Akar parsi: Perbedaan antara revisi

| name = AsparagusAkar parsi

| regnumspecies = [[Plantae]]officinalis

| divisioauthority = [[MagnoliophytaCarolus Linnaeus|L.]]

'''AsparagusAkar parsi'''<ref>{{kamus|akar parsi}}</ref> atau '''akar parsiasparagus''' (''Asparagus officinalis'') dalam pengertian umum adalah suatu jenis [[sayuran]] dari satu [[spesies]] tumbuhan [[genus]] ''Asparagus.'' AsparagusAkar parsi merupakan jenis tanaman perenial [[Dioecious (botani)|dioeciousdwirumah]].<ref>{{Cite book|last=Parker|first=SYbil, P|date=1984|title=McGraw-Hill Dictionary of Biology|publisher=McGraw-Hill Company|url-status=live}}</ref>

AsparagusAkar parsi telah digunakan sejak lama sebagai [[bahan makanan]] karena rasanya yang sedap dan sifat [[diuretik]]nya. Dengan adanya sifat diuretik tersebut, asparagusakar parsi berkhasiat untuk memperlancar saluran urin sehingga mampu memperbaiki kinerja ginjal. AsparagusAkar parsi merupakan sumber terbaik [[asam folat]] nabati, sangat rendah [[kalori]], tidak mengandung [[lemak]] atau [[kolesterol]], serta mengandung sangat sedikit [[natrium]]. Tumbuhan ini juga merupakan sumber [[rutin]], suatu senyawa yang dapat memperkuat dinding [[kapiler]].

AsparagusAkar parsi memiliki nama ilmiah yaitu ''Asparagus officinalis''. Spesiesnya termasuk dalam famili [[bawang-bawangan]].<ref name=":0">{{Cite book|last=Hakim|first=Luchman|date=2014|url=https://biologi.ub.ac.id/wp-content/uploads/2015/11/ETNOBOTANI-dan-MANAJEMEN-KEBUN-PEKARANGAN-RUMAH.pdf|title=Etnobotani dan Manajemen Kebun-Pekarangan Rumah: Ketahanan pangan, kesehatan dan agrowisata|location=Malang|publisher=Penerbit Selaras|isbn=978-602-18900-3-5|pages=29|url-status=live}}</ref>

[[Berkas:Asparagus-Bundle.jpg|jmpl|156x156px|Seikat asparagusakar parsi]]

AsparagusAkar tumbuhparsi umbuh dengan [[akar]]-akar yang bergerombol. Penumpukan akar dimulai dari bagian nodus batang. Bentuk akarnya berisi dan tampak gemuk.{{Sfn|Silalahi dan Adinugraha|2019|p=5}} Bagian batangnya berbentuk cladode yang termasuk jenis phylloclade. Jumlah internodusnya antara satu atau dua. Internodus yang panjang dan sukulen disebut cladode.{{Sfn|Silalahi dan Adinugraha|2019|p=15}} Bagian daun dari asparagus dapat berubah menjadi duri.{{Sfn|Silalahi dan Adinugraha|2019|p=36}}

AsparagusAkar parsi merupakan salah satu jenis sayur yang tidak menghasilkan etilen dalam jumlah yang banyak. Tingkat [[sensitivitas]] asparagusakar parsi terhadap etilen juga sedang.{{Sfn|Asiah|2020|p=48-49}}

Tiap enam batang asparagusakar parsi mengandung [[vitamin C]] sebanyak 22&nbsp;mg. Vitamin ini masih terkandung meskipun asparagusakar parsi telah diolah dalam keadaan beku maupun matang.{{Sfn|Winarni, Nissa, dan Purnami|2019|p=40}} Tiap 3,5 ons asparagusakar parsi juga mengandung karnitina seberat 0,195&nbsp;mg.{{Sfn|Winarni, Nissa, dan Purnami|2019|p=67}} AsparagusAkar parsi juga mengandung asam folat dalam jumlah yang melimpah.<ref>{{Cite book|last=Rahayu, A., dkk.|date=2018|url=http://kesmas.ulm.ac.id/id/wp-content/uploads/2019/02/BUKU-REFERENSI-STUDY-GUIDE-STUNTING_2018.pdf|title=Study Guide: Stunting dan Upaya Pencegahannya bagi Mahasiswa Kesehatan Masyarakat|location=Bantul|publisher=CV Mine|isbn=978-602-52833-1-4|editor-last=Hadianor|pages=102|url-status=live}}</ref>

AsparagusAkar parsi rendah kalori, tidak mengandung kolesterol dan sangat rendah sodium. Ini juga merupakan sumber yang baik untuk vitamin B6, kalsium, magnesium dan seng, dan sumber yang sangat baik serat, protein, vitamin A, [[vitamin C]], vitamin E, vitamin K, thiamin, riboflavin, rutin, niacin, asam folat, besi, [[fosfor]], kalium, tembaga, mangan dan selenium. AsparagusAkar parsi juga kaya kandungan [[asam amino]] asparagina.