Bakso: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k →Catatan: Menambahkan catatan. Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
|||
| (4 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 18:
}}
[[Berkas:Indonesian travelling meatball vendor on bike.jpg|ka|jmpl|Pedagang bakso keliling]]
[[Berkas:Baso Malang Karapitan.JPG|ka|jmpl|[[Bakso Malang]]]]
'''Bakso''' ([[bahasa Hokkien]]: 肉酥; dialek Xiamen: ''bah so''; bentuk tidak baku: ''baso''){{efn|Dalam ''[[Kamus Besar Bahasa Indonesia]]'' telah disebutkan bahwa {{lang|id|'''bakso'''}} adalah ejaan yang benar dalam bahasa Indonesia;<ref>{{Cite web|url=https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/Bakso|title=Bakso - KBBI Daring|website=kbbi.kemdikbud.go.id}}</ref><ref>{{kamus|bakso (1)}}</ref> Namun, secara populer dieja dalam bahasa Indonesia yang tidak baku sebagai {{lang|id|''baso''}}.}} adalah jenis [[bola daging]] yang lazim ditemukan pada [[masakan Indonesia]].<ref>{{Cite web|url=http://tasty-indonesian-food.com/indonesian-food-recipes/beef/bakso-daging-sapi/|title=Tasty Indonesian Food - Bakso Daging Sapi|website=Tasty Indonesian Food}}</ref><ref>KBBI[https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/bakso]</ref> Bakso umumnya dibuat dari campuran [[daging sapi]] giling dan [[tepung tapioka]], tetapi ada juga bakso yang terbuat dari [[daging]] [[ayam]], [[babi]], [[ikan]], [[udang]], [[kambing]], bahkan daging [[kerbau]]. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur [[Mi (makanan)|mi]], [[bihun]], [[taoge]], [[tahu]], terkadang [[telur]] lalu ditaburi [[bawang goreng]] dan [[seledri]].<ref>Mengenal Sekilas Sejarah tentang Bakso[https://kimbo.id/berbagi-inspirasi/mengenal-sekilas-sejarah-tentang-bakso#:~:text=Sejarah%20bakso%20berasal%20dari%20cerita,sehingga%20makanan%20ini%20terasa%20lembut.]</ref><ref>Sejarah Bakso Berawal dari Kasih Anak kepada Ibu[https://amp.tirto.id/sejarah-bakso-berawal-dari-kasih-anak-kepada-ibu-eebC]</ref>
Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia, dari gerobak [[pedagang kaki lima]] hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di [[pasar swalayan]] ataupun mal-mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti [[mi goreng]], [[nasi goreng]], [[sop]] atau [[capcai]].
Baris 38 ⟶ 39:
* '''Bakso Solo dan Bakso Wonogiri''': hidangan bakso yang berasal dari [[Surakarta|Solo]] dan [[Wonogiri]], bentuknya lebih kecil dari bakso Malang dan tidak selengkap bakso Malang. Namun, bakso Solo dan Wonogiri memiliki rasa khas sapi yang kuat. Bakso Solo dan Wonogiri terdapat campuran irisan daging sapi atau tetelan. Pedagang bakso Wonogiri yang terkenal adalah [[Ki Ageng Widyanto Suryo]], pemilik [[Bakso Lapangan Tembak]] Senayan, namun bakso Solo atau Wonogiri juga populer di [[Kota Semarang]], [[Jawa Tengah]] dan [[DI Yogyakarta]].
* '''Bakso keju''': bakso resep baru berisi [[keju]].
* '''Bakso goreng''': adonan bakso yang dimasak menggunakan minyak (digoreng).<ref>{{Cite web
** [[Basreng]] (baso goreng) ala hidangan [[Sunda]].
* '''[[Bakso bakar]]''': bakso yang diolesi bumbu khusus dan dibakar langsung (tanpa arang) dan disediakan bersama potongan ketupat dan kuah kaldu yang hangat dan bumbu kacang. Biasanya bumbu oles sebelum dibakar merupakan salah satu yang menentukan enak atau tidaknya [[bakso bakar]].
Baris 62 ⟶ 63:
== Dalam budaya populer ==
Pedagang bakso keliling kerap dikaitkan dengan aktivitas [[intelijen]] yang sedang menyamar. Di media sosial juga banyak beredar [[meme]] yang menggambarkan tukang bakso berkomunikasi melalui [[walkie-talkie]]. Menurut Ridlwan Habib, seorang pengamat [[intelijen]], profesi pedagang makanan keliling seperti tukang bakso memang sering digunakan anggota reserse atau [[Densus 88]] untuk mengintai aktivitas [[terorisme]] atau kegiatan kriminal mencurigakan lainnya.<ref>{{Cite news|last=Sari|first=Yenny Mustika|date=2020-12-17|title=Gaya 'Intel' Saat Nyamar Jadi Tukang Bakso|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-5298664/gaya-intel-saat-nyamar-jadi-tukang-bakso|work=[[Detik.com|detikcom]]|access-date=}}</ref><ref>{{Cite news|title=Kisah Intel Tukang Bakso dan Gado-Gado di Penyergapan Azahari dan Noordin M. Top|url=https://kumparan.com/kumparantech/kisah-intel-tukang-bakso-dan-gado-gado-di-penyergapan-azahari-dan-noordin-m-top-1tdaS3vONYD|work=[[Kumparan (situs web)|Kumparan]]|language=id-ID|access-date=2021-02-16|last=Prasetyanto|first=Agritama}}</ref>
== Catatan ==
{{notelist}}
== Referensi ==
{{
{{commonscat}}
| |||