Jemuju: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (24 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Bedakan|Jamuju}}
{{Speciesbox|fill=true|taxon=Trachyspermum ammi}}
'''Jemuju'''<ref>{{Cite web|title=Arti kata jemuju - Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) Online|url=https://kbbi.web.id/jemuju|website=kbbi.web.id|access-date=2023-04-08}}</ref>, '''lemuju''', '''mungsi'''<ref>{{Cite web|title=Arti kata mungsi - Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) Online|url=https://kbbi.web.id/mungsi|website=kbbi.web.id|access-date=2023-04-08}}</ref>, ('''Trachyspermum ammi)''' juga dikenal sebagai '''ajwain''', '''omam''' (dalam [[bahasa Tamil]]), atau '''musi'''—adalah [[herba]] [[Tumbuhan semusim|semusim]] dalam keluarga [[Apiaceae]]. Baik daun maupun buahnya yang mirip biji (sering keliru disebut biji) tanaman ini dikonsumsi oleh manusia.
== Deskripsi ==
[[Category:Articles with 'species' microformats]]▼
Buah jemuju yang kecil, berbentuk lonjong, seperti biji
== Budidaya dan produksi ==
Jemuju cenderung tumbuh di daerah yang kering dan tandus. Rempah ini berasal dari [[Mesir]] tetapi juga tumbuh di banyak bagian [[Asia Selatan]] & [[Asia Barat|Barat]], termasuk Iran, India, Pakistan, dan negara lain. [[Gujarat]] dan [[Rajasthan]] adalah wilayah di [[India]] yang terkenal dengan budidaya jemuju.<ref>{{Cite web|title=Home - PMC - NCBI|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/|website=www.ncbi.nlm.nih.gov|access-date=2023-04-08}}</ref>
▲[[Berkas:Carom.jpg|jmpl| Buah jemuju ( skizokarps )]]
▲Buah jemuju yang kecil, berbentuk lonjong, seperti biji adalah [[skizokarps]] berwarna coklat pucat, yang menyerupai biji tumbuhan lain dalam famili [[Apiaceae]] seperti [[Jintan putih|jintan]], [[Jintan hitam|jintan]], dan [[adas]]. Rasanya pahit dan pedas, dengan rasa yang mirip dengan [[Bunga lawang|kembang lawang]] dan [[oregano]]. Baunya hampir persis seperti [[timi]] karena juga mengandung [[timol]], tetapi lebih aromatik dan rasanya kurang halus, serta agak pahit dan pedas. Bahkan sejumlah kecil buah cenderung mendominasi rasa hidangan
== Kegunaan masakan ==
Buah jemuju jarang dimakan mentah; biasanya di[[Penyangraian|sangrai]] atau di[[goreng]] dengan [[minyak samin]] (mentega yang dijernihkan). Hal ini memungkinkan bumbu mengembangkan aroma yang lebih halus dan kompleks. Ini banyak digunakan dalam masakan anak benua India, sering sebagai bagian dari ''chaunk'' (juga disebut tarka), campuran rempah-rempah - kadang-kadang dengan sedikit bawang putih atau bawang cincang - digoreng dengan minyak atau mentega, yang digunakan untuk membumbui hidangan di akhir masakan. Ini juga merupakan bahan penting untuk jamu yang dipraktikkan di sana. Di [[Afghanistan]], buah-buahan ditaburkan di atas [[roti]] dan [[biskuit]].<ref>{{Cite book|last=Davidson|first=Alan|date=2014|url=https://books.google.co.id/books?id=RL6LAwAAQBAJ&pg=PA9&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false|title=The Oxford Companion to Food|publisher=Oxford University Press|isbn=978-0-19-967733-7|language=en}}</ref>
Kegunaan lain dari jemuju termasuk sebagai taburan dalam jenis roti tertentu, seperti [[naan]] dan [[paratha]]. Bijinya juga bisa digunakan sebagai penyegar mulut bila dicampur dengan perasan lemon dan lada hitam lalu dikeringkan. Atau, bijinya bisa langsung dijadikan bahan teh panas.<ref>{{Cite news|title=Carom seeds: Their health benefits and culinary uses|url=https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/carom-seeds-their-health-benefits-and-culinary-uses/photostory/83990646.cms?from=mdr|newspaper=The Times of India|issn=0971-8257|access-date=2023-04-08}}</ref>
== Kegunaan obat-obatan ==
Ada sedikit bukti dari penelitian klinis berkualitas tinggi bahwa jemuju memiliki sifat anti penyakit pada manusia. Jemuju dijual sebagai suplemen makanan dalam bentuk kapsul, cairan, atau bubuk.
Jemuju digunakan dalam praktik pengobatan tradisional, seperti [[Ayurveda]], dalam ramuan herbal dengan keyakinan dapat mengobati berbagai gangguan.Tidak ada bukti atau persetujuan peraturan bahwa penggunaan oral jemuju dalam campuran herbal efektif atau aman.
====== '''Dampak merugikan''' ======
Wanita yang sedang hamil sebaiknya tidak mengonsumsi jemuju karena potensi efek buruk pada perkembangan janin, dan penggunaannya tidak disarankan saat menyusui. Dalam jumlah tinggi yang diminum, jemuju dianggap beracun dan dapat mengakibatkan keracunan yang fatal.
====== '''Minyak esensial''' ======
Hidrodistilasi buah jemuju menghasilkan minyak esensial yang terutama terdiri dari timol, gamma-terpinene, p-cymene, dan lebih dari 20 senyawa jejak yang sebagian besar merupakan [[terpenoid]].<ref>{{Cite journal|last=Singh|first=Gurdip|last2=Maurya|first2=Sumitra|last3=Catalan|first3=C.|last4=de Lampasona|first4=M. P.|date=2004-06-01|title=Chemical Constituents, Antifungal and Antioxidative Effects of Ajwain Essential Oil and Its Acetone Extract|url=https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf035211c|journal=Journal of Agricultural and Food Chemistry|language=en|volume=52|issue=11|pages=3292–3296|doi=10.1021/jf035211c|issn=0021-8561}}</ref>
== Referensi ==
{{reflist}}
{{Taxonbar|from=Q413254}}
[[Kategori:Apiaceae]]
[[Kategori:Flora Nepal]]
| |||