Sirdan: Perbedaan antara revisi

'''Sirdan''' atau(juga disebut '''shirdan, şırdan, shirden, شیردان''' atau '''Ширден''',) adalah [[hidangan Turki]] yang berupa [[jeroan]], dibuat dengan cara membersihkan [[abomasum]], yaitu bagian terakhir dan keempat dari perut hewan [[Hewan pemamah biak|ruminansia]], kemudian diisi dengan [[rempah-rempah]] dan saus [[Salça]], lalu dijahit dan dimasak dengan tomat.<ref>{{WebCite kaynağıweb | url = https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/sirdan-nedir-evde-sirdan-dolmasi-nasil-yapilir-41080204 | başlık = Şırdan nedir? Evde şırdan dolması nasıl yapılır? | erişimtarihi = 5 Ekim 2020 | tarih = | dil = Türkçe | çalışma = [[Hürriyet (gazete)|Hürriyet]] | yayıncı = | arşivurl = https://web.archive.org/web/20190112075440/https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/sirdan-nedir-evde-sirdan-dolmasi-nasil-yapilir-41080204 | arşivtarihi = 12 Ocak 2019}}</ref>

Hidangan yang seringini disantappopuler di [[Adana]] inidan dianggap sebagai makananhidangan lokal Adanadi sana. SaatSirdan menyiapkanhewan şırdandari isi, şırdangenus domba''[[ovis]]'' umumnya lebih disukai. Meskipun Şırdansirdan sama lazimnya dengan kebab''Şalgam dansuyu'' (air [[lobak Adanacina]]) didan [[Adana kebab]], inisirdan adalah makanan yang tidak terkenal di luar Adana.

ŞırdanSirdan bentuknya agak tidak biasa. Sambil makandimakan, biasanya garam, [[jintan putih]], dan cabai ditaburkanmerah diyang atasnya.dihaluskan Pencacahan hampir menjadi sebuah industri tersendiriditaburkan di Adanaatasnya. Karena sawi tidak memenuhi kebutuhan domba yang disembelih di Adana, maka sawi mentah didatangkan dari kota lain. Ini adalah makanan yang dikonsumsi di setiap musim.

Sirdan Adana telah didaftarkan oleh Kantor Paten dan Merek Dagang Turki dan menerima indikasi geografis.[2][3]<ref>https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/1217{{Ölü bağlantı|date=Aralık 2022 }}</ref><ref>https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/ae0033e7-e8db-458e-90fd-08e5e08a0051.pdf{{Ölü bağlantı|date=Aralık 2022 }}</ref>