Rhizopus oligosporus: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
menambahkan jurnal penelitian tentang Identifikasi Rhizopus Oligosporus Pada Beberapa Inokulum Tempe |
k Fixed a punctuation Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 1:
{{infobox spesies}}
'''''Rhizopus oligosporus''''' merupakan kapang dari filum [[Zygomycota]] yang banyak menghasilkan [[enzim]] protease. ''R. oligosporus'' banyak ditemui di [[tanah]], [[buah]], dan [[sayuran]] yang membusuk, serta [[roti]] yang sudah lama dan juga terdapat dalam nasi
''R. oligosporus'' termasuk dalam [[Zygomycota]] yang sering dimanfaatkan dalam pembuatan [[tempe]] dari proses [[fermentasi]] kacang kedelai, karena ''R. oligosporus'' yang menghasilkan enzim [[fitase]] yang memecah [[fitat]] membuat komponen [[makro]] pada kedelai dipecah menjadi komponen [[mikro]] sehingga [[tempe]] lebih mudah dicerna dan zat gizinya lebih mudah terserap tubuh.<ref name=jen/> [[Fungi]] ini juga dapat memfermentasi substrat lain, memproduksi [[enzim]], dan mengolah [[limbah]]. Salah satu enzim yang diproduksi tersebut adalah dari golongan protease.<ref name=jen>{{en}} Jennessen J, Schnurer J, Olsson J, Samson RA, Dijksterhuis J. 2008. Morphological characteristics of sporangiospores of the tempe fungus Rhizopus oligosporus differentiate it from other taxa of the R. microsporus group. ''Mycol Res'' 112(5):547-63.</ref><ref name=wan>{{en}} Wang LH, Vespa JB, Hesseltine CW. 1972. Release of bound trypsin inhibitors in soybeans by Rhizopus oligosporus. ''J Nutri'' 102(11):1495.</ref>
| |||