Hidangan Sunda: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: Pembatalan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
|||
| (16 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 31:
* '''[[Nasi tutug oncom]]''', nasi yang dinanak dengan campuran oncom, bawang merah, dan [[kencur]], biasanya disajikan dengan [[kerupuk]], sambal terasi, dan teri asin.
* '''[[Lalap|Lalab]]''', sayuran mentah disajikan dengan [[sambal]]
* '''[[Sambal terasi]]''', sambal ulek dengan [[terasi]]
* '''[[Karedok]]''', sayuran mentah dengan [[bumbu kacang]]
* '''[[Lotek]]''', sayuran rebus dengan [[bumbu kacang]]
* '''[[Sayur asem]]''', sayur dengan citarasa [[asam jawa]].
* '''[[Oncom]]''', fermentasi kacang tanah mirip dengan [[tempe]]. Oncom dapat digoreng, dijadikan pepes, atau ditumis dengan sayuran seperti ''Ulukutek Leunca'' ([[leunca]]) atau ''Oncom Peuteuy'' (dicampur [[petai]]).
* '''Tumis tauco''', Tahu ditumis dengan [[tauco]].
* '''Tumis kangkung''', [[kangkung]] tumis.
* Aneka '''Ikan bakar''', aneka ikan bakar disajikan dengan cocolan sambal dan kecap. Ikan mas, gurami, ikan nila, dan lele lazim disajikan.
* Aneka '''Ikan goreng''', aneka ikan goreng disajikan dengan cocolan sambal dan kecap. Ikan mas, gurami, ikan nila, dan lele lazim disajikan, tetapi ''Gurame Kipas'' adalah salah satu yang paling populer.
Baris 42 ⟶ 44:
* '''Empal gepuk''', daging sapi goreng bercitarasa manis
* '''Soto Bandung''', [[soto]] daging sapi dan lobak
* '''
* '''Mie golosor''', mi khas Bogor dengan tekstur lebih bulat
* '''Sate maranggi''', sate kambing atau domba khas Sunda dengan bumbu kecombrang, yang lebih khas lagi bahan dasarnya daging sapi dengan bumbu bacem manis ketumbar, yang terkenal maranggi dari [[Cianjur]] dan [[Purwakarta]]
* '''Gulai kambing''', [[gulai]] daging kambing
* '''Empal gentong''', daging dan jeroan kambing dari [[Kota Cirebon]]
* '''Laksa Bogor''', sejenis variasi [[laksa]] dari Bogor
* '''[[Doclang]]''', [[ketupat]], tahu dan telur rebus dengan siraman bumbu kacang
* '''Kupat tahu''', [[ketupat]], tahu, bihun, taoge, dengan bumbu kacang
* '''[[Asinan]]''', sayuran atau uah-buahan yang diawetkan dengan cara diasinkan atau diacar
* '''Baso tahu''', mirip [[dimsum]], tahu dan daging ikan kukus, sama dengan [[Siomay]] Bandung.
* '''[[Batagor]]''', '''Ba'''so '''Ta'''hu '''Gor'''eng.
Baris 64 ⟶ 68:
* '''[[Colenak]]''', Dico'''col''' '''enak''' ([[Bahasa Sunda]]: "dicelup enak")
* '''Leupeut''', nasi yang dibungkus daun pisang, dengan dan tanpa isian
* '''[[Comro]]''', On'''com''' dije'''ro''' (Bahasa Sunda: "oncom di dalam")
* '''[[Misro]]''', a'''Mis''' dije'''ro''' (Bahasa Sunda: "manis di dalam)
* '''[[Dodol Garut]]''', [[dodol]] dari [[Garut]].
* '''Wajit Cililin''',
* '''[[Kolontong]]'''
* '''[[Opak]]'''
Baris 75 ⟶ 78:
* '''Kalua'''
* '''[[Ladu]]'''
* '''[[Uli|Ulen]],''' Uli bakar / panggang
* '''Deblo,''' Perkedel talas, perkedel yang berbahan dasar talas
* '''Bugis'''
Baris 95 ⟶ 99:
* '''Endog Lewo'''
* '''Cipuk'''
* '''[[Basreng]]''' (
* '''Kue Balok'''
* '''Cirambay''' (Aci Ngarambay: Tekstur seperti kwetiaw)
Baris 102 ⟶ 106:
* '''[[Bajigur]]'''
* '''[[Bandrek]]'''
* '''[[Cendol]]'''
* '''[[Es doger]]'''
* '''[[Es goyobod]]'''<ref>http://blog.epicurina.com/2009/12/food-note-es-goyobod.html</ref>
Baris 118 ⟶ 123:
{{Masakan Indonesia}}
[[Kategori:Hidangan
| |||