|
| embed = yes
| heat= very hot
| scoville = 80,000 - 100,.000–100.000
}}
}}
'''Cabai rawit''' (''Capsicum frutescens'') adalah buah dan tumbuhan anggota [[genus]] ''[[Capsicum]]'' yang buahnya tumbuh menjulang menghadap ke atas (''ngathur'', [[Bahasa Jawa|Jw.]]). Warna buahnya hijau kecilatau jenis lain bewarna putih sewaktu muda dan jika telah masak berwarna merah tua. Bila ditekan buahnya terasa keras karena jumlah bijinya sangat banyak. Cabai inirawit sudah menjadi komoditas paling penting terutama dalam masakan kuliner Indonesia dan sulitsering dipisahkanmenjadi daripelengkap [[Jajanan jalanan|kudapan jalanan]], yaitu [[gorengan]] yang biasa dimakan bersama cabai rawit muda mentah.<ref>{{Cite news|url=https://travel.kompas.com/read/2020/03/26/213836727/mau-bikin-sambal-di-rumah-kenali-6-jenis-cabai-berikut|title=Mau Bikin Sambal di Rumah? Kenali 6 Jenis Cabai Berikut|last=Wijaya|first=Yana Gabriella|date=|work=[[Kompas.com]]|language=id|access-date=2020-05-23|editor-last=Aisyah|editor-first=Yuharrani}}</ref>
Cabai rawit mempunyai dua varietas besar, yaitu ''rawit hijau'' dan ''rawit putih'' atau ''merah''. Yang sering dipakai untuk kudapan [[gorengan]] ialah varietas ''rawit hijau'', sedangkan ''rawit putih'' biasanya dipakai sebagai [[Bumbu dapur|bumbu masakan]] atau di[[sambal]]. Ada kemungkinan varietas rawit putih adalah hasil persilangan
Cabai rawit selain di [[Indonesia]], dia juga tumbuh dan populer sebagai bumbu masakan di negara-negara [[Asia Tenggara]] lainnya. Di negara [[Malaysia]] dan [[Singapura]] dia dinamakan ''cili padi'', di [[Filipina]] ''siling labuyo'', dan di [[Thailand]] ''phrik khi nu''. Di [[Kerala]], [[India]], terdapat masakan tradisional yang menggunakan cabai rawit dan dinamakan ''kanthari mulagu''. Dalam bahasa Inggris dia dikenal dengan nama ''Tabasco chili pepper'' atau ''bird's eye chili pepper''.
Buah cabai rawit berubah warnanya dari hijau atau putih menjadi merah saat matang. Meskipun ukurannya lebih kecil daripada varietas cabai lainnya, dia dianggap cukup pedas karena kepedasannya mencapai 50.000-100000–100.000 pada [[skala Scoville]].<ref>{{Cite web|url=https://chasingchilli.com.au/scoville-scale/|title=2020 Scoville Scale: Ultimate List of Pepper's & Their SHUs|website=Chasing Chilli|language=en-AU|access-date=2020-05-23}}</ref> Cabai rawit biasa dijual di pasar-pasar bersama dengan varitasvarietas cabai lainnya.
Kadar airnya rendah sehingga dapat disimpan hingga 12 hari setelah dipetik serta tahan pengangkutan jarak jauh. Petani akan mulai memanen 60-90 hari setelah tanam dan berlangsung hingga 14 bulan, kalaujika perawatan intensif dilakukan masa panen lebih lama lagi., Masadiketahui panenpohon yangcabai panjangrawit sangat(dengan menguntungkanvarietas petani karenatertentu) dapat menikmatitumbuh hasildengan penjualan.tinggi Dimelebihi tingkat2 konsumenmeter harganyadan pernahberumur mencapaihingga Rp20,000/[[kilogram]]2 saattahun pasokanbahkan cabai rawit kosonglebih. KathurMasa dapatpanen ditanamyang setiappanjang saatakan tetapilebih menguntungkan sebaiknyapetani penanamankarena padadapat akhirmenikmati musimhasil penghujanlebih danbanyak. awal musim kemarau agarDi tingkat keseragamankonsumen pertumbuhanharga tinggi.cabe Penanamanrawit padapernah musimmencapai kemarau tidak masalah sepanjang air tersediaRp80.000–Rp Kathur pun tahan perubahan cuaca yang tidak menentu100.000/[[kilogram]] Kelebihansaat lainnyapasokan adalahcabai tahanrawit hamaberkurang penyakit. Salah satunya ''Aphiskarena Gossypii''permintaan yang menghisap cairan tanaman hingga layutinggi dan mati,banyak seranganpetani hamamengalami tersebutkegagalan menyebabkandalam kematianpanen hinggacabai 99%rawit padayang varietas hibrida, bila tanpa penyemprotan [[pestisida]] tetapi kematian kathur hanya 9-11%optimal.
Cabe rawit dapat ditanam setiap saat, tetapi sebaiknya penanaman pada akhir musim penghujan dan awal musim kemarau agar tingkat keseragaman pertumbuhannya tinggi. Penanaman pada musim kemarau tidak masalah sepanjang air tersedia. Cabe rawit tahan perubahan [[cuaca]] yang tidak menentu. Kelebihan lainnya adalah tahan hama penyakit. Salah satunya ''Aphis Gossypii'' yang mengisap cairan tanaman hingga layu dan mati, serangan hama tersebut menyebabkan kematian hingga 99% pada varietas hibrida, bila tanpa penyemprotan [[pestisida]] tetapi kematian kathur hanya 9–11%. Hama lainnya adalah Bactrocera papayae dan Bactrocera carambolae.
Terdapat [[peribahasa]] Indonesia "kecil-kecil cabai rawit" yang artinya kecil-kecil tetapi pemberani. Hama yang menyerang antara lain Bactrocera papayae dan Bactrocera carambolae.
== Foto ==
<gallery>
Berkas:Cabai Rawit.jpg|Cabai rawit hijau / merah yang masih berada di cabangnyarantingnya.
Berkas:20170326 - Cabai rawit 9.jpg|Tanaman cabai rawit hijau.
Berkas:Cabe Rawit.JPG|Rawit putih (kekuningan dan merah berukuran besar) dengan rawit hijau (hijau dengan buah lebih kecil).
[[Kategori:Cabai]]
[[Kategori:Bumbu dapur]]
[[Kategori:Bumbu masakan]]
[[Kategori:Bumbu]]
[[Kategori:Kultivar Capsicum]]
| 