Kota Padang Panjang: Perbedaan antara revisi

| hari jadi = {{start date and age|19701790|12|1|df=yes}}

Di antara berbagai kuliner khas [[Orang Minangkabau|Minangkabau]] yang bisa ditemui di [[Sumatera Barat]], terdapat di antaranya yaitu makanan khas Kota Padang Panjang, di antaranya adalahyakni :

* [[Perkedel jagung|Paragede Jaguang]]

Dari segi bahasa, nama makanan ini berarti perkedel jagung. Berbeda dengan [[perkedel]] yang umumnya dikenal dengan bahan dasarnya adalah kentang. [[Perkedel jagung|Paragede (pergedel) jagungjaguang]] merupakan makanan yang dibuat dari jagung, terigu, dan telur ayam.<ref>Klikpositif com (17 Februari 2017). [https://www.youtube.com/watch?v=Gv37ugWMQ-0 "KLIK KULINER: Paragede Jagung Padang Panjang"]. ''YouTube''. Diakses pada 28 November 2024.</ref> Selain jagung, bahan lain yang dibutuhkan termasuk tepung terigu sebagai pengikat, telur untuk memberikan tekstur lembut, dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, daun bawang, serta cabai untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.<ref>Maswar, Wahyudi (31 Juli 2024). [https://www.rri.co.id/kuliner/869398/kenikmatan-jagung-dalam-versi-gorengan "Kenikmatan Jagung dalam Versi Gorengan"]. ''RRI (Radio Republik Indonesia)''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref> Makanan ini bisa ditemui juga di luar Kota Padang Panjang. Bentuknya seperti gembung namuntapi tidak bundar seperti [[perkedel]], namun di luar Kota Padang Panjang terkadang ada yang bentuknya gepeng sehingga ada yang menganggap ini adalah bakwan jagung karena bentuknya yang tidak original. [[Perkedel jagung|Paragede jaguang]] memiliki cita rasa perpaduan gurih, pedas, dan manis, sehingga terkadang disebut juga sebagai "pergedel jagung manis" karena ada unsur rasa manisnya dari penggunaan jagungnya sebagai bahan dasar. [[Perkedel jagung|Pergedel jagung]] manis Padang Panjang rasanya sangat khas, karena menggunakan bahan-bahan yang masih segar.<ref>Tua-tua Traveling (27 Juni 2022). [https://www.youtube.com/watch?v=7JwS_giNTFg "Anda Wajib Cicip Ini Bila ke Padang Panjang"]. ''YouTube''. Diakses pada tanggal 29 November 2024.</ref>

Sate darek adalah jenis '[[sate padang]]' yang diketahui berasal dari Padang Panjang,<ref>Berek, Oktavianus Seldy (27 Februari 2022). [https://voxtimor.pikiran-rakyat.com/gaya-hidup/pr-2273842430/4-jenis-sate-padang-ini-berbeda-sesuai-kuah-dan-daerah-lho?page=all "4 Jenis Sate Padang Ini Berbeda Sesuai Kuah Dan Daerah Lho"]. ''Vox Timor''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref> sehingga ini juga disebut sebagai sate padang panjang. Sate ini merupakan salah satu jenis varian dari '[[sate padang]]' (istilah ''padang'' ini merupakan sebutan umum bagi orang luar [[Sumatera Barat]]). Termasuk salah satunya yaitu sate padang panjang ini, ada beberapa varian yang tersebar di berbagai daerah di [[Sumatera Barat]]. Masing-masing punya racikan bumbu, teknik masak, dan cerita yang berbeda. Beberapa di antaranya adalah: (1) [[Sate Danguang-Danguang|sate dangungdanguang-dangungdanguang]], (2) sate kacang dangungdanguang-dangungdanguang, (3) sate padang panjang, (4) sate [[batusangkar]], dan (5) sate [[Kota Pariaman|pariaman]].<ref>Budi (16 September 2024). [https://www.pasbana.com/2024/09/sate-padang-kuliner-legendaris-yang-memikat-hati-wisatawan.html?m=1 "Sate Padang: Kuliner Legendaris yang Memikat Hati Wisatawan"]. ''Pasbana''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref> Sate khas Padang Panjang atau satai darek memiliki kuah satai berwarna kuning. Daging sapi yang digunakan adalah bagian dada dan iga. Kuah kuning pada sate padang panjang ini karena ada campuran kunyit. Rasa sate padang panjang ini cenderung gurih namun ada rasa pedasnya.<ref>A., Wanudya (13 Maret 2023). [https://www.idntimes.com/food/diet/wanudya-a/serba-serbi-sate-padang-c1c2 "5 Serba-serbi Sate Padang, Ada Banyak Macam Lho!"]. ''IDN Times''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref>

