Mendoan: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 10 Januari 2024 09.22 sunting Ariandi Lie (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP, Peninjau, Pengembali revisi, Pengurus 58.067 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 17 April 2024 16.42 sunting balikkan Gaung Tebono (bicara \| kontrib) 5.374 suntingan k →Referensi: (QuickEdit) Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(6 revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox ~~Prepared Food~~food/wikidata▼ ~~{{More citations needed\|date=Mei 2022}}~~ ▲{{Infobox Prepared Food \| name = Mendoan \| image =Mendoan.jpg Baris 6 ⟶ 5: \| caption = Tempe mendoan khas Banyumas \| alternate_name = \| country = ~~{{flag\|~~[[Indonesia}}]] \| region = [[~~Kabupaten Banyumas\|Banyumas]]<br>[[Kabupaten Kebumen\|Kebumen]]<br> [[Kabupaten Purbalingga\|Purbalingga]]<br> [[Kabupaten Banjarnegara\|Banjarnegara]]<br> [[Kabupaten Cilacap\|Cilacap~~Jawa]]<ref>[https://www.resepkuekeringku.com/2015/03/resep-tempe-mendoan-enak-dan-renyah-asli-purwokerto.html?m=1 Resep tempe mendoan enak Asli Purwokerto] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20201031222238/https://www.resepkuekeringku.com/2015/03/resep-tempe-mendoan-enak-dan-renyah-asli-purwokerto.html?m=1 \|date=2020-10-31 }}, resepkuekeringku.com, Diakses tanggal 12 Februari 2020.</ref> \| creator = \| course = ~~Pembuka~~ \| served = Hangat \| main_ingredient = [[Tempe]] dan [[tahu]] Baris 18 ⟶ 17: \| other = }} '''Mendoan''' (''mêndoan'') adalah ~~makanan~~penganan sejenis [[gorengan]] yang terbuat dari tempe yang dibaluri tepung dan daun bawang lalu dimasak setengah matang~~. Hidangan ini berasal dari [[Keresidenan Banyumas\|Eks Keresidenan Banyumas]], [[Jawa Tengah]]~~. Kata ''mendoan'' sendiri berasal dari [[bahasa ~~Banyumasan~~Jawa]], yaitu ''mendo'' yang berarti setengah matang atau lembek.<ref name=":0">{{Cite web\|last=Media\|first=Kompas Cyber\|date=2020-09-08\|title=Sejarah Tempe Mendoan, Gorengan Setengah Matang Asal Banyumas Halaman all\|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/09/08/102000475/sejarah-tempe-mendoan-gorengan-setengah-matang-asal-banyumas\|website=KOMPAS.com\|language=id\|access-date=2022-11-30}}</ref> Mendoan adalah penganan tradisional Jawa khas eks [[Keresidenan Banyumas]] (Banyumas Raya). Penganan ini berasal dari [[Kabupaten Banyumas]], [[Jawa Tengah]], dan dapat dijumpai di warung-warung yang ada di berbagai daerah, khususnya di wilayah [[Kabupaten Banyumas]], [[Kabupaten Cilacap]], [[Kabupaten Banjarnegara]], [[Kabupaten Purbalingga]], dan [[Kabupaten Kebumen]]. ''Mendoan'' dihasilkan dari kegiatan memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang. Bahan makanan yang paling sering diolah menjadi mendoan adalah [[tempe]] dan [[tahu]].<ref name=":0" /> Proses mengolah tempe mendoan biasanya menggunakan jenis tempe khusus yang tipis dan lebar.▼ ▲''Mendoan'' dihasilkan dari kegiatan memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang. Bahan makanan yang paling sering diolah menjadi mendoan adalah [[tempe]] dan [[tahu]].<ref name=":0" /> Proses mengolah tempe mendoan biasanya menggunakan jenis tempe khusus yang tipis dan lebar. Tempe mendoan sebaiknya tidak menggunakan tempe yang sudah agak kehitaman karena ditakutkan akan membuat rasa yang dihasilkan sedikit pahit. Tempe tipis khusus yang masih belum digoreng juga disebut tempe mendoan. Sebutan ini memudahkan transaksi jual beli tempe dan membedakan dengan jenis tempe lainnya. Pengolahan tempe mendoan dapat dilakukan dengan tiga macam, yaitu mendoan goreng basah, mendoan goreng kering, dan [[keripik]] mendoan.<ref name=":0" /> Baris 34 ⟶ 35: Saat ini, tempe mendoan mulai populer hampir di seluruh Indonesia. Hidangan tempe mendoan biasanya dijual di warung makan, pedagang kaki lima, dan di tempat kuliner lainnya. == Referensi ==▼ ~~{{Reflist}}~~ == Lihat pula == * [[Dages]] * [[Tempe kemul]] * [[Ondol singkong]] * [[Getuk goreng]] ▲== Referensi == {{reflist}} {{masakan Indonesia}} ~~{{makanan-indonesia-stub}}~~ [[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]] [[Kategori:Hidangan Jawa Timur]] [[Kategori:Hidangan Ngawi]] [[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] [[Kategori:Hidangan Jawa]] [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Hidangan Banyumas]] [[Kategori:Hidangan Cilacap]] [[Kategori:Hidangan Purbalingga]] [[Kategori:Hidangan Banjarnegara]] [[Kategori:Hidangan Kebumen]]