Engkak ketan: Perbedaan antara revisi

| name_lang = ...

| name_italics = ...

| image = Engkak lampung...jpg

| image_size = ...200px

| image_alt = ...

| caption = ...

| region = [[Lampung]]<br>, [[Sumatera Selatan]]

'''Kue Engkak ketan''' atau '''kue engkak''' adalah [[Kue|kue tradisional]] yang populer di daerah dan[[Kota Palembang|Palembang]], [[Sumatera Selatan]]<ref>{{Cite danweb|last=Fimela.com|date=2021-03-31|title=Resep menjadiKue makananEngkak Ketan khas provinsiSumatera Selatan|url=https://www.fimela.com/food/read/4519136/resep-kue-engkak-ketan-khas-sumatera-selatan|website=fimela.com|language=id|access-date=2024-04-17}}</ref> serta [[Lampung]] <ref>{{Cite web|last=Denni|first=Anggerhana|title=Resep Engkak Ketan Lampung, KueSajian Khas LampungEndul yang CocokMirip buatKue SajianLapis Legit - Wow LebaranBabel|url=https://lifestylewww.sindonewswowbabel.com/read/1077511gaya-hidup/18559812003515/resep-engkak-ketan-kuelampung-khassajian-lampungendul-yang-cocokmirip-buatkue-sajianlapis-lebaran-1681905854legit|website=SINDOnewsResep Engkak Ketan Lampung, Sajian Endul yang Mirip Kue Lapis Legit - Wow LifestyleBabel|language=id-ID|access-date=2024-03-04-17}}</ref>. Kue Engkak merupakan kue ketan lapis seperti [[Lapis legit|Kue Lapis Legit]] tetapi lebih lembut dan tahan lama. Kue Engkak ini berbahan dasar mentega dan telur, dan proses memasaknya cukup lama karena dengan cara memanggang dengan menggunakan [[loyang]] secara berlapis-lapis, oleh sebab itu Kue Engkak sangat lembut dan tahan lama.<ref name=":0">{{Cite web|last=|first=|date=|title=Resep dan Cara Membuat Kue Engkak Khas Lampung|url=https://resepnusantara.id/resep-kue-engkak-khas-lampung/|website=|publisher=|access-date=8 Agustus 2018}}</ref> Berbeda dengan kue lapis legit yang umumnya terbuat dari bahan dasar [[tepung terigu]], kue ini menggunakan ketan sebagai bahan utamanya. Ketan memberikan tekstur yang kenyal namun lembut, dan dipadukan dengan rasa manis yang pas.<ref name=":1">{{Cite web|last=eka|first=Odi|date=2009-10-21|title=Engkak Ketan, Kue Kuno Asli Palembang|url=https://food.detik.com/all-you-can-eat/d-1225787/engkak-ketan-kue-kuno-asli-palembang.|website=detikfood|access-date=2024-02-03}}</ref>

Warna kue ini cukup menarik, dengan lapisan cokelat yang berkontras dengan lapisan kuningnya. Meskipun menggunakan ketan, kue ini tidak lengket saat dimakan karena [[santan]] juga digunakan dalam pembuatannya. Santan memberikan kelembutan pada tekstur kue dan menghindarkan rasa lengket yang tidak diinginkan.<ref name=":1" />

Engkak Ketan sering disajikan dalam acara-acara besar, seperti perayaan hari raya atau perhelatan tradisional. Namun, kini kue ini juga bisa dinikmati kapan pun tanpa harus menunggu acara khusus. Kesederhanaan bahan-bahannya membuat kue ini cukup populer di kalangan penggemar kue tradisional.<ref>{{Cite nameweb|last="Times|first=I. D. N.|last2=Rosadi|first2=Amir|title=Kue Engkak Khas Lampung, Kudapan Spesial yang Rasanya Sidop|url=https:1"//www.idntimes.com/food/recipe/amir-rosadi/resep-kue-engkak-khas-lampung-c1c2|website=IDN Times|language=In-Id|access-date=2024-04-17}}</ref>