Teknologi pertanian: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Masin panen kentang.jpg|thumbjmpl|400px|rightka|Aplikasi teknologi pertanian dalam pemanenan kentang]]

'''Teknologi Pertanianpertanian''' adalah merupakan penerapan dari ilmu-ilmu terapan dan [[teknik]] kepadapada kegiatan [[pertanian]].

== Definisi ilmiah ==

Teknologi pertanian merupakan penerapan prinsip-prinsip [[matematika]] dan ilmu pengetahuan alam dalam rangka pendayagunaan secara [[ekonomis]] sumberdayasumber daya [[pertanian]] dan sumberdayasumber daya alam untuk kesejahteraan [[manusia]] .<ref name="Sailah">[Mangunwidjaja, D. dan Sailah, I. 2009. Pengantar Teknologi Pertanian. Penebar Swadaya. Bogor.]</ref>.

Falsafahnya teknologi pertanian merupakan praktik-empirik yang bersifat pragmatik finalistik, dilandasi paham mekanistik-vitalistik dengan penekanan pada objek formal kerekayasaan dalam pembuatan dan penerapan peralatan, [[bangunan]], [[lingkungan]], sistem [[produksi]] serta pengolahan dan pengamanan hasil [[produksi]].<ref>Soeprodjo. 1994. Pengembangan Bidang Ilmu dalam Disiplin Teknologi Pertanian. Konsorsium Ilmu-Ilmu Pertanian, Direktorat Jendral Perguruan Tinggi, Depdikbud. Jakarta.</ref>. Objek formal dalam ilmu [[pertanian]] [[budidaya]] [[reproduksi]] berada dalam fokus budidaya, pemeliharaan, pemungutan hasil dari [[flora]] dan [[fauna]], peningkatan mutu hasil panen yang diperoleh, penanganan, pengolahan ,dan pengamanan serta [[pasar|pemasaran]] hasil.<ref name="Sailah"/>. Oleh sebab itu, secara luas cakupan [[teknologi]] pertanian meliputi berbagai penerapan ilmu [[teknik]] pada cakupan objek formal dari budidaya sampai pemasaran.<ref>{{Cite web|url=http://repository.uma.ac.id/handle/123456789/6200|title=Kemampuan Petani Mengadopsi Teknologi Baru|last=Raimah|first=Bintang|date=9 Agustus 2000|website=Repository UMA|access-date=20 Juli 2019}}</ref>

Bidang teknologi pertanian secara keilmuan merupakan [[hibrida]] dari ilmu [[teknik]] dan ilmu [[pertanian]].{{fact}} [[Sejarah]] lahirnya ilmu-ilmu dalam lingkup teknologi pertanian dipicu oleh kebutuhan untuk pemenuhan pembukaan dan pengerjaan lahan pertanian secara luas di [[Amerika Serikat]] maupun [[eropa]] pada pertengahan [[abad]] ke-18.{{fact}} Perkembangan [[pendidikan]] tinggi [[teknologi]] pertanian di [[Indonesia]] yang dimulai awal tahun 1960-an tidak terlepas dari perkembangan pendidikan tinggi teknik dan dan pertanian sejak zaman pendudukan [[Belanda]] yang memang secara historis meletakkan dasarnya di Indonesia.{{fact}} [[Perang]] dunia I yang terjadi di Eropa telah menyebabkan gangguan hubungan internasional antara lain, armada sulit untuk masuk ke [[Samudra]] Hindia sehingga tenaga-tenaga ahli yang sebelumnya banyak didatangkan dari Eropa mengalami kesulitan.{{fact}} Pencetakan tenaga ahli teknik menengah dan tinggi (baik untuk bidang teknik dan pertanian) menjadi kebutuhan oleh pemerintah Hindia Belanda pada waktu pendudukan di Indonesia.{{fact}} Untuk mencukupi kebutuhan tenaga terampil bidang [[pertanian]], [[peternakan]] dan [[perkebunan]] yang secara [[intensif]] dilakukan oleh Pemerintah Hindia Belanda di [[Jawa]] dan [[Sumatra]] dalam program ''cultur stelseels'' pada awal abad ke-19.{{fact}} Untuk pemenuhanmemenuhi kebutuhan tersebut, maka di [[Bogor]] (Buitenzorg) didirikan beberapa lembaga pendidikan menengah untuk bidang pertanian dan [[kedokteran]] [[hewan]], yakni ''Middlebare Landbouw Schooll, Middlebare Bosbouw Schooll'' dan ''Nederlandssch Indische Veerleeen Schooll''.<ref name=Sailah/>.

[[Berkas:Mesin pemanen padi.JPG|thumbjmpl|320px|rightka|Mesin pemanen padi pada lahan kering]]

[[Teknik pertanian]] merupakan pendekatan [[teknik]] (''engineering'') secara luas dalam bidang pertanian yang sangat dibutuhkan untuk melakukan transformasi sumberdayasumber daya alam secara [[efisien]] dan [[efektif]] untuk pemanfaatannya oleh manusia.{{fact}} Dengan demikian dalam sistematika keilmuan, bidang teknik pertanian tetap bertumpu pada bidang ilmu teknik untuk memcahkanmemecahkan berbagai permasalahan di bidang pertanian. <ref>[Anonim. 2006. Panduan Program Sarjana Mayor Teknik Pertanian. Departemen Teknik Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.]</ref>. Terminologi teknik pertanian sebagai padanan ''Agricultural Engineering'' diperkenalkan di Indonesia pada paruh 1990-an.{{fact}} Sebelumnya terminologi yang digunakan lebih sempit, yaitu [[mekanisasi]] [[pertanian]] yang diadopsi dari ''Agricultural Mechanization'', sejak awal 1990-an bersamaan dengan pengenalan dan penggunaan [[traktor]] untuk program [[intensifikasi]] pertanian.{{fact}}

Bidang cakupan teknik pertanian antara lain adalah sebagai berikut :{{fact}}

Teknik [[tanah]] dan [[air]], menelaah persoalan yang berhubungan dengan [[irigasi]], [[pengawetan]] dan [[pelestarian]] sumberdayasumber daya tanah dan air.

