Keju Appenzeller: Perbedaan antara revisi

| name = Appenzell / Appenzeller

| image = [[Berkas:Appenzeller (cheese).jpg|200px]]

| othernames =

| country = [[Swiss]]

| regiontown =

| region = [[Appenzell (kota)|Appenzell]], [[St. Gallen]], [[Thurgau]]

| town =

| source = [[Sapi]]

| pasteurised = Tidak

| texture = Keras

| fat = 48%

| protein =

| dimensions =

| weight =

| aging = Minimal 3 bulan

| certification = Tidak<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book | author=Iburg, Anne | title=Dumont's Lexicon of Cheese | publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. | year=2004 | id=ISBN 978-90-366-1689-8}}</ref>

'''Appenzeller''' atau '''Appenzell''' adalah [[keju]] yang berasal dari daerah [[Appenzell (kota)|Appenzell]] di [[Swiss]] dan dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] mentah.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Walaupun berasal dari Appenzel, keju ini telah diproduksi juga di daerah [[St. Gallen]] dan [[Thurgau]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Susu yang digunakan untuk membuat keju ini berasal dari sapi yang diberi makan jerami.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini memiliki bentuk yang bundar dan berwarna kuning.<ref name="Lexicon of Cheese"/> <ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book | author=Harbutt, Juliet | title=The World Encyclopedia of Cheese | publisher= Anness Publishing Ltd | year=2006 | id=ISBN 978-1-84384309-960-0996044}} Page 102.</ref> Keju Appenzeller memiliki tektur yang padat dan cukup keras.<ref name="encyclopedia"/> Di bagian dalam dari keju ini terdapat lubang-lubang kecil yang berukuran tidak lebih dari [[kacang tanah]].<ref name="encyclopedia"/> Bagian kulit dari keju ini berwarna antara kuning pucat hingga oranye.<ref name="encyclopedia"/> Warna tersebut didapat karena keju ini direndam dalam ramuan bumbu , [[anggur]] putih dan [[garam]].<ref name="encyclopedia"/> Keju Appenzeller melalui proses pematangan selama minimal tiga hingga empat bulan.<ref name="encyclopedia"/> <ref name="Lexicon of Cheese"/>

{{commonscat|Appenzeller (cheese)}}