Tinutuan: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 18 Maret 2010 02.53 sunting Rheka (bicara \| kontrib) 752 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 20 Mei 2024 01.30 sunting balikkan Nanad Coconad (bicara \| kontrib) 37 suntingan membuat pranala dalam Tag: VisualEditor
(65 revisi perantara oleh 32 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Tinutuan bubur Manado.JPG\|~~thumb~~ka\|jmpl\|250px\|Tinutuan, disajikan bersama [[ikan asin]]]] '''Tinutuan''' atau '''Bubur Manado''' adalah salah satu makanan khas [[Indonesia]] dari [[Manado]], [[Sulawesi Utara]].<ref>{{id}}{{cite web \| last = \| first = \| authorlink = \| coauthors = \| year = 20 March 2010 \| url = http://swarakita-manado.com/v4/index.php/berita/ekonomi/8692-sulut-merancang-pemasaran-tinutuan-ke-sistem-waralaba.html \| title = Sulut merancang pemasaran Tinutuan ke sistem waralaba \| format = html \| work = \| publisher = swarakita-manado.com \| accessdate = 2010-04-22 \| accessyear = \| archiveurl = \| archivedate = \| quote = }}{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref><ref name="komentar">{{id}}{{cite web \| last = Soleman \| first = Montori \| authorlink = \| coauthors = \| year = 15 Juni 2006 \| url = http://www.hariankomentar.com/arsip/arsip_2006/jun_15/lkOpin001.html \| title = Refleksi Kota Manado Memasuki Gerbang Wisata Dunia 2010 \| format = \| work = \| publisher = hariankomentar.com \| accessdate = 2010-04-23 \| accessyear = \| archiveurl = https://web.archive.org/web/20110719174921/http://www.hariankomentar.com/arsip/arsip_2006/jun_15/lkOpin001.html \| archivedate = 2011-07-19 \| quote = \| dead-url = yes }}</ref> Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas [[Minahasa]], [[Sulawesi Utara]].<ref name="suaramanado">{{id}}{{cite web \| last = Manarisip \| first = Christy \| authorlink = \| coauthors = \| year = 2007 \| url = http://www.suaramanado.com/cetak.php?id=485 \| title = Tinutuan, Makanan Universal Kota Manado \| format = html \| work = \| publisher = www.suaramanado.com \| accessdate = 2010-04-22 \| accessyear = \| archiveurl = \| archivedate = \| quote = }}{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antarkelompok masyarakat di Manado.<ref name="tribun">{{id}}{{cite web \| last = Sombowadile \| first = Pitres \| authorlink = \| coauthors = \| year = 2010 \| url = http://www.tribunmanado.co.id/read/artikel/1036 \| title = TINUTUAN: DARI MATA TURUN KE PERUT \| format = \| work = \| publisher = Tribun Manado \| accessdate = 2010-04-22 \| accessyear = \| archiveurl = https://web.archive.org/web/20100313134222/http://www.tribunmanado.co.id/read/artikel/1036 \| archivedate = 2010-03-13 \| quote = }}</ref> Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya. Walaupun demikian, tinutuan umumnya tetap dapat ditemukan di berbagai rumah makan di luar waktu sarapan. == Sejarah == [[Berkas:Tinutuan with salted fish and sambal.jpg\|jmpl\|250px\|ka\|Tinutuan disajikan bersama [[ikan asin]] dan [[sambal]]]] Kata ''tinutuan'' tidak diketahui asalnya.<ref name="komentar"/> Sejak kapan tinutuan menjadi makanan khas Kota Manado tidak diketahui dengan jelas.<ref name="komentar"/> Ada yang mengatakan tinutuan mulai ramai diperdagangkan di beberapa tempat di sudut Kota Manado sejak tahun 1970.<ref name="suaramanado"/> Ada juga yang mengatakan sejak tahun 1981.<ref name="kompas"/> Tinutuan dipakai menjadi moto [[Kota Manado]] sejak kepemimpinan [[Wali Kota]] [[Jimmy Rimba Rogi]] dan Wakil Wali Kota [[Abdi Wijaya Buchari]] periode 2005-2010, menggantikan moto Kota Manado sebelumnya yaitu Berhikmat.<ref name="komentar"/><ref name="suaramanado"/><ref name="tribun"/> Pemerintah Kota Manado melalui Dinas Pariwisata setempat pada tahun 2004<ref name="kompas"/> (ada juga yang mengatakan pada pertengahan tahun 2005)<ref name="komentar"/> menjadikan Kawasan Wakeke, [[Wenang, Manado, Sulawesi Utara\|Kecamatan Wenang]], [[Kota Manado]], sebagai lokasi wisata makanan khas tinutuan.<ref name="suaramanado"/><ref name="tribun"/> == Bahan == [[Berkas:Tinutuan topping.JPG\|jmpl\|ka\|250px\|Pelengkap hidangan tinutuan]] Makanan ini terbuat dari [[beras]], [[jagung]], [[air]], [[garam]], [[ubi]], [[labu\|labu kuning]], [[singkong]], sayur gedi, [[bayam]], [[kangkung]], [[serai]], [[kunyit]], [[daun bawang]], dan [[kemangi]]. Bahan pembuatan tinutuan sederhana. