Susu kedelai: Perbedaan antara revisi

| name = Susu kedelai

| image = Soy milk.jpg

| caption = Susu kedelai

| country = {{flag|[[Tiongkok}}]]

| year = {{abbr|a|before}}.{{nbsp}}1365{{sfnp|Shurtleff & al.|2013|pp=5 & 23–4}}{{sfnp|Shurtleff & al.|2014|pp=9 & 127}}

| variations = =

| serving_size = 100 g

| calories = 33

| protein = 2.86

| fat = 1.61

| carbohydrate = 1.74

'''Susu kedelai''', (bahasa'''susu Mandarin:soya''', [[wiktionary:豆醬#Chinese|豆醬'''sari dòujiāng]])kedelai''', atau '''air tahu''' adalah [[sari nabati]] yang diproses dengan cara merendam dan menggiling [[kedelai|kacang kedelai]], merebus campuran, dan menyaring partikel yang tersisa. Awalnya susu kedelai berasal dari [[Tiongkok]], sebelum menjadi minuman umum di [[Eropa]] dan [[Amerika Utara]] pada paruh kedua [[Abad ke-11 hingga 20|abad ke-20]], terutama karena teknik produksi dikembangkan untuk memberikan rasa dan konsistensi yang lebih mirip dengan [[susu]]. Susu kedelai dapat dikonsumsi untuk menggantikan susu sapi dalam pola makan [[Veganisme|vegan]], atau [[intoleransi laktosa]].

Susu kedelai juga digunakan dalam pembuatan produk susu imitasi seperti [[Yoghurt|yoghurt kedelai]], [[krim kedelai]], [[Kefir|kefir kedelai]], dan [[Pengganti keju|analog keju]] berbahan dasar kedelai.<ref name="bw" /><ref name="bim" /> Ini juga digunakan sebagai bahan untuk membuat [[susu kocok]], [[panekuk]], [[smoothie|''smoothie'']], [[roti]], [[mayones]], dan makanan yang dipanggang.<ref name=bharti/>

Susu kedelai disebutkan dalam surat-surat Eropa dari Tiongkok pada abad ke-17 dan masuk dalam bahasa Inggris sebagai "sususoy-bean kacang kedelaimilk" dalam laporan [[Departemen Pertanian Amerika Serikat|USDA]] tahun 1897. Li Yuying mendirikan Caséo-Sojaïne, "produk susu" susu kedelai pertama pada tahun 1910, dan menerima paten Inggris dan Amerika pertama untuk pembuatan susu kedelai pada tahun 1912 dan 1913.

=== Daftar pustaka ===