Tag: Suntingan perangkat selulerSuntingan peramban seluler
(1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox food
| name = Se'iSeʼi
| image = Se'i Babi 2.JPG
| caption = Se'iSeʼi [[daging babi|babi]]
| alternate_name =
| country = Indonesia
Baris 14:
| other =
}}
'''Daging se'iSeʼi''' atau '''Se'idaging seʼi''' adalah hidangan daging asap yang berasal dari Provinsi [[Nusa Tenggara Timur]]. Dalam [[bahasa Rote]], se'i“seʼi” artinya daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang, lalu diasapi dengan bara api hingga matang.<ref>{{Cite web|last=wakhyuningngarsih|date=2017-10-17|title=Se'iSeʼi: Olahan Daging Melalui Pengasapan yang Telah Dilakukan Masyarakat Nusa Tenggara Timur Sejak Zaman Nenek Moyang|url=https://kebudayaan.kemdikbud.go.id/bpnbbali/sei-olahan-daging-melalui-pengasapan-yang-telah-dilakukan-masyarakat-nusa-tenggara-timur-sejak-zaman-nenek-moyang/|website=Balai Pelestarian Nilai Budaya Bali, NTB, NTT|access-date=2021-05-13}}</ref> Hidangan ini terbuat dari daging yang dimasak dengan cara dipanaskan menggunakan asap panas yang berasal dari kayu bakar.<ref name=":0">{{Cite news|last=Winarno|first=Bondan|title=Daging Se'i|url=https://food.detik.com/bondan-winarno/d-1551045/daging-sei|work=[[Detik.com|detikcom]]|language=id|access-date=2021-05-13}}</ref>
Se'iSeʼi awalnya berbahan dasar [[daging babi]] hutan. Meskipun demikian, kini terdapat berbagai alternatif se'iSeʼi dengan bahan [[daging sapi]], [[Daging ayam|ayam]], atau bahkan [[Ikan (makanan)|ikan]].<ref>{{Cite news|last=Khairunnisa|first=Syifa Nuri|date=2020-07-24|title=Apa Itu Sei? Daging Asap Khas NTT yang Sedang Naik Daun|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/07/24/080800275/apa-itu-sei-daging-asap-khas-ntt-yang-sedang-naik-daun|work=[[Kompas.com]]|language=id|access-date=2021-05-13|editor-last=Agmasari|editor-first=Silvita}}</ref> Daging yang selesai diasap dapat langsung dimakan dengan mengirisnya tipis. Namun apabila daging ini telah disimpan beberapa hari, maka harus digoreng kembali, atau dimasak dalam tumisan [[bunga]] [[pepaya]] dan [[Sayur|sayur-mayur]] lain.<ref name=":0" />
