Kue (umum): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
→Dekorasi: Sebagai suatu bahasa, kita hendaknya menyeleraskan pada penggunaan bahasa nyata dan percakapan sehari hari rakyat. Contohnya saja pada KBBI, jika suatu kata populer dan dikenal luas oleh rakyat, ia akan dimasukkan dalam KBBI, sekalipun itu berasal dari bahasa gaul atau daerah. Maka dari itu kata cake harus selaras dengan penggunaan dan percakapan sehari hari rakyat Indonesia yang dikenal sebagai kue, walau kue adalah merujuk pada kudapan manis Indonesia awalanya, namun itulah pe... Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Bulandari27 (bicara | kontrib) Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (7 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Bedakan|kuih}}
{{Infobox food/wikidata}}
[[Berkas:Birthday_cake.jpg|jmpl|Kue bolu ulang tahun]]
'''Kue''' atau '''
▲'''Kue''' atau '''kek''' ({{lang-en|cake}}) adalah [[kue]] berbahan dasar tepung (umumnya [[tepung terigu]]), [[gula]], dan [[telur (makanan)|telur]]. Kue umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam [[oven]], walaupun ada juga kue yang dikukus, misalnya: [[bolu kukus]] atau [[bronis kukus]]. Kue yang dihias dengan lapisan dari krim mentega, [[fondan]], atau [[marzipan]] disebut kue tar.
Kue berhias (kue tar) atau tanpa hiasan digunakan sebagai [[makanan penutup|pencuci mulut]] atau hidangan istimewa pada resepsi pernikahan atau pesta ulang tahun. Dalam resepsi pernikahan ala Barat dan pesta ulang tahun, upacara pemotongan kue tar merupakan salah satu acara. Di Indonesia, [[nasi tumpeng]] sering menggantikan peran kue sebagai makanan istimewa dalam berbagai upacara peringatan. Acara pemotongan kue juga sering digantikan acara pemotongan tumpeng.
Baris 8:
Kue berukuran besar dengan bentuk persegi empat atau bundar dimaksudkan untuk dipotong-potong ketika dijual atau disajikan. Kue yang digulung dan berisi [[krim mentega]] atau [[selai]] disebut [[bolu gulung]]. Berbagai macam [[puding]] juga menggunakan bahan dasar potongan kue yang diletakkan di dasar loyang sebelum disiram dengan [[agar-agar]].
Awalnya kata kue merujuk pada makanan kudapan manis khas Indonesia dimana asal katanya berasal dari bahasa Hokkian, yaitu Kata "kue" berasal dari kata serapan dari [[Bahasa Hokkian]]: 粿 ''koé.'' Contohnya kue kue kecil yang dikukus seperti kue putu dan bolu. Namun seiring perkembangan zaman, rakyat Indonesia menggunakan istilah "kue" menggantikan kata "cake" sebagai padanan istilah bahasa Indonesia. Contohnya kue ulang tahun atau birthday cake. "Cake" juga berpadanan dengan bolu, dimana kata ini berasal dari serapan bahasa Portugis, ''bolo'', namun di Indonesia bolu lebih dikenal merujuk pada kue kue kecil seperti bolu kukus, istilah bolu yang berpadanan dengan "cake" kini digantikan kata kue.
== Teknik pembuatan ==
Alat pengocok kue digunakan untuk mengocok telur atau mentega dengan gula hingga mengembang. Gelembung udara di dalam adonan membuat kue menjadi empuk setelah matang. Penambahan lemak nabati atau hewani dalam bentuk [[mentega]], [[margarin]], [[santan]], atau ''[[shortening (mentega)|shortening]]'' ke dalam adonan membuat tekstur kue menjadi lebih lembut. Bahan kimia pengembang ([[soda kue]], bubuk pengembang), penstabil ([[krim tartar]]), dan pengemulsi ([[ovalet]]) sering ditambahkan ke dalam adonan untuk hasil kue yang lebih baik.
Campuran tepung kue siap pakai (''cake mix'') menawarkan kemudahan dalam pembuatan kue bolu dan mengurangi kemungkinan kue menjadi gagal. Salah satu merek tepung kue siap pakai yang terkenal adalah [[Duncan Hines]], sedangkan di Indonesia dikenal tepung kue siap pakai dengan merek [[Pondan]]. Kue bolu ini rasanya enak dan cara membuatnya cukup sederhana. Tampilannya juga sangat menggugah selera. Maka dari itu, kue tersebut sering dijadikan makanan utama di sebuah pesta atau acara.
Baris 83:
{{commonscat|Cakes}}
* {{en}} [http://www.joyofbaking.com/cakes.html Sejarah dan berbagai teknik pembuatan kue bolu]
[[Kategori:
| |||