Haejangguk: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 6 Juni 2010 14.09 sunting Cun Cun (bicara \| kontrib) Pengurus 21.336 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 25 Februari 2023 10.17 sunting balikkan Arya-Bot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 261.428 suntingan k →Referensi: pembersihan kosmetika dasar Tag: AWB
(13 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Korean soup-Seonjiguk-01.jpg\|Haejangguk\|jmpl\|ka]] '''Haejangguk''' (해장국) adalah jenis [[sup]] khas [[Korea]] yang dikenal juga dengan nama '''sulguk''' ("sup minuman keras"). Sup ini dikenal karena dikonsumsi untuk mengatasi [[mabuk]] setelah minum [[minuman keras]] (sul) dan menjadi [[makanan]] yang populer di malam hari. Haejangguk telah disebutkan pada buku masak [[Dinasti Joseon]] tahun 1600-an dengan nama ''seongjutang'' yang dikonsumsi menyadarkan orang dari rasa mabuk. Walaupun dikenal berasal dari Dinasti Joseon, tapi resep aslinya tak diketahui. Cara memasak haejangguk berbeda-beda menurut daerahnya. Contohnya, orang [[Seoul]] menambahkan [[doenjang]] ke dalam sup dan menggunakan bahan-bahan seperti [[tulang sapi]], daun luar [[kol] cina, dan [[darah]] segar. Sementara di [[Jeonju]], haejangguk dimasak dengan bahan sayur [[kecambah]] dan menggunakan kuah kaldu kecambah yang direbus, lalu diber telur mentah dan asinan [[udang]] ([[jeotgal]]). Di [[Uljin]], haejangguk dikonsumsi bersama [[cumi-cumi]] mentah yang dipotong tipis-tipis seperti mie, lalu dibumbui dan disajikan dengan air dingin dan batu es. Maka di daerah ini haejangguk dikenal sebagai sup dingin, berbeda dengan daerah lain yang mengkonsumsinya panas-panas. '''Haejangguk''' (해장국) adalah jenis [[guk]].<ref>{{id}}[http://world.kbs.co.kr/indonesian/program/program_koreacuisine_detail.htm?No=861 Sogogi Haejangguk]{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}, ''kbs''. Diakses pada 8 Juni 2010.</ref> Pada zaman dahulu, haejangguk dimakan untuk menyadarkan diri dari rasa [[mabuk]] akibat minum ''[[minuman beralkohol Korea\|sul]]'', sehingga dinamakan juga '''sulguk''' ("sup minuman keras").<ref name="hae">{{cite book \|last= \|first= \|coauthors= \|year=2002 \|month= \|title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words \|url= https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0 \|publisher=Hakgojae Publishing Co \|location=Seoul \|isbn= 89-8546-98-1 \|pages=[https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0/page/26 26]}}</ref> Lama-kelamaan, haejangguk dikenal sebagai hidangan populer di malam hari.<ref name="hae"/> Haejangguk tertulis dalam buku masak [[Dinasti Joseon]] tahun 1600-an dengan nama ''seongjutang'' yang disantap guna menyadarkan orang dari mabuk.<ref name="hae"/> Walau berasal dari Joseon, resep aslinya tak diketahui.<ref name="hae"/> Cara memasak berbeda-beda menurut daerah.<ref name="hae"/> Orang [[Seoul]] menambah [[doenjang]], [[tulang sapi]], [[kol]] cina, dan [[darah]] segar.<ref name="hae"/> Di [[Jeonju]], haejangguk dimasak dengan [[kecambah]] dan kuah dari kaldu, telur, dan [[jeotgal]].<ref name="hae"/> Berbeda dengan daerah lain yang direbus panas-panas, di [[Uljin]], haejangguk ditambah [[cumi-cumi]] segar yang dipotong tipis-tipis seperti mie, dibumbui dan dimakan dengan kuah dingin dan batu es, sehingga jadilah haejangguk dingin.<ref name="hae"/> [[Kategori:Masakan Korea]]▼ == Referensi == ~~[[en:Haejangguk]]~~ ~~[[es~~{{commons\|Category:Haejangguk]]}} {{reflist}} ~~[[ja:ヘジャンクク]]~~ ~~[[ko:해장국]]~~ ▲[[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Korea]] ~~[[ru:Хэджангук]]~~ [[zhKategori:~~解酲汤~~Kuah]] {{makanan-stub}}