Jalebi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Membuat halaman berisi '{{Infobox food | name = Jalebi | image = Jalebi- Kolkata - West Bengal - DSC 0011.jpg | caption = | alternate_name = jilapi, jilebi, jilbi, jilipi, jelabee, jerry, mushabak, zulbia, z'labia, zalabia, pani walalu. | region = Western Asia, Indian Subcontinent, Africa | course = Dessert | country = Western Asia Regional variants: {{plainlist| *Afghanistan (جلیبی Jalebi) *Aljazair (Zalabia: زلابية)<ref name="Alan2014">{{cite book |author=Alan Davi...' Tag: halaman dengan galat kutipan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: halaman dengan galat skrip Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (10 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food
| name = Jalebi
| image = Jalebi
| caption =
| alternate_name = jilapi, jilebi, jilbi, jilipi, jelabee, jerry, mushabak, zulbia, z'labia, zalabia, pani walalu.
| region =
| course =
| country =
Variasi daerah:
{{plainlist|
*[[Afghanistan]] (جلیبی Jalebi)
Baris 26:
*[[Tunisia]] (Zlabia)<ref name="harissa.com">{{cite web |title=Zlabia, la confiserie avec une histoire |url=https://harissa.com/news/article/zlabia-la-confiserie-avec-une-histoire |website=harissa.com |date=12 August 2015}}</ref>
*[[Turki]] (Zulbiye)<ref name="Marks" />
*
}}
| served =
| main_ingredient =
| variations =
| similar_dish = [[Afghan Jalebi]], [[Chhena jalebi]], [[imarti]], [[shahi jilapi]], [[Tulumba|bamiyeh]], [[lokma]], [[zalabiyeh]].
}}
[[File:Jalebi being prepared, Bangalore.webm|thumb|Jalebi
'''Jalebi'''{{efn|{{Langx|hi|जलेबी}}, {{Langx|bn|জিলাপি}}, {{Langx|or|ଝିଲାପି}}, [[Urdu]]: جلیبی, {{Langx|ne|जेरी}}, {{Langx|as|জেলেপী}}, {{langx|si|පැණි වළලු}}, {{Langx|syl|ꠎꠤꠟꠣꠙꠤ}}}} adalah [[camilan]] manis yang populer di [[anak benua India]], Asia Barat, dan beberapa bagian Afrika. Makanan ini memiliki banyak nama termasuk '''jilapi, zelepi, jilebi, jilipi, zulbia, jerry, mushabak, z'labia''', atau '''zalabia'''.
Varietas hidangan Asia Selatan ini dibuat dengan
Hidangan serupa yakni Zalabia, yang berasal dari Afrika Utara, menggunakan adonan yang berbeda dan sirup madu (bahasa Arab: ʻasal) dan air mawar.<ref>{{cite book |author-last1=Salloum |author-first1=Habeeb |author-last2=Salloum |author-first2=Muna |author-last3=Salloum Elias |author-first3=Leila |title=Sweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets |publisher=I.B. Tauris & Co. |location=London |year=2013 |page= |language=en |oclc=8902838136 |isbn=978-1-78076-464-1}}, ch. [https://books.google.com/books?id=cp-LDwAAQBAJ&dq=zalabiya&pg=PT129 Zalabiya Fritters (Sweet Crullers)]</ref>
==Sejarah==
[[File:Jalebi Making - Howrah 2004-04-11 00192.JPG|thumb|Adonan jalebi dicelupkan ke dalam minyak panas di [[Howrah]], [[Benggala Barat]], India]]
Resep makanan ini yang paling awal diketahui berasal dari abad ke-10 dalam buku resep Arab ''Kitab al-Tabikh'' ("Buku Hidangan") karya Ibn Sayyar al-Warraq.<ref name="oxford">{{cite book|last=Goldstein|first=Darra|title=The Oxford Companion to Sugar and Sweets|year=2015 |publisher=Oxford University Press|isbn=978-1-78785-554-0}}</ref> Pada abad ke-13 di Persia. Sebuah buku resep karya Muhammad bin Hasan al-Baghdadi menyebutkan hidangan serupa.<ref name="Alan2014" />
Menurut kamus sejarah Hobson-Jobson (1903), kata jalebi berasal dari kata Arab ''zulabiya'', atau kata Persia ''zolbiya''.<ref name=":3">{{Cite book |last=Yule |first=Henry |url=https://dsal.uchicago.edu/cgi-bin/app/hobsonjobson_query.py?qs=JELAUBEE&searchhws=yes |title=Hobson-Jobson |publisher=J. Murray |year=1903 |editor-last=Crooke |editor-first=William |location=London, England |pages=458 |chapter=Jelaubee}}</ref><ref name="Alan2014" /> Namun, ada perbedaan antara Zulbiya dan Jalebi India dan Persia karena keduanya tidak tampak serupa dalam penampilan maupun rasa.<ref>{{cite web | url=https://books.google.com/books?id=4nsVEQAAQBAJ&dq=jalebi&pg=PT55 | title=Delicious Indian Cookbook: Indian EBook, Indulge in Streetwise Traditions and Bold Flavors. Grab Yours Today! 60+ Recipes | last1=Kingsley | first1=Matt }}</ref>
