Martabak: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 19 Februari 2024 11.40 sunting Dino Eri (bicara \| kontrib) 431 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 23 November 2024 11.05 sunting balikkan Wie146 (bicara \| kontrib) Peninjau 7.257 suntingan k →Martabak Telur: kembalikan suntingan vandal 23 Januari 2024 09.09 oleh 103.111.96.70
(10 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 15: \| main_ingredient = \| variations = Martabak telur, martabak manis \| calories = 185 kalori setiap 100 gram <ref>https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/martabak-telur</ref> ~~\| calories = sebesar punya adam~~ \| other = }}[[Berkas:MartabakTelur.JPG\|ka\|180px\|jmpl\|Martabak telur yang biasa dijual di [[Indonesia]].]] '''Martabak''' ([[bahasa Arab]]: مطبق, berarti "terlipat") merupakan sajian yang biasa ditemukan di [[Arab Saudi]] (terutama di wilayah [[Hijaz]]), [[Yaman]], [[India]], [[Bangladesh]], [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapura]], [[Thailand Selatan]] dan [[Brunei]]. Bergantung pada lokasinya, nama, dan komposisi martabak dapat bervariasi. Di Indonesia, ada dua jenis martabak, yaitu martabak asin/telur yang terbuat dari campuran [[telur]] dan [[daging]], serta martabak manis, yang biasanya diisi coklat dan keju. Berbeda dengan martabak telur, martabak manis adalah sejenis kue atau roti isi selai yang biasa dimakan di saat santai sebagai makanan ringan. Di [[Malaysia]], martabak manis (yang dikenal dengan nama ''Apam Balik'') sering dijadikan sebagai hidangan sarapan dengan ditemani segelas [[teh tarik]]. Baris 26: === Martabak Manis === ~~{{tanpa_referensi}}~~{{Further\|Martabak Manis}} Martabak manis atau yang aslinya bernama Hok Lo Pan awalnya adalah makanan yang meraih kepopulerannya di kota Bandung dimana diperkenalkan pertama kali di tahun 1950 oleh seorang perantau bernama Hioe ~~Kiew~~Kui Sem dari daerah Jebus, [[Pulau Bangka]].<ref>{{Cite web\|last=Djafar\|first=Yayan\|date=18 Mei 2024\|title=Ternyata Begini Asal Usul Martabak\|url=https://www.rri.co.id/kuliner/697466/ternyata-begini-asal-usul-martabak#:~:text=Martabak%20manis%20ini%20merupakan%20makanan,berupa%20gula%20dan%20wijen%20sangrai.\|website=RRI.com}}</ref> Hampir semua orang di kota-kota besar seperti di kota Jakarta mengenal Martabak Bangka, nama aslinya di Bangka adalah Hok Lo Pan. Arti harafiah Hok Lo Pan adalah kue keberuntungan atau kue hoki. Berhubung Tn. Hioe ~~Kiew~~Kui Sem berjualan di Pasar Malam Jalan ~~Cigenduy~~Cikapundung ~~Fams~~Barat depan Kantor PLN, dekat Alun-alun Bandung dimana lapaknya bersebelahan dengan lapak martabak telur yang telah lebih dulu hadir dan laris, maka untuk memudahkan pemasarannya, kedua pedagang tersebut bersepakat menamai Martabak (versi) Asin dan lainnya Martabak (versi) Manis.<ref>{{Cite web\|last=Afifah\|first=Ayu Yuni\|date=2022-09-25\|title=Sejarah Martabak, Dibawa dari India dan China Lalu Bersatu di Indonesia\|url=https://id.theasianparent.com/sejarah-martabak\|website=id.theasianparent.com\|language=id-ID\|access-date=2024-10-22}}</ref> === Martabak Telur === Berawal dari seorang pemuda dari Lebaksiu, Tegal, Jawa tengah yang bernama Ahmad bin Abdul Karim berkelana ke kota besar, yaitu Semarang untuk berdagang pada tahun 1930. Kemudian, beliau bertemu seorang warga ~~bangka~~ India bernama ~~mang~~Abdullah bin Hasan ~~katim~~al-Malibary yang pandai memasak dan menjadi sahabat. Suatu ketika, Abdullah yang berasal dari India ini diajak ke kampung halaman Ahmad dan diperkenalkan dengan saudara perempuannya. Perkenalan tersebut menghasilkan pernikahan antara keduanya. Abdullah ini juga pandai membuat sebuah masakan yang terbuat dari terigu yang disebut martabak. Karena beliau tinggal di Indonesia, maka martabak buatannya disesuaikan untuk lidah orang Jawa yang suka memakan sayuran, yaitu martabak yang berisi sayuran yang dicampur dengan bahan lainnya. Ahmad dan istrinya mengajari kerabat dan tetangga mereka cara membuat martabak tersebut. Mereka juga memperkenalkan martabak di berbagai acara di luar kota, seperti pasar malam, sekatenan di [[Daerah Istimewa Yogyakarta\|Yogyakarta]], dan dugderan di [[Kota Semarang\|Semarang]]. Kini, martabak telur tersebar di berbagai daerah di Indonesia. == Lihat pula == * [[Martabak manis]] == Referensi == {{Masakan Indonesia}}▼ {{reflist}} ▲{{Masakan Indonesia}} {{Commons category\|Martabak}}