Otak-otak: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 28 Agustus 2023 15.54 sunting Si ini (bicara \| kontrib) 16 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 9 November 2024 04.06 sunting balikkan Tsbtmstfd (bicara \| kontrib) 278 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru Newcomer task: copyedit
(13 revisi perantara oleh 11 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{rapikan}} {{tambah referensi}} {{Untuk\|organ tubuh\|otak}} {{Infobox Makanan Baris 5 ⟶ 6: \| image = Otak-otak.jpg \| caption = Otak-otak yang dihidangkan di restoran. \| region = [[Asia Tenggara]] ~~\| region = Daerah pesisir pantai Nusantara seperti Sumatra Selatan, Kota Pontianak, dan DKI Jakarta, Indonesia~~ \| country = [[~~Asia Tenggara Maritim~~Indonesia]] }} '''Otak-otak''' adalah [[makanan]] yang terbuat dari daging [[Tenggiri\|ikan tenggiri]] cincang yang dibungkus dengan daun [[pisang]], dipanggang, dan disajikan dengan [[saus kacang]] atau kuah asam pedas. Daun pisang yang digunakan biasanya berupa daun pisang batu yang warnanya tetap tahan, walaupun telah melalui pengukusan<ref name=":0">{{Cite book\|last=Murdijati-Gardjito\|last2=Santoso\|first2=Umar\|last3=Harmayani\|first3=Eni\|date=2023-02-17\|url=https://books.google.co.id/books?id=dGquEAAAQBAJ&pg=PA163&dq=roti+maros&hl=id&newbks=1&newbks_redir=0&sa=X&ved=2ahUKEwjiy5GH1uSDAxVawTgGHUIfA2oQ6AF6BAgQEAI#v=onepage&q=roti%20maros&f=false\|title=RAGAM KUDAPAN MALUKU, SULAWESI DAN KALIMANTAN\|publisher=Penerbit Andi\|isbn=978-623-99086-8-3\|language=id}}</ref>. '''Otak-otak''' adalah [[makanan]] yang terbuat dari daging [[Tenggiri\|ikan tenggiri]] cincang yang dibungkus dengan daun [[pisang]], dipanggang, dan disajikan dengan [[saus kacang]] atau kuah asam pedas. Makanan ini populer di kawasan [[Bangka Belitung]], [[Palembang]] ([[~~Sumatra~~Sumatera Selatan]]), [[Pontianak]] ([[Kalimantan Barat]]), [[~~DKI~~ Jakarta]], [[Tanjung Pinang]] ([[Kepulauan Riau]]) serta [[Selat Melaka]] dan [[Selat Karimata]], tetapi tersebar luas pula di berbagai kota pesisir pantai di Sumatra dan Jawa. Otak-otak juga tersebar di [[Singapura]], dan [[Muar]] ([[Malaysia]]). Tak hanya dikenal sebagai makanan tradisional, kini otak-otak juga sering dijadikan sebagai camilan dan juga diolah dalam bentuk ''frozen food''. == Bahan == Otak-otak dapat dibuat dari daging ikan [[tenggiri]] dan sejenisnya. ~~yang~~Biasanya ~~hanya~~dibungkus ~~diambil~~dalam daun ~~dagingnya~~pisang. ~~Lalu~~Bumbu yang diperlukan untuk ~~bumbu,~~membuat ~~perlu~~otak-otak antara lain; bawang putih, bawang merah, daun bawang, tepung tapioka, dan santan<ref name=":0" />. == Galeri == <gallery> Berkas:Otak-otak Jakarta.JPG\|pra=\|Otak-otak di Jakarta Berkas:Otak-otak Ikan Kukus.jpg\|pra=\|Otak-otak Ikan Kukus Berkas:Fish otak otak.jpg\|pra=\|Otak-otak dengan sambal Berkas:Penjual otak-otak Pasar Baru.JPG\|pra=\|Penjual otak-otak di [[Pasar Baru, Sawah Besar, Jakarta Pusat\|Pasar Baru]] </gallery> == Referensi ==