Kota Padang Panjang: Perbedaan antara revisi

Dari segi bahasa, nama makanan ini berarti perkedel jagung. Berbeda dengan [[perkedel]] yang umumnya dikenal dengan bahan dasarnya adalah kentang. [[Perkedel jagung|Paragede (pergedel) jaguang]] merupakan makanan yang dibuat dari jagung, terigu, dan telur ayam.<ref>Klikpositif com (17 Februari 2017). [https://www.youtube.com/watch?v=Gv37ugWMQ-0 "KLIK KULINER: Paragede Jagung Padang Panjang"]. ''YouTube''. Diakses pada 28 November 2024.</ref> Selain jagung, bahan lain yang dibutuhkan termasuk tepung terigu sebagai pengikat, telur untuk memberikan tekstur lembut, dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, daun bawang, serta cabai untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.<ref>Maswar, Wahyudi (31 Juli 2024). [https://www.rri.co.id/kuliner/869398/kenikmatan-jagung-dalam-versi-gorengan "Kenikmatan Jagung dalam Versi Gorengan"]. ''RRI (Radio Republik Indonesia)''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref> Makanan ini bisa ditemui juga di luar Kota Padang Panjang. Bentuknya seperti gembung namuntapi tidak bundar seperti [[perkedel]], namun di luar Kota Padang Panjang terkadang ada yang bentuknya gepeng sehingga ada yang menganggap ini adalah bakwan jagung karena bentuknya yang tidak original. [[Perkedel jagung|Paragede jaguang]] memiliki cita rasa perpaduan gurih, pedas, dan manis, sehingga terkadang disebut juga sebagai "pergedel jagung manis" karena ada unsur rasa manisnya dari penggunaan jagungnya sebagai bahan dasar. [[Perkedel jagung|Pergedel jagung]] manis Padang Panjang rasanya sangat khas, karena menggunakan bahan-bahan yang masih segar.<ref>Tua-tua Traveling (27 Juni 2022). [https://www.youtube.com/watch?v=7JwS_giNTFg "Anda Wajib Cicip Ini Bila ke Padang Panjang"]. ''YouTube''. Diakses pada tanggal 29 November 2024.</ref>

Di tengah pusat Kota Padang Panjang, [[Sumatera Barat]], terdapat sebuah resto legendaris yang masih ada sampai sekarang, dan resto legendaris tersebut bernama Resto Gumarang, yang berlokasi di dekat Terminal Angkot dan di samping Rumah Makan Gumarang, di sekitar kawasan Pasar Pusat Padang Panjang, [[Pasar Baru, Padang Panjang Barat, Padang Panjang|Kel.Kelurahan Pasar Baru]]. Banyak tokoh dan penyohor [[Sumatera Barat]] yang telah singgah dan mencicipi menu masakan Minang di resto ini. Bagi para perantau yang pulang kampung ke Padang Panjang, tempat ini jadi salah satu yang wajib dikunjungi. Restoran ini bukan sekadar tempat makan, tetapi juga oase nostalgia bagi mereka yang ingin mengenang kembali masa lalu di tanah Minang.<ref>Haris (12 April 2024). [https://www.pasbana.com/2024/04/resto-gumarang-mengobati-rindu-perantau-yang-pulang-kampung.html "Resto Gumarang: Mengobati Rindu Perantau yang Pulang Kampung"]. ''Pasbana''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref> Resto ini masih menjadi salah satu favorit bagi kalangan tua dan kalangan muda untuk mencicipi hidangan khas Minang sambil berkumpul dan bercengkrama bersama.

Selain resto ini, juga terdapat bofet sate yang terkenal yaitu bofet Sate Mak Syukur. Pelanggan Sate Mak Syukur pun beragam mulai dari wisatawan, pejabat, hingga presiden.<ref>Anonim (31 Maret 2019). [https://m.kumparan.com/langkanid/video-sate-mak-syukur-kuliner-legendaris-dari-padang-panjang-1554032018320825589 "Video: Sate Mak Syukur, Kuliner Legendaris dari Padang Panjang"]. ''Langkan''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref> Presiden ke-6 RI, [[Susilo Bambang Yudhoyono|Susilo B. Yudhoyono]] saat masih menjabat pernah mencicipi kelezatannya,<ref>Hendra (25 April 2023). [https://www.gridoto.com/read/223768576/hfd-2023-tabik-salero-mencicipi-sate-mak-syukur-padangpanjang "HFD 2023, Tabik Salero Mencicipi Sate Mak Syukur, Padangpanjang"]. ''GridOto.com''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref> dan juga Wakil Presiden ke-12 RI, [[Jusuf Kalla]],<ref>Kusuma, Zulham Beni (5 September 2016). [https://sumbar.antaranews.com/berita/186086/wapres-cicipi-sate-mak-syukur "Wapres Cicip Sate Mak Syukur"]. ''Antara Sumbar''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref><ref>Kopilapau (2 Juni 2021). [https://m.youtube.com/watch?v=sJEzBdRwIOY&pp=ygUlSnVzdWYgS2FsbGEgbWVuY2ljaXBpIFNhdGUgTWFrIFN5dWt1cg%3D%3D "Pengamanan Ekstra Ketat RI 2 Saat Makan Sate Mak Syukur (5/9/2016)"]. ''YouTube''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref>, hingga Presiden ke-7 RI, [[Joko Widodo|Joko Widodo (Jokowi)]] pernah bersantap menikmati sate berbahan utama daging sapi tersebut.<ref>Sy, Zulfikar (3 Februari 2019). [https://www.merahputih.com/post/read/kedai-sate-di-sumbar-ini-disukai-dari-presiden-sby-hingga-jokowi "Kedai Sate di Sumbar Ini Disukai SBY hingga Jokowi"]. ''merahputih.com''. Diakses pada tanggal 28 November 2024.</ref> Saat ini terdapat 4 bofet Sate Mak Syukur di Kota Padang Panjang, di antaranya 1 bofet di [[Silaing Bawah, Padang Panjang Barat, Padang Panjang|Kel.Kelurahan Silaing Bawah]], 2 bofet di [[Pasar Baru, Padang Panjang Barat, Padang Panjang|Kel.Kelurahan Pasar Baru]], dan 1 bofet lainnya di [[Ngalau, Padang Panjang Timur, Padang Panjang|Kel.Kelurahan Ngalau]].