Perkembangan ilmu sistem pada tahun 1980-an memberikan imbas pada bidang teknik pertanian, dengan berkembangnya ranah sistem dan manajemen mekanisasi pertanian, yang merupakan penerapan manajamen dan analisis sistem untuk penerapan mekanisasi pertanian.{{fact}} Perkembangan berikutnya, pada abad ke-20 menuju abad ke-21 berkaitan dengadengan ilmu [[komputasi]], teknologi pembantu [[otak]] dan [[otot]] lewat sistem [[kontrol]], [[sistem pakar]], [[kecerdasan buatan]] berupa penerapan [[robot]] pada sistem pertanian, menjadikan teknik pertanian berkembang menjadi sistem teknik pertanian (''Agricultural System Engineering'').{{fact}} Objek formal yang berupa kegiatan reproduksi flora dan fauna serta [[biota]] [[akuatik]] didekati lebih luas lagi sebagai sistem [[biologi|hayati/biologis]] dengan orientasi pemecahan masalah pertanian secara holistik.{{fact}} Dalam pendekatan ini sumberdayasumber daya hayati berupa [[mikroorganisme|mikrobamikrob/mikroorganisme]] turut dijadikan objek formal dalam produksi dan peningkatan biomassa.{{fact}} Di beberapa perguruan tinggi di [[Benua Amerika|Amerika]] dan [[Jepang]], program studi atau departemen yang dulu bernama Teknik Pertanian, kini berganti dengan nama Teknik Sistem Biologis (''Biological System Engineering'').<ref name=Sailah/>.

[[Berkas:Tepung casava.jpg|thumbjmpl|250px|rightka|Pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka]]

Bahan [[pangan]] sebagai salah satu kebutuhan primer [[manusia]], sangat intensif dijadikan kajian sebagai objek formal ilmu [[teknik]]terapan dan ditopang dengan tuntutan [[industri]], terutama di negara maju. Kondisi ini melahirkan cabang bidang ilmu teknologi pangan yang merupakan penerapan ilmu-ilmu dasar ([[kimia]], [[fisika]] dan [[mikrobiologi]]) serta prinsip-prinsip teknik (engineering), ekonomi dan manajemen pada seluruh mata rantai penggarapan bahan pangan dari sejak pemanenan sampai menjadi hidangan.<ref>[Anonim. 2003. Kurikulum Program Studi Sarjana Teknologi Pangan. Departemen Pangan dan Gizi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor]</ref>. Teknologi [[pangan]] merupakan penerapan ilmu dan teknik pada [[penelitian]], [[produksi]], pengolahan, [[Distribusi (bisnis)|distribusi]], dan penyimpanan pangan berikut pemanfaatannya.<ref>[Livingstone, GE and Solberg, M. 1978. Food Science. In DN Lapedes (ed) Mc Graw Hill Encyclopedia of Food, Agriculture and Nutrition. McGraw Hill Book, Co. New Jersy.]</ref>. Ilmu terapan yang menjadi landasan pengembangan teknologi pangan meliputi ilmu pangan, [[kimia pangan]], mikrobiologi pangan, fisika pangan, dan teknik proses.{{fact}}

Ilmu pangan merupakan penerapan dasar-dasar biologi, kimia, fisika, dan teknik dalam mempelajari sifat-sifat bahan pangan, penyebab kerusakan pangan dan prinsip-prinsip yang mendasari pegolahan pangan.{{fact}}

[[Berkas:Industri berbasis pertanian.jpg|thumbjmpl|250px|rightka|Industri berbasis pertanian (agroindustri) dapat meningkatkan nilai tambah produk pertanian]]

Teknologi [[Industri]] [[Pertanian]] didefinisikan sebagai disiplin ilmu terapan yang menitikberatkan pada perencanaan, perancangan, pengembangan, dan evaluasi suatu sistem terpadu (meliputi manusia, bahan, [[informasi]], peralatan, dan energi) pada kegiatan [[agroindustri]] untuk mencapai kinerja (efisiensi dan efektivitas) yang optimal.<ref name=Sailah/>. Disiplin ini menerapkan matematika, fisika, kimia/biokimia, ilmu-ilmu sosial ekonomi, prinsip-prinsip, dan metodologi dalam menganalisis danserta merancang agar mampu memperkirakan dan mengevaluasi hasil yang diperoleh dari sistem terpadu agroindustri.{{fact}} Sebagai paduan dari dua disiplin, teknik proses dan teknik industri dengan objek formalnya adalah pendayagunaan hasil pertanian.<ref>[Anonim. 1998. Pengembangan Agroindustri Bernilai Tambah. Simposium Nasional Agroindustri III, Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.]</ref>.

Teknologi Industri Pertanian memiliki bidang kajian sebagai berikut :{{fact}}

# Sistem teknologi proses industri pertanian, kegiatan pertanian yang berkaitan dengan perencanaan, instalasi dan perbaikan suatu sistem terpadu yang terdiri atas bahan, sumberdayasumber daya, peraltan peralatan,dan energi pada pabrik agroindustri.

Kegiatan hilir dari pertanian berupa penanganan, pengolahan, distribusi, dan pemasaran yang semula secara sederhana danserta tercakup dalam teknologi hasil pertanian, berkembang menjadi lebih luas dengan pendekatan dari sistem Industri.{{fact}}

== RujukanReferensi ==