Saksang Ayam: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 5 Februari 2024 07.31 sunting Supardisahabu (bicara \| kontrib) Peninjau otomatis 2.328 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 7 Maret 2024 04.43 sunting balikkan JumadilM (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP, Peninjau 46.867 suntingan k membetulkan ejaan Tag: VisualEditor
(21 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: '''Saksang Ayam''' ~~merupakan~~adalah masakan khas yang berasal dari suku [[Suku Batak Toba\|Batak Toba]] di ~~Sumatra~~provinsi [[Sumatera Utara,]]. ~~yang~~Saksang ayam menggunakan olahan dari daging [[ayam]]. Meskipun ada juga sebagian masyarakat yang memasak saksang menggunakan olahan daging [[babi]] yang biasa disebut dengan istilah B2. Ada pula masyarakat yang memasak saksang menggunakan daging [[anjing]] atau dikenal dengan B1, daging kerbau, hingga daging sapi~~. Sebelum diolah, daging akan dipotong kecil-kecil yang kemudian akan diolah bersama dengan bumbu dan rempah-rempah yang khas~~.<ref name=":0">{{Cite web\|date=2021-05-27\|title=Saksang, Makanan Istimewa Khas Batak Toba\|url=https://mediapijar.com/2021/05/saksang-makanan-istimewa-khas-batak-toba/\|website=MediaPijar.com\|language=id-ID\|access-date=2024-02-05}}</ref> == Filosopi == Makanan saksang ini konon dimasak dengan menggunakan campuran darah dari hewan yang digunakan atau dikenal juga ‘''margota''’, sehingga penggunaan rempah-rempah yang banyak tersebut bertujuan untuk menghilangkan aroma amis dari percampuran darah dan daging. Namun, ada juga saksang yang diolah tanpa menggunakan darah yang disebut dengan ‘''naso margota''’.<ref name=":0" /> == Penyajian == Masakan saksang terkenal karena memiliki aroma yang harum dengan rasa yang pedas dan ciri khas bumbu yang kuat akan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, serai, jahe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, dan daun salam. Kuliner ini juga biasanya diberi tambahan [[andaliman]] alias merica batak.<ref>{{Cite book\|last=Gardjito, & Amaliah\|first=Murdijati\|date=2022\|title=Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi\|location=Yogyakarta\|publisher=Great! Publisher\|isbn=978-602-8696-64-7\|pages=14\|url-status=live}}</ref> Daging ayam akan dipotong kecil-kecil yang kemudian akan diolah bersama dengan bumbu dan rempah-rempah yang khas dari [[Suku Batak Toba\|Batak toba]]. {{Masakan Indonesia}} == Referensi == [[Kategori:Hidangan Sumatera Utara]]