-pewarna-kuning-alami-untuk-makanan-safron-hingga-lemon|work=[[Kompas.com]]|language=id|access-date=2022-02-09|editor-last=Agmasari|editor-first=Silvita}}</ref>
Kunyit juga digunakan sebagai obat anti gatal, [[
Kunyit bisa dipakai untuk menyembuhkan beberapa hal yang berkaitan dengan penyimpangan pada kerja ginjal,<ref>{{Cite web|last=Hartono|first=Soesanti Harini|date=25 Juni 2021|title=Manfaat Kunyit Atasi Penyakit Ginjal Kronis, Aman Tanpa Efek Samping - Semua Halaman - Grid Health|url=https://health.grid.id/read/352758693/manfaat-kunyit-atasi-penyakit-ginjal-kronis-aman-tanpa-efek-samping|website=health.grid.id|language=id|access-date=2022-02-09}}</ref> terutama pada beberapa kasus-kasus yang ditandai dengan bau badan yang tidak sedap dan mata yang tidak tahan terhadap sinar matahari, kunyit sangat efektif jika dikonsumsi secara teratur dan rutin, yaitu dengan meminum segelas seduhan jus kunyit berupa sari patinya tanpa ampas, selama 2 minggu berturut-turut.
Baris 66 ⟶ 59:
== Kandungan kimia ==
[[Berkas:Curcuma longa roots.jpg|jmpl|Rimpang kunyit yang diolah menjadi serbuk]]
Kunyit indonesia mengandung senyawa yang berkhasiat obat, yang disebut
Kandungan utama kunyit adalah [[kurkumin]] dan [[minyak atsiri|minyak asiri]] yang berfungsi untuk pengobatan [[hepatitis]], [[antioksidan]], gangguan pencernaan, anti [[mikrob]], anti [[kolesterol]], anti [[HIV]], anti [[tumor]] (menginduksi [[apostosis]]), menghambat perkembangan sel tumor payudara, menghambat ploriferasi sel tumor pada usus besar, anti invasi, anti rheumatoid arthritis ([[reumatik]]),<ref>{{Cite book|last=Siregar|first=Rahmad Syukur|url=https://www.google.co.id/books/edition/Tanaman_Obat/YENTEAAAQBAJ?hl=en&gbpv=1|title=Tanaman Obat: Imunitas Ekonomi Subsektor Hortikultura di Provinsi Sumatera Utara|publisher=umsu press|isbn=9786236402191|pages=116-117|url-status=live}}</ref> diabetes melitus, tifus, usus buntu, disentri, sakit keputihan; haid tidak lancar, perut mulas saat haid, memperlancar ASI; amandel, berak lendir, morbili, cangkrang (''waterproken'').
Baris 72 ⟶ 66:
Kunyit juga mempunyai prospek yang cerah pada sektor industri hilir dalam berbagai bentuk misalnya seperti ekstrak, minyak, pati, makanan/minuman, kosmetika, produk farmasi dan IKOT/IOT.
== Karakteristik
[[Berkas:Kunyit di ember.jpg|jmpl|Kunyit]]
== Lihat pula ==
| |||