Kata ''kapik'' ini berarti kepit, dimana dalam proses penyajiannya buah pisang yang merupakan bahan utama lalu dikepit dengan penjepit hingga pipih dan melebar. [[Pisang Kapikkapik]] ini mudah ditemui di kota-kota yang ada di [[Provinsi Sumatera Barat|Sumatera Barat]], seperti [[Kota Bukittinggi|Bukittinggi]], Padang Panjang, dan pastinya [[Kota Padang|Padang]]. Pisang yang sering digunakan adalah pisang kepok, pisang batu dan pisang gabu. Buah pisang yang akan di bakar dikupas terlebih dahulu lalu diletakkan di atas panggangan. Rasanya ada yang kurang jika anda berkunjung ke [[Sumatera Barat]], tetapi tidak mencicipi [[pisang kapik]] ini. Karena rasanya sangat manis dan enak juga gurih, dijamin cocok di lidah semua orang. [[Pisang kapik]] ini biasanya diberi tambahan topping yaitu luo, demi menambah cita rasa. Luo atau kelapa yang dimasak dengan gula merah, rasanya gurih dan manis yang akan menambah cita rasa dari jajanan tradisional yang satu ini.<ref>Sari, Lidya Permata (26 April 2024). [https://www.rri.co.id/kuliner/655151/pisang-kapik-kudapan-khas-sumatera-barat "Pisang Kapik, Kudapan Khas Sumatera Barat"]. ''RRI (Radio Republik Indonesia)''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref>

Makanan-makanan tersebut bisa dijumpai di kawasan Pasar Pusat Padang Panjang dan sekitarnya, dan juga bisa ditemui di Pasar Kuliner Padang Panjang. Selain makanan khas Kota Padang Panjang, juga bisa terdapat kuliner lainnya yang menggugah selera yang juga menjadi daya tarik di Kota Padang Panjang ini.

Padang Panjang adalah kota kecil yang terletak di antara [[Kota Padang]] dan [[Kota Bukittinggi|Bukittinggi]], kota ini menawarkan udara sejuk khas pegunungan yang sering diselimuti hujan. Tidak heran jika Padang Panjang mendapat julukan sebagai kota hujan di [[Sumatera Barat]]. Saat berkunjung ke Padang Panjang, perjalanan Anda belum lengkap jika belum singgah di Pasar Kuliner yang berlokasi di Lapangan Kantin, Jalan Perintis Kemerdekaan, [[Balai-Balaibalai, Padang Panjang Barat, Padang Panjang|Kelurahan Balai-Balai]]. Kawasan kuliner ini buka setiap hari mulai pukul 16.00 hingga 03.00 WIB, menjadikannya tempat yang ideal untuk menikmati berbagai hidangan lezat, terutama di malam hari.<ref>Harlina, Novia (27 November 2024). [https://www.liputan6.com/regional/read/5804231/wisata-kuliner-malam-padang-panjang-surga-bagi-pecinta-makanan "Wisata Kuliner Malam Padang Panjang, Surga bagi Pecinta Makanan"]. ''Liputan 6''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref> Apalagi saat malam hari biasanya udara bersuhu dingin, maka menikmati makanan/minuman hangat di Pasar Kuliner Padang Panjang adalah pilihan yang bagus untuk disarankan.

