Onggi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Add 1 book for Wikipedia:Pemastian (20230409)) #IABot (v2.0.9.3) (GreenC bot |
::: organik-> senyawa organik | t=68 su=0 in=0 at=0 -- only 88 edits left of totally 89 possible edits | edr=000-0000 ovr=010-1111 aft=000-0000 |
||
Baris 9:
| issue = 1
| pages = 58-63
| doi =
| id =
| url = http://koreana.kf.or.kr/viewPdf.asp?filename=2002_SPRING_E058.pdf
| format =
| accessdate = 10 September 2010
}}{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref><ref name="rsh">{{en}} {{cite book
Baris 33:
| issue = 4
| pages = 66-71
| doi =
| id =
| url = http://koreana.kf.or.kr/pdf_file/1999/1999_WINTER_E066.pdf
| format =
| accessdate = 23 Oktober 2010
}}{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> Orang Korea memanfaatkan Onggi sebagai tempat menyimpan makanan tradisional sejak lama seperti [[kimchi]], [[saewoo jeot|jeotgal]], [[kecap asin]] (''[[ganjang]]''), saus [[gochujang]], [[doenjang]] dan sebagainya.<ref name="rsh"/> Istilah onggi mengacu kepada dua jenis tembikar, yang di[[glasir]] maupun yang tidak diglasir.<ref name="breathing"/>
Baris 51:
Onggi tidak hanya berfungsi sebagai sebagai tempat penyimpanan, tetapi juga meningkatkan rasa [[makanan]] di dalamnya.<ref name="breathing"/> Keunikan onggi terletak pada kapasitas penyimpanan, [[ventilasi]], serta kemampuannya untuk beradaptasi dengan kondisi [[iklim]].<ref name="breathing"/> Makanan yang disimpan dalam onggi, seperti [[kimchi]] dan [[doenjang]] rasanya semakin baik dan lebih segar jika daripada disimpan di tempat [[plastik]] atau [[stainless steel]].<ref name="breathing"/> Onggi memiliki saluran ventilasi yang tak kasatmata, sehingga dianggap dapat bernapas.<ref name="breathing"/>
Onggi dibuat dari bahan tanah liat kualitasnya tidak sebaik tanah liat untuk pembuatan jenis keramik [[Joseon Baekja|baekja]] atau [[Goryeo Cheongja|cheongja]].<ref name="breathing"/> Tanah liat pembuat onggi mengandung [[kotoran]] dan [[bakteri]] [[Senyawa organik|organik]].<ref name="breathing"/> Saat dibakar, kotoran dan organik tersebut hilang dan menguap yang menyebabkan permukaan bagian dalam onggi berlobang seukuran miskrokopik yang memungkinkan terjadinya ventilasi sehingga aktivitas [[mikroorganisme]] yang membantu proses fermentasi dapat dikendalikan dan memungkinkan makanan dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama.<ref name="breathing"/> Garam yang mengandung kecap yang mengeras di permukaan onggi merupakan hasil resapan lewat lubang-lubang tak kasatmata ini.<ref name="breathing"/> Mulut onggi berfungsi mengendalikan banyaknya pancaran [[sinar matahari]] yang diterima.<ref name="breathing"/>
== Lihat pula ==
| |||