''Priyamkara-nrpa-katha'', sebuah karya penulis Jain Jinasura, yang disusun sekitar tahun 1450 M, menyebutkan jalebi dalam konteks jamuan makan malam yang diadakan oleh seorang pedagang kaya.<ref name="Alan2014" /> ''Gunyagunabodhini'', karya Sansekerta lain yang berasal dari sebelum tahun 1600 Masehi, mencantumkan bahan-bahan dan resep hidangan tersebut, bahan-bahan tersebut identik dengan bahan-bahan yang digunakan untuk menyiapkan jalebi modern.<ref>{{cite news |author=Dileep Padgaonkar |date=15 March 2010 |title=Journey of the jalebi |newspaper=The Times of India |url=http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food/food-reviews/Journey-of-the-jalebi/articleshow/5071902.cms?referral=PM |access-date=2014-08-25}}</ref> Menurut duta besar India Nagma Malik, jalebi mungkin berasal dari Turki dan kemudian tiba di Tunisia dahulu kala sebelum sampai ke India.<ref>{{Cite web |date=2015-08-27 |title=I say jalebi, Tunisia says z'labia. Could this Indian sweet really be Levantine? |url=https://www.rashmee.com/2015/08/28/i-say-jalebi-tunisia-says-zlabia-could-this-indian-sweet-really-be-levantine/ |access-date=2021-05-16 |website=Rashmee Roshan Lall |language=en-GB}}</ref> Yang lain mengklaim bahwa jalebi diciptakan oleh seorang musisi pada masa pemerintahan khalifah Abbasiyah Harun al-Rashid, Abdourrahman Ibnou Nafaâ Ziriab, yang singgah lama di Tunisia saat bepergian dari Baghdad ke Andalusia.<ref>{{Cite web |last= |date=2015-06-21 |title=La Zlabia, un délice aux origines mystérieuses |url=https://babzman.com/la-zlabia-un-delice-aux-origines-mysterieuses/ |access-date=2021-05-16 |website=Babzman |language=fr-FR}}</ref>
Diduga bahwa kue corong Amerika berasal dari masakan Arab dan Persia, yang dibawa oleh imigran Jerman, yang disebut ''Drechterkuche''.<ref name="Marks">{{Cite book|last=Marks|first=Gil|url=https://books.google.com/books?id=gFK_yx7Ps7cC|title=Encyclopedia of Jewish Food|date=2010-11-17|publisher=HMH|isbn=978-0-544-18631-6|language=en|page=191}}</ref>
==Varietas daerah==
<gallery widths="200" heights="200">
File:Jalebi, sweet food at Wikipedia's 16th Birthday celebration in Chittagong (01).jpg|Jilapi di Bangladesh, umumnya dikonsumsi sebagai manisan, merupakan [[entrée]] yang populer di acara-acara sosial.
File:Jilapi1.JPG|''Shahi jilapi'', yang berarti "jilapi Raja", di Dhaka, Bangladesh.<ref>{{cite web |url=https://patternsofhumanity.com/bangladeshi-fritter-shahi-jilapi/ |title=Bangladeshi Fritter | Shahi Jilapi – Patterns of Humanity}}</ref> Ini merupakan makanan penutup terbesar.
File:Zoolbia Bamieh.JPG|''Zulbiā'' dam ''[[tulumba|bāmieh]]'' di Iran
File:Jalebi-Rabdi.jpg|Jalebi dicelupkan ke dalam [[rabri]]
</gallery>
==Catatan==
{{notelist}}
==Referensi==
{{reflist}}
[[Kategori:Hidangan Aljazair]]
[[Kategori:Artikel yang mengandung rekaman video]]
[[Kategori:Makanan yang digoreng rendam]]
[[Kategori:Donat]]
[[Kategori:Hidangan Mesir]]
[[Kategori:Makanan berbuka puasa]]
[[Kategori:Donat India]]
[[Kategori:Hidangan Irak]]
[[Kategori:Hidangan Lebanon]]
[[Kategori:Hidangan Libya]]
[[Kategori:Hidangan Parsi]]
[[Kategori:Pastri Iran]]
[[Kategori:Hidangan Mauritius]]
[[Kategori:Hidangan Fiji]]
[[Kategori:Hidangan India]]
[[Kategori:Hidangan Afrika Selatan]]
{{Makanan-stub}}
| |||