Bublik: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
InternetArchiveBot (bicara | kontrib)
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.5
k koreksi tanda baca
 
Baris 21:
Kelas gulungan berbentuk cincin seperti itu biasa terjadi pada masakan Eropa Timur. Bublik [[Hidangan Ukraina|Ukraina]] mirip dengan [[bagel]] [[Hidangan Yahudi|Yahudi Ashkenazi]], tetapi agak lebih besar dan memiliki lubang yang lebih besar. Bublik biasanya memiliki tekstur yang lebih kering, lebih padat, dan "kenyal" dibandingkan bagel. '''baranka''' [[Hidangan Rusia|Rusia]] ({{Lang-ru|баранка}}; pl. '''baranki''') adalah cincin adonan yang agak lebih kecil dari bublik, tetapi juga lebih tipis dan lebih kering. [[Sushki|Sushka]] ({{Lang-ru|сушка}}; pl. '''sushki''') adalah jenis yang lebih kecil dan lebih kering, umumnya sekitar 5&nbsp;cm, dan memiliki konsistensi [[Kraker|cracker]] yang keras.<ref name="GOST2">{{Cite web|year=2013|title=Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия. ГОСТ 32124-2013|url=http://docs.cntd.ru/document/1200103321|language=ru|access-date=2019-02-24}}</ref>
 
Di Rusia dan Ukraina, ''bublik'' sering digunakan sebagai sebutan umum untuk produk berbentuk cincin jenis ini. Di Rusia, ''baranka'' juga digunakan sebagai istilah umum yang serupa, sedangkan "{{Interlanguage link|baranka-type products|ru|бараночные изделия}} " ({{Lang-rus|бараночные изделия|baranochnye izdeliya}}) adalah penunjukan formal dari kelas produk.<ref name="GOST4">{{Cite web|year=2013|title=Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия. ГОСТ 32124-2013|url=http://docs.cntd.ru/document/1200103321|language=ru|access-date=2019-02-24}}</ref> Istilah serumpun, ''obarinok'' (обарінок) atau ''obvarinok'' (обварінок), terkadang digunakan sebagai sinonim untuk bublik atau baranka dalam bahasa Ukraina.<ref>{{Cite book|date=1974|url=http://sum.in.ua/s/obarinok|title=Словник української мови (1970—19801970–1980)|location=Київ|publisher=Наукова думка|editor-last=И. К. Белодед|volume=5|page=463}} ({{Cite book|date=1974|title=Dictionary of Ukrainian Language (1970—19801970–1980)|location=Kiev|publisher=Naukova Dumka|editor-last=Ivan Beloded|volume=5|page=463|language=uk}})</ref> Bublik atau baranka dikenal sebagai ''abaranak'' ({{Lang|be|абаранак}}) dalam [[bahasa Belarus]]ia dan {{Lang|lt|riestainis}} atau {{Lang|lt|baronkos}} dalam [[bahasa Lituania]].
 
''Obwarzanek'' [[Hidangan Polandia|Polandia]] dikerjakan dengan teknologi yang sama seperti bublik atau baranka, tetapi bentuknya yang paling umum, [[obwarzanek krakowski]], memiliki bentuk cincin yang dikepang.<gallery widths="200" heights="140">