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran yaitu [[labu\|labu kuning]] yang juga disebut sambiki, [[beras]], [[singkong]], [[bayam]], [[kangkung]], [[daun gedi]],<ref name="kompas">{{id}}{{Cite news\| last = TYS \| authorlink = \| coauthors = \| year = 2 April 2010 \| url = http://travel.kompas.com/read/2010/04/02/16322559/Makan.Pagi.Tinutuan.di.Wakeke \| title = Makan Pagi Tinutuan di Wakeke \| format = html \| work =[[Kompas.com]] \| publisher = www.kompas.com \| accessdate = 2010-04-22 \| accessyear = \| archiveurl = \| archivedate = \| quote = }}</ref> [[jagung]], dan [[kemangi]].<ref name="kompasiana">{{id}}{{cite web \| last = Siregar \| first = Kali \| authorlink = \| coauthors = \| year = 2010 \| url = http://wisata.kompasiana.com/2010/01/24/tinutuan-nike-dan-dabu-dabu-roa/ \| title = Tinutuan, Nike, dan Dabu-dabu Roa \| format = \| work = \| publisher = kompasiana \| accessdate = 2010-04-22 \| accessyear = \| archiveurl = \| archivedate = \| quote = }}{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> == Penyajian == Tinutuan ini biasanya disajikan untuk sarapan pagi.<ref name="kompas"/> Tinutuan dapat disajikan dengan [[ikan asin]] dan [[tahu goreng]] serta berbagai macam pelengkap hidangan seperti yang terlihat pada gambar. Tinutuan biasanya disajikan dengan [[mi]], ikan [[cakalang]] fufu atau [[tuna]] asap, sambal roa, sambal bakasang, perkedel ikan nike, perkedel jagung, ikan asin, [[tahu]], [[tempe]], dan [[sambal\|sambal terasi]]. Tinutuan ini biasanya disajikan untuk sarapan pagi. [[Berkas:Bubur manado.jpg\|jmpl\|ka\|250px\|Bubur Manado yang dijajakan di Kota Solo, Jawa Tengah]] === ~~Sejarah~~Penyajian di Manado === Di Manado, tinutuan disajikan dengan [[perkedel nike]], [[sambal roa]] (rica roa, dabu-dabu roa), ikan [[cakalang]] fufu atau [[tuna]] asap, dan [[perkedel jagung]].<ref name="kompas"/><ref name="kompasiana"/> Tinutuan dalam penyajiannya juga bisa dicampur dengan [[mi (makanan)\|mi]] atau dengan sup kacang merah yang disebut [[brenebon]].<ref name="tribun"/> Kata ''tinutuan'' tidak diketahui asalnya. Sejak kapan tinutuan menjadi makanan khas kota Manado tidak diketahui dengan jelas. Tinutuan mulai ramai diperdagangkan di beberapa tempat di sudut kota Manado sejak tahun 1970. Tinutuan yang disajikan bersama [[mi (makanan)\|mi]] disebut midal, dimana akhiran dal tersebut berasal dari kata ''pedaal'' yakni nama lain untuk tinutuan khusus di wilayah [[Minahasa Selatan]] yang merupakan wilayah subetnis [[Tountemboan]] di Minahasa.<ref name="tribun"/> Tinutuan dipakai menjadi motto [[Kota Manado]] sejak kepemimpinan [[walikota]] Jimmy Rimba Rogi dan wakil walikota Abdi Wijaya Buchari periode 2005-2010, menggantikan motto Kota Manado sebelumnya yaitu Berhikmat. Pemerintah Kota Manado melalui Dinas Pariwisata setempat menjadikan kawasan Wakeke sebagai lokasi wisata makanan khas Tinutuan. Tinutuan juga dapat dicampur dengan sup [[kacang merah]] yang disebut [[brenebon]].<ref name="tribun"/> Tinutuan yang dicampur dengan brenebon ini kadang juga ditambahkan tetelan [[sapi]], yang konon dipercaya orang yang memakannya dapat menarik "roda" (gerobak).<ref name="tribun"/> Pada komunitas [[Kristen]] di Manado, tinutuan yang dicampur dengan brenebon ini dapat juga disajikan khusus yaitu dengan ditambahkan kaki [[babi]], biasanya pada acara khusus seperti acara tumpah makan yaitu pada [[hari pengucapan syukur]] di Manado.<ref name="tribun"/> ~~== Pranala luar ==~~ ~~# [http://www.suaramanado.com/view_berita.php?id=485\| Tinutuan Makanan Universal Kota Manado] dari: www.suaramanado.com, diakses tanggal 18 Maret 2010~~ ~~# [http://www.hariankomentar.com/arsip/arsip_2006/jun_15/lkOpin001.html\| Refleksi Kota Manado Memasuki Gerbang Wisata Dunia 2010] dari: www.hariankomentar.com diakses tanggal 18 Maret 2010~~ ~~# [http://www.hariankomentar.com/arsip/arsip_2008/mar_13/lkOpin001.html\| Manado 'Wisata Kuliner'] dari: www.hariankomentar.com, diakses tanggal 18 Maret 2010~~ == Catatan kaki == {{reflist}} == Pranala luar == ~~{{makanan-indonesia-stub}}~~ {{resep\|Bubur_Manado\|tinutuan}} {{commons\|Tinutuan}} ~~[[Kategori:~~{{Masakan Indonesia]]}} [[Kategori:Bubur]] [[Kategori:Hidangan dari beras]] [[Kategori:Hidangan Minahasa]] [[Kategori:Hidangan Sulawesi Utara]]