Sate maranggi: Perbedaan antara revisi

'''Sate maranggi''' ({{Lang-su|{{Sund|ᮞᮒᮦ ᮙᮛᮀᮌᮤ}}|Saté maranggi}}) adalah makanan aslikhas [[masakanHidangan sundaSunda|Sunda]] di [[Indonesia]] yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya [[Kabupaten Purwakarta.|Purwakarta]] Satedan maranggi[[Kabupaten merupakan makanan khas SundaCianjur|Cianjur]]. Istilah ''maranggi'' sendiri dalam bahasa Sunda merupakan istilah petukangan, yakni "seorang ahli pembuat sarung keris".<ref>{{Cite web|last=Rohmat|first=Hasanudin|title=Istilah patukangan|url=https://www.academia.edu/10159371/Istilah_patukangan|website=academia.edu|access-date=23 September 2021}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.purwakartakab.go.id/articles/sate-maranggi-dari-purwakarta-mendunia|title=Sate Maranggi dari purwakarta mendunia|website=purwakartakab.go.id|access-date=2023-06-26|archive-date=2017-05-22|archive-url=https://web.archive.org/web/20170522094626/http://purwakartakab.go.id/articles/sate-maranggi-dari-purwakarta-mendunia|dead-url=yes}}</ref>

== Perbedaan Khaskhas Daerahdaerah ==

Sate maranggi yang terkenal di Indonesia adalah khas Purwakarta<ref>{{Cite web|date=|title=Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta - Indo Masak|url=https://indomasak.com/resep-sate-maranggi-khas-purwakarta/|website=IndoMasak.com|language=|access-date=}}</ref>. Sate maranggi khas Purwakarta memiliki 2 varian daging yang digunakan, yaitu daging [[sapi]] dan [[kambing]]. Sate disajikan dengan acar [[sambal]] tomat, sambal oncom, [[ketan]] bakar atau nasi timbel.

Berbeda dengan khas Purwakarta, sate maranggi khas [[Cianjur]] juga memiliki perbedaan tersendiri.{{what}}

== Perbedaan Dengandengan Satesate Lainnyalainnya ==

Penjaja Sate maranggi dapat ditemukan dimana sebagian menjajakannya dengan cara berkeliling. Yang membedakan Sate Maranggi dengan sate lainnya adalah proses perendaman daging dalam bumbu ([[:en:Marination|marinasimarination]]), sebelum dibuat menjadi sate dan dimasak. Karena proses pembumbuan inilah, maka Sate Maranggi disajikan tanpa saus pendamping. Adapun bumbu rendamnya sendiri terbuat dari paduan [[kecap manis]] dan beberapa jenis rempah, seperti jahe, ketumbar, lengkuas, kunyit, dengan sedikit cuka untuk memberikan sedikit rasa masam, bisa dipakai [[cuka]] lahang (cuka yang terbuat dari [[aren]]), maupun cuka jenis lainnya.

Hidangan Sate Maranggi ini pada 14 Desember 2012 dikukuhkan [[Kementerian Pariwisata Indonesia|Kemenparekraf]] sebagai salahsatu dari [http"30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia (IKTI)".<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2012-12-14|title=Inilah 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia|url=https://travel.kompas.com/read/2012/12/14/17232630/Inilah.30.Ikon.Kuliner.Tradisional.Indonesia 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia (IKTI)] ~Travel~News|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2023-06-26}}</ref>