Asam tartrat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rizal Febri (bicara | kontrib) penulisan baku |
Moving from Category:Asam hidroksi alfa to Category:asam hidroksikarboksilat alfa using Cat-a-lot |
||
| (3 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 53:
}}
'''Asam tartrat''' ({{lang-en|tartaric acid, Racemic acid, (R,R)-Tartaric acid, DL-Tartaric acid, 2,3-Dihydroxybutanedioic acid, tartrate, Traubensaure, 2,3-Dihydroxysuccinic acid, Uvic acid, DL-Tartrate}}) merupakan [[senyawa organik]] turunan [[asam askorbat]], seperti [[asam oksalat]] dan [[asam treonat]].<ref>{{en}} {{cite web
| url = http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2802977
| title = Ascorbate as a Biosynthetic Precursor in Plants
Baris 60:
}}</ref> Asam tartrat memiliki 4 [[gugus fungsional|gugus]] [[hidroksil]] dan merupakan salah satu asam primer yang dijumpai pada [[anggur (minuman)|anggur]] selain [[asam malat]] dan [[asam sitrat]].
Dari hasil penggalian [[arkeologi]] di [[Abydos]], yang diproses dengan menggunakan [[tes radiokarbon]], [[spektrometri]] FTIR dan HPLC dan test Feigl spot, diketahui bahwa asam tartrat telah digunakan paling tidak sejak zaman Naqada IIIa2 pada sekitar tahun 3.150 sebelum masehi, di [[Mesir]].<ref>{{en}} {{cite web
| url = http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2678600
| title = Ancient Egyptian herbal wines
Baris 72:
{{Authority control}}
[[Kategori:
[[Kategori:Diol visinal]]
[[Kategori:antioksidan pangan]]
[[Kategori:Pengatur keasaman]]
[[Kategori:Asam dikarboksilat|tartrat]]
[[Kategori:Bahan tambahan pangan bernomor Uni Eropa]]
| |||