Gehu (makanan): Perbedaan antara revisi

'''Gehu''' (singkatan dari '''''togé jeung tahu''''' {{Terjemahan harfiah|Kecambahtauge dengandan tahu}}) adalah [[camilan]] khas [[Sunda]] yang terbuat dari tahu yang diisi dengan [[tauge]] dan kadang dicampur racikan bumbu pedas kemudian digoreng dengan pelapis yang terbuat dari adonan [[tepung terigu]], [[tepung beras]] dan [[tepung kanji]].<ref name="kharie122">Kharie, hlm. 122.</ref> Oleh masyarakat Sunda, gehu

pedas disebut juga ''gehu jeletot'' ([[bahasa Sunda]]: gehu melotot atau urat keseleo) karena rasanya yang amat pedas sampai seakan-akan membuat mata melotot atau keseleo otot. Selain tauge, biasanya isi gehu ditambah dengan sayuran lain seperti [[kol]], [[wortel]] dan [[bihun]]. Ukuran gehu bermacam dari tahu isi biasa yang kecil sampai yang besar yang banyak dijual di pinggir jalan di [[Jakarta]] dan jenis tahunya khusus untuk gorengan, bukan jenis tahu yang bisa dimakan langsung untuk lauk nasi.<ref>{{Cite news|title=Pedas Renyah Gehu, Tahu Isi dari Kota Kembang|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-3336618/pedas-renyah-gehu-tahu-isi-dari-kota-kembang|accessdate=|date=2016-11-03|first=Annisa|last=Trimirasti|work=[[Detik.com|detikcom]]|archive-date=2022-10-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20221027124825/https://food.detik.com/info-kuliner/d-3336618/pedas-renyah-gehu-tahu-isi-dari-kota-kembang|dead-url=no}}</ref> Untuk tahu yang digunakan biasanya tahu yang tidak memiliki isian padat. Di wilayah [[Ciamis, Jawa Barat]], terdapat tahu khusus yang biasa digunakan untuk membuat gehu, yaitu "[[Tahu Apung]]". Tahu tersebut menyerupai [[tahu sumedang]], dengan bentuk kotak tanpa isi atau kopong, sehingga lebih mudah apabila akan diisi dengan tauge ataupun isian lainnya.