Di sana tidak hanya menjual berbagai makanan khas Kota Padang Panjang saja, namun juga makanan dan minuman khas [[Sumatera Barat|Provinsi Sumatera Barat]] yang umum seperti nasi ampera, [[Bubur ketan hitam|''bubua itam'' (bubur hitam)]], [[Bubur sumsum|''bubua putiah'' (bubur putih)]], [[bubur kampiun|''bubua kampiun'' (bubur kampiun)]], dan [[teh talua]], dan termasuk juga khas luar Kota Padang Panjang seperti cendol ampiang, [[Sate Danguang-Danguang|sate danguang-danguang]], sate pariaman, [[Keripik sanjai|''karupuak sanjai'' (keripik sanjai)]] dan [[Martabak Mesir|martabak kubang]]; dan ada juga khas berbagai wilayah luar provinsi se-Indonesia seperti [[Mi Aceh|mie aceh]], [[Kue Terang Bulan|martabak bandung]], [[pecel lele]], [[ayam geprek]], [[lumpia]], [[tahu brontak]], dan [[sate madura]]; dan juga makanan variasi khas luar negeri seperti [[Döner kebab|kebab (di Turkiye bernama döner kebab)]] dan [[dimsum]]; serta makanan-makanan kekinian seperti roti lumer, donat, jamur krispi, dan lainnya.

Radio sebagai media penyebar Informasiinformasi pembangunan dan hiburan bagi masyarakat di Kota Padang Panjang adalah Radio Bahana FM . Radio ini mulai operasi penyiaran pada 7 November 1975.

Sebagai sarana informasi dan hiburan untuk masyarakat kota Padang Panjang. Sejak tahun 2000 Radio Bahana FM. berpindah dari frequensi AM 1422 Khz menjadi FM. 100.02 Mhz.<ref>{{Cite web|title=Radio Bahana FM 100.2 - Padang Panjang|url=https://indonesiastreaming.com/bahanafm/|website=indonesiastreaming.com|access-date=2021-10-29|archive-date=2021-10-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20211029202429/https://indonesiastreaming.com/bahanafm/|dead-url=no}}</ref> Kini terdapat beberapa stasiun pemancar radio di antaranya 98.6 Top FM.,<ref>http://www.topfmpadangpanjang.com {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100831122641/http://www.topfmpadangpanjang.com/ |date=2010-08-31 }} [http://www.topfmpadangpanjang.com/home.html 986 Top Radio]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} (diakses pada 10 Juli 2010)</ref> yang sampai saat ini siarannya masih mengudara sejak lamanya. Adapun stasiun pemancar radio di Kota Padang Panjang yang dahulu sempat pernah beroperasi di antaranya yaitu Dian 97.8 FM yang pada dahulu siarannya pernah mengudara, dan juga PCA Radio 107.8 FM yang awalnya dibangun sebagai Pusat Informasi dan Mitigasi Gempa Bumi di [[Sumatera Barat]] yang bekerja sama langsung dengan Stasiun Geofisika Padang Panjang dan Radio PCA ini dibangun atas dana hibah dari [[Kerajaan Belanda]]. Dengan pemancar radio FM berkekuatan 1000 watt, Radio PCA ini dapat mengudara selama beberapa hari tanpa operator di dalam sebuah kontainer berukuran 20 kaki. Radio ini mengudara sejak 6 Maret 2008 untuk memberikan informasi pendidikan, agama, budaya serta pariwisata di Sumatera Barat. Peresmiannya diadakan di [[SMA Negeri 1 Padang Panjang|SMA N 1 Padang Panjang]] dan dihadiri oleh Menteri Sosial [[Bachtiar Chamsyah]] dan Duta Besar Kerajaan Belanda untuk Indonesia [[Nikolaos van Dam|Mr. Nikolaus Van Dam]].<ref>Taufan, M. Fandi (22 April 2009). [https://akumassa.org/id/siaran-pertamaku-di-radio-princess-catharina-amalia/ "Siaran Pertamaku di Radio Princess Catharina Amalia"]. ''Akumassa''. Diakses pada tanggal 29 November 2024.</ref>