Picodon: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
k →Pranala luar: pembersihan kosmetika dasar |
||
| (14 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox Cheese
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
}}
'''Picodon''' adalah [[keju]] dari [[Prancis]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[kambing]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini telah disertifikasi AOC dan hanya dapat diproduksi di daerah [[Rhone]] bagian selatan, termasuk [[Ardeche]] dan [[Drome]], [[Kanton di Prancis|kanton]] [[Barjac]] di departemen [[Gard]] dan kanton [[Valreas]] di departemen [[Vaucluse]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini memiliki kulit tipis yang memiliki aroma dari gua batu.<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book|author=Harbutt, Juliet|title=The World Encyclopedia of Cheese|publisher= Anness Publishing Ltd|year=2006|id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 38.</ref> Bagian dalam dari keju ini padat dan aromatik.<ref name="encyclopedia"/> Seringkali keju ini dibungkus bersama dengan rempah-rempah dalam botol berisi [[minyak]] [[zaitun]] hijau.<ref name="encyclopedia"/> Keju Picodon dilapisi dengan lapisan jamur dan semakin lama keju ini dimatangkan maka jamur-jamur tersebut akan lebih terlihat.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini dimatangkan minimal 12 hari.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Apabila Picodon telah dimatangkan selama 1 bulan maka keju tersebut memasuki tahap baru yang disebut sebagai "''Dieulefit-Affinage''".<ref name="Lexicon of Cheese"/> Pada tahap tersebut keju ini dicuci dengan air garam beberapa kali dan digosok dengan [[minuman anggur]] atau [[brandy]].<ref name="Lexicon of Cheese"/>
== Lihat pula ==
* [[Keju]]
* [[Keju
* [[Camembert]]
* [[Brie]]
Baris 35 ⟶ 34:
== Pranala luar ==
{{
[[Kategori:Keju
{{keju-stub}}
| |||