|
Kandungan utama dalam kemenyan yang paling banyak digunakan adalah asam sinamat. dalam industri makanan, asam sinamat bisa digunakan sebagai bahan tambahan pangan atau sebagai bahan baku untuk membentuk bahan tambahan pangan lainnya, seperti aspartam, pewarna makanan, dan pengawet asam benzoat. Terdapat sedikit campuran bubuk kemenyan pada bebek menyan Pati bermanfaat untuk meredakan stres, mencegah bakteri dan kuman, menjaga kesehatan mulut, meredakan batuk dan [[pilek]], serta merawat wajah.<ref>https://www.guesehat.com/kemenyan-yang-seram-ternyata-banyak-manfaatnya</ref>
Serta manfaat mahkota bunga [[Melati|melati]] pada [[Sambal|sambal]] pendamping Bebek Menyan Pati ini adalah meningkatkan kesehatan [[Pencernaan]], mengontrol [[Kolesterol]] dalam tubuh<ref>https://manfaat.co.id/manfaat-makan-bunga-melati</ref> untuk kesehatan [[Jantung]], dan meningkatkan fungsi [[Otak]].<ref>https://www.liputan6.com/hot/read/5024240/8-manfaat-bunga-melati-bagi-kesehatan-bisa-mencegah-depresi</ref>. Sedangkan Manfaat minum Es Sirup Rosela atau Wedang Rosela setelah menyantap Bebek Menyan Pati<ref>https://dinkes.jogjaprov.go.id/berita/detail/beragam-manfaat-teh-rosella-untuk-kesehatan</ref>karena kandungan dalam Bunga [[Rosela]] mampu menghambat penyerapan asam [[Lemak jenuh|lemak jenuh]] serta menurunkan kadar [[Trigliserida|trigliserida]] dan [[Kolesterol|kolesterol]] jahat (LDL) dalam tubuh. Selain itu, bunga rosella juga bermanfaat untuk menjaga kadar [[Gula darah|gula darah]] tetap stabil, menurunkan kadar [[Kolesterol|kolesterol]] total, serta meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
==Bumbu==
Bumbu bahan<ref>https://cookpad.com/id/resep/24327817-bebek-menyan-pati-khas-pati</ref> membuat Bebek Menyan Pati adalah [[Merica|merica]], ketumbar, [[Sereh|sereh]], lengkuas, [[Kunyit|kunyit]], kemiri, [[Jeruk Nipis|jeruk nipis]], daun jeruk pamelo, daun jeruk purut, garam, [[Gula kelapa|gula jawa]], [[Asam Jawa|asam jawa]], [[Cabai jawa (tanaman)|cabai jawa]], cengkeh, [[kapulaga]], jahe, bawang putih, bawang merah, dan setengah sendok teh bumbu [[Kemenyan|menyan]] (terdiri dari serbuk pohon kemenyan).
Sedangkan bumbu bahan membuat [[Sambal|sambal]] Bebek Menyan Pati adalah [[Bawang merah]], bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, [[Terasi|terasi]], garam, mahkota bunga [[Melati|melati]] yang telah dicuci dengan air panas.
==Pembuatan==
Proses pembuatan<ref>https://resepbukupati.blogspot.com/2024/12/bebek-menyan-pati.html</ref> Bebek Menyan Pati, adalah: Pisahkan jeroan dan tunggir dari daging bebek, potong daging bebek jadi 8 bagian. Peras air jeruk nipis dan balurkan ke seluruh permukaan daging. Diamkan selama 10-15 menit, lalu cuci bersih. untuk menghilangkan bau amis. Balur daging bebek dengan parutan nanas. Diamkan selama 15-30 menit agar serat daging jadi empuk. danMasukan air, daun salam, batang sereh, kunyit bubuk, daging Bebek di presto selama 30–40 menit untuk bebek tua. Sedangkan untuk bebek muda 20–25 menit. menit hingga daging dan tulangnya lunak. Setelah selesai di presto, bebek diungkep dengan semua bumbu yang ada yaitu merica, ketumbar, sereh, lengkuas, kunyit, kemiri, jeruk nipis, nanas, daun jeruk pamelo, daun jeruk purut, garam, gula Jawa, asam Jawa, cabai Jawa, cengkeh, kapulaga, jahe, bawang putih, bawang merah, dan setengah sendok teh bumbu menyan. Dengan diungkep membuat bumbu meresap kedalam daging bebek.
Habis diungkep, bebek siap digoreng dengan mentega dan minyak goreng panas.
Bebek Menyan Pati ini dihidangkan dengan daun kelor yang direbus 3-5 menit dan ditiriskan disajikan dengan sambal melati khas Pati. Bebek Menyan Pati ini dihidangkan dengan daun [[Kelor|kelor]] rebus dan ditiriskan disajikan dengan sambal [[Melati|melati]] khas Pati.
== Sambal ==
Masakan Bebek Menyan Pati disajikan dengan [[Sambal]] Melati khas Pati yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, [[Terasi|terasi]], garam, mahkota bunga [[Melati|melati]] yang telah dicuci dengan air panas. Sedangkan minuman yang cocok saat makan Bebek Menyan Pati adalah ''Es Sirup Rosela'' dan ''Wedang teh Rosela'' untuk menjaga kadar [[Gula darah|gula darah]] tetap stabil, menurunkan kadar [[Kolesterol|kolesterol]] jahat, serta meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
==Referensi==
|
