Kunyit: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
Image suggestions feature: 1 image added. |
||
| (7 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Speciesbox
| fill = yes
|name = Kunyit
|image = Koeh-199.jpg
|image_caption = '''Curcuma longa'''
|
▲|genus = ''[[Curcuma]]''
▲|species = '''''C. longa'''''
▲|binomial_authority = [[Carolus Linnaeus|L.]]<ref>{{cite web|url=http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?12676|title=Curcuma longa information from NPGS/GRIN|publisher=www.ars-grin.gov|accessdate=2008-03-04|last=|first=|archive-date=2009-01-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20090120123807/http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?12676|dead-url=yes}}</ref>
|synonyms = '''''Curcuma domestica''''' <small>Val.</small>
}}
[[Berkas:Turmeric (Curcuma longa).jpg|jmpl|Rizoma kunyit]]
'''Kunyit''' atau '''kunir'''
Kunyit tergolong dalam kelompok [[Zingiberaceae|jahe-jahean]] (Zingiberaceae). Kunyit dikenal di berbagai daerah dengan beberapa nama lokal di antaranya seperti ''unin'' ([[Bahasa Ambon|Ambon]]), ''gorachi'' ([[Bahasa Ternate|Ternate]]) yang berarti emas,<ref>{{Cite book|last=Crawfurd|first=John|date=2017|title=Sejarah Kepulauan Nusantara: Kajian Budaya, Agama, Politik, Hukum dan Ekonomi|location=Yogyakarta|publisher=Penerbit Ombak|isbn=9786022584698|volume=1|pages=331|translator-last=Zara|translator-first=Muhammad Yuanda|url-status=live}}</ref> ''turmeric'' (Inggris), ''kurkuma'' (Belanda), ''kunyit'' (Indonesia dan Malaysia), ''janar'' (Banjar), ''kunir'' (Jawa), ''konéng'' (Sunda), ''huni'' (Bima), ''konyè''' (Madura), ''Kunyir (Komering). Cahang'' (Dayak Panyambung)'', Dio'' (Panihing), ''Uinida'' (Talaud), ''Kuni'' (Sangir), ''Alawaha'' (Gorontalo), dan masih banyak sebutan unik tersebar dari wilayah Indonesia mengingat indonesia memiliki beragam wilayah dan bahasa.<ref name="ccrc.farmasi.ugm.ac.id">{{Cite web|title=Kunyit (Curcuma longa Linn.) – CCRC|url=https://ccrc.farmasi.ugm.ac.id/?page_id=345|language=en-US|access-date=2021-07-17}}</ref>
Baris 65 ⟶ 59:
== Kandungan kimia ==
[[Berkas:Curcuma longa roots.jpg|jmpl|Rimpang kunyit yang diolah menjadi serbuk]]
Kunyit indonesia mengandung senyawa yang berkhasiat obat, yang disebut '''kurkuminoid''' yang terdiri dari [[kurkumin]], [[desmetoksikumin]] sebanyak 10% dan [[bisdesmetoksikurkumin]] sebanyak 1-5% dan zat- zat bermanfaat lainnya seperti minyak atsiri yang terdiri dari [[Keton sesquiterpen]], [[turmeron]], [[tumeon]] 60%, Zingiberen 25%, [[felandren]], [[sabinen]], [[borneol]] dan [[sineil]]. Kunyit juga mengandung [[Lemak]] sebanyak 1 sampai 3%, [[Karbohidrat]] sebanyak 3%, [[Protein]] 30%, [[Pati]] 8%, [[Vitamin C]] 45-55%, dan garam-garam mineral, yaitu zat besi, fosfor, dan kalsium. Pada pemanenan tanaman kunyit yang berusia 10 bulan, akan diperoleh rimpang kunyit dengan berat rata-rata 6,30 gram dari setiap satu pokok tanaman kunyit, dan rata-rata kandungan kurkumin sebanyak 170,1 mg atau sebesar 2,7%. Kemudian pada analisis LC MS menunjukkan bahwa pada serbuk rimpang kunyit mengandung beberapa senyawa dengan konsentrasi yang bermacam-macam. Konsentrasi tertinggi adalah senyawa kurkumin jika dibandingkan dengan konsentrasi senyawa yang lain.<ref>{{Cite journal|last=Suprihatin|first=Teguh|date=2020|title=Senyawa pada Serbuk Rimpang Kunyit (Curcuma longaL.) yang Berpotensi sebagai Antioksidan|url=https://ejournal2.undip.ac.id/index.php/baf/article/view/9107/4643|journal=Buletin Anatomi dan Fisiologi|volume=5|issue=1|pages=35-41}}</ref>
| |||