Kentang goreng: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 26 Mei 2023 06.55 sunting Kurniawan Fariz (bicara \| kontrib) 212 suntingan Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 14 November 2024 16.50 sunting balikkan Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 63.940 suntingan k Menghapus Kategori:Makanan; Menambah Kategori:Makanan ringan menggunakan HotCat
(15 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox food/wikidata}} '''Kentang goreng''' adalah hidangan yang dibuat dari potongan-potongan [[kentang]] yang digoreng dalam [[minyak goreng]] panas. Di dalam menu rumah-[[rumah makan]], kentang goreng yang dipotong panjang-panjang dan digoreng dalam keadaan terendam di dalam minyak goreng panas disebut '''~~French~~''french fries'''''.▼ ▲'''Kentang goreng''' adalah hidangan yang dibuat dari potongan-potongan [[kentang]] yang digoreng dalam [[minyak goreng]] panas. Di dalam menu rumah-[[rumah makan]], kentang goreng yang dipotong panjang-panjang dan digoreng dalam keadaan terendam di dalam minyak goreng panas disebut '''French fries'''. Kentang goreng bisa dimakan begitu saja sebagai [[makanan ringan]], atau sebagai makanan pelengkap hidangan utama seperti [[bistik]], [[hamburger]], [[fish and chips]] dan [[currywurst]]. Baris 16 ⟶ 15: === Jerman === Orang-orang [[Eropa]] [[Eropa Barat\|Barat]] pada abad ke-15 menyebut chips dengan sebutan "chipa" yang artinya suguhan kering. Sebutan ini lazim digunakan oleh bangsa [[Teuton]] (daerah [[Jerman]] sekarang), untuk menyebut chips yang populer hingga sekarang. Semenjak terjadinya [[asimilasi]] dan masuknya [[budaya]] dari Eropa Utara seperti [[Inggris]] menyebabkan penyebutan ini sudah jarang digunakan lagi saat ini. Tetapi dalam beberapa [[festival]] tertentu, "chipa" sering di sajikan.{{cn}} Dahulunya, chipa di daerah Eropa Barat dibuat dalam bentuk [[dadu]] kotak. === Belgia === Orang Belgia mengklaim bahwa kentang goreng jenis french fries berasal dari [[Belgia]], walaupun klaim ini kurang didukung bukti yang kuat. Orang Belgia memang suka makan kentang goreng. Pada tahun 2002, orang Belgia rata-rata menghabiskan [[Euro\|€]]6.01 untuk membeli kentang goreng, termasuk di antaranya kentang goreng yang dibeli di restoran siap saji.<ref name=statbel>{{cite web \| title = Huishoudbudgetonderzoek 2002 \| publisher = Statistics Belgium \| date = 2002 \| format = berkas Excel dalam [[bahasa Belanda]] \| url = http://statbel.fgov.be/downloads/hbs2002ex_pp6_nl.xls \| access-date = 2006-11-07 \| archive-date = 2006-10-07 \| archive-url = https://web.archive.org/web/20061007054057/http://statbel.fgov.be/downloads/hbs2002ex_pp6_nl.xls \| dead-url = unfit }}</ref> Sejarawan Belgia bernama [[Jo Gerard]] menyatakan bahwa resep kentang goreng french fries sudah ada di Belgia sejak tahun 1680. Pada waktu itu, penduduk miskin di daerah lembah [[Sungai Meuse]] antara [[Dinant]] and [[Liège]] mempunyai kebiasaan makan ikan kecil yang digoreng. Di musim dingin ketika tidak tersedia ikan karena sungai yang membeku, mereka menggoreng kentang yang dipotong-potong sama panjang.<ref name=belgiangov>{{cite web\| title = Specialities: Frites\| publisher = Belgian Federal Government\| url = http://www.belgium.be/eportal/application?origin=indexDisplay.jsp&event=bea.portal.framework.internal.refresh&pageid=contentPage&docId=25267.0\| access-date = 2006-11-07\| archive-date = 2007-09-30\| archive-url = https://web.archive.org/web/20070930182815/http://www.belgium.be/eportal/application?origin=indexDisplay.jsp&event=bea.portal.framework.internal.refresh&pageid=contentPage&docId=25267.0\| dead-url = yes}}</ref> Baris 60 ⟶ 58: Kentang goreng merupakan makanan nasional Belgia yang dimakan bersama mayones. Di Belgia, gerai penjual kentang goreng disebut Frietkot. '''Boardwalk fries''' adalah sebutan untuk kentang goreng Amerika yang dibuat dari kentang segar yang direndam di dalam air garam ~~(''brine'')~~ dan digoreng dalam [[minyak kacang]]. Kentang goreng boardwalk fries dijual dalam kemasan ember kertas setelah ditaburi sedikit dengan garam dan cuka dari malt. Gerai kentang goreng Thrasher's French Fries asal [[Ocean City, Maryland\|Ocean City]] di negara bagian [[Maryland]] merupakan penjual boardwalk fries yang paling ternama. Perusahaan yang dimulai oleh J.T. Thrasher pada tahun 1929 menyajikan kentang goreng bersama bubuk bumbu [[Old Bay Seasoning]] yang biasanya dipakai untuk menikmati hidangan dari kepiting. Pada tahun 1982, nama "Boardwalk Fries" didaftarkan kakak beradik Dave dan Fran DiFerdinando sebagai merek dagang perusahaan waralaba. == Cara menggoreng == Baris 111 ⟶ 109: == Pranala luar == * {{id}} [http://www.ranesi.nl/tema/belanda/pengalaman_di_belanda050826/patat_speciaal_saus060317 Patat met Speciaal Saus? Lekker…] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20160308155329/http://ranesi.nl/tema/belanda/pengalaman_di_belanda050826/patat_speciaal_saus060317 \|date=2016-03-08 }} * {{en}} [http://www.stim.com/Stim-x/9.2/fries/fries-sidebar-09.2.html Still life with fries] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20120101012536/http://www.stim.com/Stim-x/9.2/fries/fries-sidebar-09.2.html \|date=2012-01-01 }} Sejarah kentang goreng {{Commons category\|~~Category:~~French fries~~\|French Fries~~}} {{Portal\|Makanan}} [[Kategori:Makanan ringan]] [[Kategori:Makanan siap saji]] [[Kategori:Hidangan kentang]]