Rujak: Perbedaan antara revisi

'''Rujak''' adalah hidangan salad buah dan sayuran tradisionalmakanan yang umumnyadibuat dapatdari ditemukanbuah-buahan dikadang-kadang [[Indonesia]],disertai [[Malaysia]],Sayuran dan [[Singapuradaun|sayuran]].<ref>{{cite web|yang workdiiris =(ditumbuk Food.comdan |sebagainya), titlekemudian =diberi Rujakbumbu Indonesianyang Fruitterdiri Saladatas &asam, Tangygula, Peanutcabai, Citrusdan Sauce | url = http://wwwsebagainya.food.com/recipe/rujak-indonesian-fruit-salad-tangy-peanut-citrus-sauce-117792}}</ref><ref>{{citeRujak book | title =Khas Indonesia OK!!: The Guide with a Gentle Twist | publisher = Galangpress Group | year = 2004 | isbn = 9789799341792 | url = [https://bookskbbi.googlekemdikbud.go.com/books?id=mx9Wux2YJFsC&pg=PA80 | page = 80}}</ref> Selain mengacu pada hidangan [[salad]] buah ini,<ref>{{cite web | publisher = KBBI | title = Rujak | url = http://kbbi.web.identri/rujak }}]</ref> istilahIstilah rujak juga berarti "menghancurkan", "memotong halus", atau "menyayat" dalam [[bahasa Jawa Kuno]].<ref>rujak : angrujak menghancurkan; menyayat; rumujak memotong-motong; menyayat. Sumber: Kawi - Indonesia, Wojowasito, 1977, #1019.</ref><ref>rujak : angrujak to destroy; to cut/chop fine; rumujak to cut into pieces, to chop fine. Sumber: Kawi Lexicon, Wojowasito, 1980, #575.</ref>

Rujak Indonesia biasanya dibuat dari bahan-bahan segar terutama buah-buahan dan sayuran. Rojak di Malaysia dan Singapura memiliki pengaruh India yang kuat.<ref>{{Cite web|last=Mustinda|first=Lusiana|title=Ada Rojak dan Pasembur dari Singapura dan Malaysia yang Unik|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-3282989/ada-rojak-dan-pasembur-dari-singapura-dan-malaysia-yang-unik|website=detikfood|language=id|access-date=2022-05-29}}</ref><ref>{{Cite web|last=CNN|first=Evelyn Chen|title=Rojak: The evolution of Singapore's favorite salad|url=https://www.cnn.com/travel/article/singapore-salad-rojak/index.html|website=CNN|language=en|access-date=2022-05-29}}</ref><ref>{{Cite web|last=Mustinda|first=Lusiana|title=Ada Rojak dan Pasembur dari Singapura dan Malaysia yang Unik|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-3282989/ada-rojak-dan-pasembur-dari-singapura-dan-malaysia-yang-unik|website=detikfood|language=id-ID|access-date=2022-12-21}}</ref> Biasanya berisi tahu goreng, telur rebus, jícama parut dan cucur udang (udang goreng).<ref>{{cite web | title = Malaysian Indian Mamak Style Rojak | date = 7 July 2016 | url = http://www.vi-vian.com/?p=9182}}</ref> Rujak biasanya merupakan hidangan vegetarian yang tidak mengandung produk hewani, kecuali balutan manis dan tajam yang mungkin mengandung terasi. Meskipun demikian, beberapa resep mungkin mengandung makanan laut atau daging. Rujak di [[Malaysia]] dan [[Singapura]] biasanya berisi sotong (sotong), sedangkan resep rujak tertentu di Indonesia mungkin berisi makanan laut atau daging.

Rujak adalah salah satu hidangan tertua dan makanan [[Jawa kunoKuno]] yang diidentifikasi secara historis paling awal yang disebut ''Rurujak'' dalam [[Prasasti Taji]] Jawa kunoKuno ([[901]] M). [[Orang Jawa]] di [[Indonesia]] telah memasukkan rujak ke dalam upacara pranatal mereka yang disebut Naloni [[Mitoni]]. Dalam [[budaya Jawa]], rujak merupakan bagian penting dari upacara pralahir tradisional yang disebut Naloni Mitoni atau tujuh bulanan (harfiah: bulan ketujuh), dan dimaksudkan untuk mendoakan calon ibu agar persalinannya lancar, lancar dan sukses.<ref>9 Jenis Rujak Unik yang Wajib Kamu Coba, Selain Rujak Buah![https://www.goodnewsfromindonesia.id/2022/11/29/9-jenis-rujak-unik-yang-wajib-kamu-coba-selain-rujak-buah]</ref> Rujak buah khusus dibuat untuk acara ini, dan kemudian disajikan kepada calon ibu dan tamunya, terutama teman wanitanya. Resep rujak untuk upacara ini mirip dengan rujak buah khas Indonesia, hanya saja buahnya diparut kasar, bukan diiris tipis, dan jeruk bali sebagai bahan utamanya. Dipercaya bahwa jika rujak secara keseluruhan rasanya manis, bayi yang dikandungnya perempuan, dan jika pedas, bayi yang dikandungnya laki-laki.<ref name="Detik-Mitoni">{{Cite web |last=Lusiana Mustinda |date=26 November 2014 |title=Mitoni, Ritual Tujuh Bulanan untuk Kelancaran Persalinan |url=http://food.detik.com/read/2014/11/26/160452/2759896/297/mitoni-ritual-tujuh-bulanan-untuk-kelancaran-persalinan |website=Food Detik.com |language=Indonesian}}</ref><ref>{{Cite web |last=Ana Amalia |date=26 July 2016 |title=Resep Rujak Serut Khas 7 Bulanan |url=http://merahputih.com/post/read/resep-rujak-serut-khas-7-bulanan |website=Merah Putih |language=Indonesian}}</ref><ref>Tradisi Prasasti Taji Kuliner Makanan Asli Indonesia[https://indonesiancultures.com/tradisi/prasasti-taji-kuliner-makanan-asli-indonesia-1000-tahun]</ref>

Masuknya cabai pedas dan kacang tanah mungkin telah terjadi pada awal era kolonial di abad ke-16, karena produk tersebut dibawa oleh pedagang Spanyol dan Portugis dari Amerika. Disarankan bahwa rujak mungkin terkait dengan gado-gado Indonesia, sedangkan rujak di Malaysia dan Singapura menunjukkan pengaruh India dengan kacang berwarna oranye dan saus ubi jalar sebagai saus untuk gorengan (dengan sayuran, kelapa, udang, atau bahan lainnya di dalamnya) , telur dan kentang.

Di Indonesia, rujak adalah makanan tradisional yang dijual di [[pasar tradisional]], warung atau gerobak keliling oleh penduduk setempat; terutama orang Jawa, Sunda dan Bali. Di Malaysia, rujak dikaitkan dengan kedai Mamak, yang merupakan kedai makanan Muslim Malaysia Malaysia di mana rujak mamak adalah hidangan yang populer. Di Singapura, rujak mamak umumnya dijual oleh Muslim India, rujak buah (rujak buah) terutama oleh orang Cina, dan rujak Bandung (Sotong) terutama oleh orang Melayu. Sekarang, mereka dijual di sebagian besar pusat jajanan di kota.