Engkak ketan: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 29 September 2023 18.01 sunting OrophinBot (bicara \| kontrib) Bot 291.601 suntingan k WP:SUMATERA Tag: WP:SUMATRA paws [2.2] ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 27 Juni 2024 17.45 sunting balikkan Swarabakti (bicara \| kontrib) Peninjau 5.672 suntingan k →top Tag: Suntingan visualeditor-wikitext
(10 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox food '''Kue Engkak''' adalah [[Kue\|kue tradisional]] yang populer di daerah [[Kota Palembang\|Palembang]], [[Sumatera Selatan]]. Kue Engkak merupakan kue ketan lapis seperti [[Lapis legit\|Kue Lapis Legit]] tetapi lebih lembut dan tahan lama. Kue Engkak ini berbahan dasar mentega dan telur, dan proses memasaknya cukup lama karena dengan cara memanggang dengan menggunakan [[loyang]] secara berlapis-lapis, oleh sebab itu Kue Engkak sangat lembut dan tahan lama.<ref name=":0" /> \| name = Engkak \| name_lang = \| name_italics = \| image = Engkak lampung.jpg \| image_size = 200px \| image_alt = \| caption = \| alternate_name = Kue Engkak \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Lampung]], [[Sumatera Selatan]] \| type = ''[[Kue]]'' \| course = Makanan ringan \| place_of_origin = \| associated_cuisine = \| creator = <!-- or \| creators = --> \| year = \| mintime = \| maxtime = \| served = \| main_ingredient = [[Ketan]], [[Mentega]], [[Gula]], [[Telur]] \| minor_ingredient = \| variations = \| serving_size = ... g \| calories = \| calories_ref = \| protein = \| fat = \| carbohydrate = \| glycemic_index = \| similar_dish = \| cookbook = \| commons = \| other = \| no_recipes = true }} '''Engkak ketan''' atau '''kue engkak''' adalah [[Kue\|kue tradisional]] yang populer di daerah [[Kota Palembang\|Palembang]], [[Sumatera Selatan]]<ref>{{Cite web\|last=Fimela.com\|date=2021-03-31\|title=Resep Kue Engkak Ketan khas Sumatera Selatan\|url=https://www.fimela.com/food/read/4519136/resep-kue-engkak-ketan-khas-sumatera-selatan\|website=fimela.com\|language=id\|access-date=2024-04-17}}</ref> serta [[Lampung]]<ref>{{Cite web\|last=Denni\|first=Anggerhana\|title=Engkak Ketan Lampung, Sajian Endul yang Mirip Kue Lapis Legit - Wow Babel\|url=https://www.wowbabel.com/gaya-hidup/59812003515/resep-engkak-ketan-lampung-sajian-endul-yang-mirip-kue-lapis-legit\|website=Resep Engkak Ketan Lampung, Sajian Endul yang Mirip Kue Lapis Legit - Wow Babel\|language=id\|access-date=2024-04-17}}</ref>. Kue Engkak merupakan kue ketan lapis seperti [[Lapis legit\|Kue Lapis Legit]] tetapi lebih lembut dan tahan lama. Kue Engkak ini berbahan dasar mentega dan telur, dan proses memasaknya cukup lama karena dengan cara memanggang dengan menggunakan [[loyang]] secara berlapis-lapis, oleh sebab itu Kue Engkak sangat lembut dan tahan lama.<ref name=":0">{{Cite web\|last=\|first=\|date=\|title=Resep dan Cara Membuat Kue Engkak Khas Lampung\|url=https://resepnusantara.id/resep-kue-engkak-khas-lampung/\|website=\|publisher=\|access-date=8 Agustus 2018}}</ref> Berbeda dengan kue lapis legit yang umumnya terbuat dari bahan dasar [[tepung terigu]], kue ini menggunakan ketan sebagai bahan utamanya. Ketan memberikan tekstur yang kenyal namun lembut, dan dipadukan dengan rasa manis yang pas. Warna kue ini cukup menarik, dengan lapisan cokelat yang berkontras dengan lapisan kuningnya. Meskipun menggunakan ketan, kue ini tidak lengket saat dimakan karena [[santan]] juga digunakan dalam pembuatannya. Santan memberikan kelembutan pada tekstur kue dan menghindarkan rasa lengket yang tidak diinginkan. Engkak Ketan sering disajikan dalam acara-acara besar, seperti perayaan hari raya atau perhelatan tradisional. Namun, kini kue ini juga bisa dinikmati kapan pun tanpa harus menunggu acara khusus. Kesederhanaan bahan-bahannya membuat kue ini cukup populer di kalangan penggemar kue tradisional.<ref>{{Cite web\|last=Times\|first=I. D. N.\|last2=Rosadi\|first2=Amir\|title=Kue Engkak Khas Lampung, Kudapan Spesial yang Rasanya Sidop\|url=https://www.idntimes.com/food/recipe/amir-rosadi/resep-kue-engkak-khas-lampung-c1c2\|website=IDN Times\|language=In-Id\|access-date=2024-04-17}}</ref> == Bahan Kue Engkak == Bahan untuk membuat Kue Engkak adalah <ref>{{Cite web\|last=Sari\|first=Siska Permata\|date=2021-12-04\|title=5 Resep Engkak Ketan Lampung Lembut, Ini Bahan Dasar dan Cara Membuatnya\|url=https://www.inews.id/travel/kuliner/resep-engkak-ketan-lampung/2\|website=iNews.ID\|language=id\|access-date=2024-04-17}}</ref> ~~Bahan untuk membuat Kue Englak adalah 1/2 kg [[tepung ketan putih]], 1/2 kg gula pasir, 10 butir telur ayam, 3 gelas [[santan kelapa]], 1 kaleng susu dan 4 sendok makan [[mentega]].<ref name=":0" />~~ * 1/2 kg tepung ketan putih * 1/2 kg gula pasir * 10 butir telur ayam * 3 gelas santan kelapa * 1 kaleng susu * 4 sdm mentega == Cara Membuat Kue Engkak == Untuk membuat engkak berikut cara membuatnya: Cara membuat Kue Engkak cukup mudah, pertama kocok telur dan gula hingga mengembang, lalu masukkan tepung ketan putih. Selanjutnya oleskan metega ke loyang, setelah itu panggang kue dengan cara berlapis-lapis. 3 lapis pertama gunakan api bawah, lalu pandah api atas, tunggu sampai masak dan dinginkan. Akhirnya Kue Engkak siap untuk disajikan.<ref name=":0">{{Cite web\|url=https://resepnusantara.id/resep-kue-engkak-khas-lampung/\|title=Resep dan Cara Membuat Kue Engkak Khas Lampung\|last=\|first=\|date=\|website=\|publisher=\|access-date=8 Agustus 2018}}</ref> # Pertama, kocok telur dan gula hingga mengembang. # Setelah itu, masukkan tepung ketan putih. # Selanjutnya, oleskan metega ke loyang. Lalu panggang kue dengan cara berlapis-lapis. # Tiga lapis pertama gunakan api bawah, lalu pindah api atas, tunggu sampai masak dan dinginkan. # Bila sudah dingin, kue engkak siap disajikan. == Referensi == Baris 12 ⟶ 65: [[Kategori:Sumatera Selatan]] [[Kategori:Hidangan Sumatera Selatan]] [[Kategori:Lampung]] [[Kategori:Hidangan Lampung]]