Soto Banjar: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 3 Desember 2023 07.52 sunting Dwi Yenie (bicara \| kontrib) 123 suntingan Menambahkan kata dan kalimat. Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 21 November 2024 06.57 sunting balikkan Wadaihangit (bicara \| kontrib) 18.799 suntingan k Menambah Kategori:Hidangan Banjarmasin menggunakan HotCat
(5 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 3: \| image = Soto Banjar ketupat.jpg \| image_size = 250px \| caption = ~~Semangkuk~~Sepiring soto Banjar \| alternate_name = \| course = Menu utama Baris 16: }} [[Berkas:Sop Banjar Sate Banjar.JPG\|jmpl\|ka\|240px\|Nasi sop dan sate Banjar]] '''Soto Banjar''' adalah kuliner [[soto]] khas ~~[[suku Banjar]],~~dari [[Kalimantan Selatan]] dengan bahan utama [[daging ayam]] serta memiliki aroma harum [[rempah-rempah]] seperti [[kayu manis]], biji [[pala]], dan [[cengkih]]. Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, [[perkedel]] kentang, rebusan telur, dan disajikan dengan potongan [[ketupat]].<ref>{{id}} {{cite book\|url=http://books.google.co.id/books?id=LsX6oOeeyvYC&lpg=PA15&dq=banjar%20samarinda&pg=PA283#v=onepage&q=banjar%20samarinda&f=false\|title=Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke\|publisher=Media Pressindo\|isbn=9797880729\|pages=283\|authors=Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah}}ISBN 978-979-788-072-9</ref> Seperti halnya [[soto ayam]], bumbu soto Banjar yang dominan digunakan adalah [[bawang merah]], [[bawang putih]] dan [[merica]]. Soto Banjar tidak memakai [[kunyit]] seperti pada Soto Lamongan dari Jawa Timur. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit [[minyak goreng]] atau [[minyak samin]] hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan. Penjual soto Banjar biasanya juga menyajikan sate ayam sebagai menu ~~pendamping~~utama. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi.<ref>{{cite web \|url=http://infokuliner.org/makanan-khas-banjarmasin \|title=Makanan khas banjarmasin \|date=2013-2-18 \|work= \|publisher=Wisata Kuliner \|accessdate=2013-05-13 \|archive-date=2013-05-26 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20130526112921/http://infokuliner.org/makanan-khas-banjarmasin \|dead-url=yes }}</ref> == Catatan kaki == {{reflist}} ~~== Pranala luar ==~~ * [http://www.tabloidnova.com/articles.asp?id=1287 Resep Soto Banjar] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20070927032159/http://www.tabloidnova.com/articles.asp?id=1287 \|date=2007-09-27 }} ''[[Tabloid Nova]]'' {{Masakan Indonesia}} Baris 39 ⟶ 36: {{makanan-indonesia-stub}} [[Kategori:Soto]] [[Kategori:Hidangan Banjar]] [[Kategori:Hidangan Banjarmasin]]