Kuah kaldu: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 29 April 2023 02.31 sunting Axionzyle (bicara \| kontrib) 706 suntingan Dibuat dengan menerjemahkan halaman "Stock (food)" Tag: Terjemahan Konten Terjemahan Konten v2		Revisi terkini sejak 21 Februari 2024 14.21 sunting balikkan AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 913.941 suntingan k ~cite Tag: paws [2.2]
(Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Making_stock_for_pho_bo.jpg\|ka\|jmpl\|300x300px\| Membuat kuah kaldu dalam panci di [[Kompor\|atas kompor]]]] '''Kuah kaldu''', terkadang disebut '''kuah''' '''kaldu tulang''', adalah cairan masakan gurih yang menjadi bahan dasar banyak [[Sajian (hidangan)\|hidangan]] {{Ndash}} terutama [[Kuah\|sup]], [[Rebusan\|semur]], dan [[saus]] . Membuat kuah kaldu melibatkan merebus tulang hewan, daging, makanan laut, atau sayuran dalam air atau anggur, seringkali untuk waktu yang lama. Cacahan sayur daun atau rempah lainnya dapat ditambahkan untuk menambah rasa. ~~== Kuah kaldu vs kaldu ==~~ == Klaim kesehatan == Pada awal 2010-an, "kaldu tulang" telah menjadi tren [[Diet sehat\|makanan kesehatan]] yang populer, karena kebangkitan popularitas lemak makanan daripada gula, dan minat pada " [[Pangan fungsional\|makanan fungsional]] " yang dapat ditambahkan "obat kuliner" seperti [[kunyit]] dan [[jahe]] . Bar kaldu tulang, layanan pengiriman kaldu tulang ke rumah, gerobak kaldu tulang, dan paket kaldu beku tulang semakin populer di Amerika Serikat. <ref>{{Cite news\|last=Denn\|first=Rebekah\|date=August 21, 2017\|title=Magic or mythic? Bone broth is at the center of a brewing cultural divide\|url=https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/trend-check-where-bone-broth-stands-now/2017/08/21/b7e45524-7ed2-11e7-9d08-b79f191668ed_story.html\|work=The Washington Post\|language=en-US\|issn=0190-8286\|access-date=August 31, 2017}}</ref> Kegemaran itu diperkuat oleh buku ''Nourishing Broth'' tahun 2014, di mana penulis Sally Fallon Morell dan Kaayla T. Daniel mengklaim bahwa kepadatan nutrisi kaldu memiliki berbagai efek kesehatan. <ref>Heid, Markham (January 6, 2016). [http://time.com/4159156/bone-broth-health-benefits/ "Science Can't Explain Why Everyone is Drinking Bone Broth"]. ''[[Time (magazine)\|Time]]''.</ref> <ref name="NPR">Blaszyk, Amy (February 10, 2015). [https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/02/10/384948585/taking-stock-of-bone-broth-sorry-no-cure-all-here "Taking Stock Of Bone Broth: Sorry, No Cure-All Here"]. [[NPR]].</ref> Tidak ada bukti ilmiah yang mendukung banyak klaim yang dibuat untuk kaldu tulang. <ref name="NPR">Blaszyk, Amy (February 10, 2015). [https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/02/10/384948585/taking-stock-of-bone-broth-sorry-no-cure-all-here "Taking Stock Of Bone Broth: Sorry, No Cure-All Here"]. [[NPR]].</ref> <ref name="Harvard">[https://www.health.harvard.edu/nutrition/whats-the-scoop-on-bone-soup "What's the scoop on bone soup?"]. [[Harvard Health Publishing]]. [[Harvard Medical School]]. September 2015.</ref>