Talas: Perbedaan antara revisi

| colorfill = lightgreenyes

'''Talas''', '''keladi''', atau '''seratah''' (''Colocasia esculenta'' L.) adalah tumbuhan penghasil [[umbi palsu|umbi-umbian]] yang cukup penting. Tanaman ini berasal dari [[familia|suku]] talas-talasan atau [[Araceae]]<ref>{{Cite book|last=Parker|first=Sybil, P|date=1984|title=McGraw-Hill Dictionary of Biology|publisher=McGraw-Hill Company|url-status=live}}</ref>. Diduga asli berasal dari [[Asia Tenggara]] atau [[Asia Tengah]] bagian selatan, talas diperkirakan telah dibudidayakan manusia sejak zaman purba, bahkan pada zaman sebelum [[padi]] ditanam orang.<ref name=prosea9>{{aut|Flach, M. & F. Rumawas}} (Eds.) ''Plant Resources of South-East Asia'' (PROSEA) '''9''' - Plants yielding non-seed carbohydrates: 69-72 ([http://www.proseanet.org/prohati2/browser.php?docsid=477 ''Colocasia esculenta'' (L.) Schott] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140519112533/http://www.proseanet.org/prohati2/browser.php?docsid=477 |date=2014-05-19 }})</ref> Kini talas telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk [[India]], [[Tiongkok]], [[Afrika Barat]] dan [[Afrika Utara|Utara]], dan [[Hindia Barat]].<ref name=prosea9/> Talas merupakan makanan pokok, selain [[sukun]], di beberapa kepulauan di [[Oseania]]. Di [[Indonesia]], talas populer ditanam di hampir semua daerah.

Banyak nama dalam bahasa-bahasa daerahnya yang merujuk pada umbi ini, misalnya ''talé, kĕladi, sukat, suhat, seuhat, suwat'' ([[bahasa Batak|Bat.]]); ''taro'' ([[Nias]]); ''taléh, kaladi, kuladi'' ([[bahasa Minangkabau|Min.]]); ''talos, kĕladi'' ([[bahasa Lampung|Lamp.]]); ''talĕs, kĕladi, kujang, luèh'' ([[Dayak|Day.]]); ''taleus, bolang'' ([[bahasa Sunda|Sd.]]); ''tales, janawari'' ([[bahasa Jawa|Jw.]]); ''tales, kaladi'' ([[bahasa Madura|Md.]]); ''talĕs, kladi'' ([[bahasa Bali|Bl.]]); ''lomak'' ([[bahasa Sasak|Sas.]]); ''talé, koladi, kolai, kolei, korei, kore'' (aneka dialek di [[Sulawesi Utara|Sulut]]); ''aladi, suli, kosi, paco'' ([[Sulawesi Selatan|Sulsel]]); ''lole, ufi lole'' ([[Timor]]); ''inane, inano, inan, ina wuu, ronan, kětu, etu, hakar, wakal, gwal'' (berbagai pulau di [[Maluku]]); ''bètè, ota, dilago, komo'' ([[Maluku Utara]]); ''ifen'' ([[Bahasa Biak|Biak]]); ''omo, uma, warimu, hèkérè, sèkéré, yéfam'' ([[Papua]]).<ref name=heyne1913>{{aut|[[Karel Heyne|Heyne, K.]]}} 1987. ''Tumbuhan Berguna Indonesia'' '''I''': 497-9. Badan Litbang Kehutanan, Departemen Kehutanan. Jakarta. (versi berbahasa [[Belanda]] [https://archive.org/stream/denuttigeplanten01heyn#page/156/mode/2up -1913- '''I''': 156], sebagai ''Colocasia antiquorum'' Schott)</ref> Sementara talas dalam [[bahasa Inggris]] disebut '''''taro''', old cocoyam, dasheen'', dan ''eddoe''.<ref name=prosea9/>

[[Herba]], dengan semacam [[Umbi#Macam-macam umbi|umbi]] yang disebut ''[[umbi palsu|bonggolBonggol]]'' ([[bahasa Inggris|Ingg.]]: ''corm'', umbi bonggol) yang tumbuh di bawah tanah; tingginya 0,4–1,5 [[meter|m]]. [[Daun|Daun-daun]] 2–5 helai; dengan tangkai berwarna hijau, bergaris-garis hijau tua atau keunguan, 23–150 [[sentimeter|cm]], pangkalnya berbentuk pelepah; helaian daun 6,60 × 7,53&nbsp;cm, bundar telur, jorong, atau lonjong, dengan ujung meruncing, kadang-kadang berwarna keunguan di sekitar menancapnya tangkai, sisi bawahnya ber[[lilin]], taju pangkalnya membulat.<ref name="steenis1981">{{aut|[[Cornelis Gijsbert Gerrit Jan van Steenis|Steenis, CGGJ van]]. 1981.}} ''Flora, untuk sekolah di Indonesia''. PT Pradnya Paramita, Jakarta. Hal. 143-4</ref>

Di beberapa daerah di Indonesia di mana [[padi]] tidak dapat tumbuh, antara lain di [[Kepulauan Mentawai]] dan Papua, talas dimakan sebagai makanan pokok, dengan cara dipanggang, dikukus, atau dimasak dalam tabung [[bambu]]. Di [[Hawaii]] dan beberapa bagian Kep.Kepulauan [[Polinesia]], umbi talas dikukus dan ditumbuk untuk dibuat pasta yang selanjutnya dapat difermentasi untuk menghasilkan [[puding]].<ref name=prosea9/> Di [[Jawa]] dan juga di tempat-tempat lain di Indonesia, umbi talas dikukus atau digoreng untuk dinikmati sebagai [[camilan]].