Sumber-sumber memberikan informasi yang berbeda untuk waktu dan tempat asli dimana pretzel diciptakan. ''The History of Science and Technology'', oleh Bryan Bunch dan Alexander Hellemans, mengklaim bahwa pada tahun 610 setelah Kristus. seorang pendeta dari Italia menemukan pretzel sebagai hadiah untuk anak yang belajar doa-doanya. Dia menyebutnya garis dari adonan yang dibakar, dilipat supaya menyerupai lengan-lengan yang bersilangan di dada, 'pretiola' ("hadiah kecil"). Bagaimanapun, tidak ada sumber yang mengacu kembali ke detail ini. Dokumentasi memperlihatkan bahwa bentuk kue pretzel digunakan di lencana/simbol toko roti guild di selatan [[Jerman]] sejak tahun 1111 setelah Kristus. Pada abad 12 setelah Kristus, Hirtus deliciarum dari barat daya Jerman Alsace/Elsash.
== Persiapan dan bahan ==
Pretzel dipanggang dari adonan yang biasanya diberi bentuk simpul. Saat ini, pretzel hadir dalam berbagai bentuk.<ref>{{cite web|title=The History of National Pretzel Day & How to Celebrate It|url=https://www.bildirchin.com/the-history-of-national-pretzel-day-how-to-celebrate-it/|accessdate=2023-10-02|work=www.bildirchin.com}}</ref><ref>{{cite web|title=Are Soft Pretzels Made With Dairy?|url=https://www.dekooktips.com/guide/are-soft-pretzels-made-with-dairy.html|accessdate=2023-10-02|work=www.dekooktips.com}}</ref>
Garam adalah bumbu atau taburan yang paling umum untuk pretzel,<ref>{{cite web|title=Soft Pretzel Passion: A Twist in my Kitchen Adventures|url=https://thatwasfresh.com/soft-pretzel-passion-a-twist-in-my-kitchen-adventures/|accessdate=2023-10-02|work=thatwasfresh.com}}</ref>melengkapi perlakuan soda, yang memberikan kulit dan rasa tradisional pada pretzel yang diperoleh melalui reaksi Maillard. Isian lainnya adalah mustard, keju, gula, cokelat, kayu manis, glasir manis, kacang-kacangan dan kacang-kacangan.<ref>{{cite web|title=Cinnamon Sugar Pretzel Bites|url=https://handletheheat.com/cinnamon-sugar-pretzel-bites/|accessdate=2023-10-02|work=handletheheat.com}}</ref><ref>{{cite web|title=Pretzel dips and toppings recipes|url=https://stevehacks.com/pretzel-dips-and-toppings|accessdate=2023-10-02|work=stevehacks.com}}</ref> Varietas pretzel termasuk pretzel lunak, yang harus dimakan segera setelah dimasak, dan pretzel yang dipanggang keras, yang memiliki masa simpan yang lama.<ref>{{cite web|title=How the pretzel went from soft to hard – and other little-known facts about one of the world’s favorite snacks|url=https://theconversation.com/how-the-pretzel-went-from-soft-to-hard-and-other-little-known-facts-about-one-of-the-worlds-favorite-snacks-95409|accessdate=2023-10-02|work=theconversation.com}}</ref>
