Kue bulan: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 24 Agustus 2006 15.31 sunting Daimond~idwiki (bicara \| kontrib) 343 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 26 Oktober 2023 14.38 sunting balikkan Serigala Sumatera (bicara \| kontrib) 10.499 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(115 revisi perantara oleh 49 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{tambah referensi}} [[Image:Mooncake1.jpg\|thumb\|right\|260px\|Kue bulan tradisional]]▼ {{noref}} {{distinguish\|kue terang bulan}} {{Infobox food \| name = Kue bulan \| alternate_name = Yue Bing, Gwee Pia, Tiong Chiu Gwee Pia, Tong Chiu Pia \| image =Kue Bulan Sin Hap Hoat.jpg \| image_size = 200px \| caption = Kue Bulan Sin Hap Hoat, khas Jakarta \| country = [[Tiongkok]], [[Taiwan]], [[Indonesia]], [[Malaysia]] dan sebagainya \| creator =[[hidangan Tionghoa\|Etnis Tionghoa]] \| course = Makanan ringan \| served = Hangat, dingin \| main_ingredient = [[tepung]], [[telur ayam]] \| minor_ingredient = kacang hijau, kacang merah, garam, minyak sayur, minyak babi \| variations = \| calories = \| other = \| cookbook = }} '''Kue bulan''' ([[Hanzi]]: 月餅, [[pinyin]]: yuèbǐng) adalah penganan tradisional Masyarakat [[Tionghoa]] yang menjadi sajian wajib pada perayaan [[Festival Musim Gugur]] setiap tahunnya.<ref name="kuebulan">{{id}}[http://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/380-kue-bulan-mooncake KUE BULAN (Mooncake)] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20160917080057/http://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/380-kue-bulan-mooncake \|date=2016-09-17 }}, ''budaya-tionghoa.net''. 16-09-2016</ref> Di Indonesia, kue bulan biasanya dikenal menurut namanya dalam Bahasa [[Hokkian]] yaitu ''gwee pia'' atau ''tiong chiu pia''.<ref name="kue bulan">[https://nationalgeographic.grid.id/read/132899136/ragam-kue-bulan-sajian-khas-untuk-festival-pertengahan-musim-gugur?page=all Ragam Kue Bulan: Sajian Khas untuk Festival Pertengahan Musim Gugur], ''National Geographic Indonesia''. Afkar Aristoteles Mukhaer. Akses: 06-10-2021.</ref> Dalam bahasa [[Hakka]] / Khek, kue bulan disebut ''ngie̍t-piáng''. Kue bulan tradisional pada dasarnya berbentuk bulat, melambangkan kebulatan dan keutuhan. Namun seiring dengan perkembangan zaman, bentuk-bentuk lainnya muncul menambah variasi dalam komersialisasi kue bulan. == Asal mula == ~~'''Kue Bulan''' ([[Bahasa Cina\|Cina]]: 月餅, [[pinyin]]: yuèbǐng) adalah kue yang berasal dari China yang sering dimakan sewaktu Perayaan Pertengahan Musim Gugur.~~ {{noref section}} Kue bulan bermula dari penganan sesajian untuk persembahan dan penghormatan kepada leluhur di [[musim gugur]], yang biasanya merupakan masa panen yang dianggap penting dalam kebudayaan Tionghoa yang berbasis [[agrikultural]]. Perkembangan zaman menjadikan kue bulan berevolusi dari sesajian khusus pertengahan musim gugur menjadi penganan dan hadiah namun tetap terkait dengan perayaan festival musim gugur. ~~Kue bulan, adalah makanan yg biasa di makan pada festival malam terang bulan atau Tong Cu Piah.~~ ~~kue bulan indonesia memiliki kekhasan tersendiri di banding dengan kue terang bulan dari luar.~~ Beberapa legenda menyebutkan bahwa kue bulan berasal dari [[Dinasti Ming]], yang dikaitkan dengan pemberontakan heroik [[Zhu Yuanzhang]] memimpin para petani [[Suku Han\|Han]] melawan pemerintah [[Dinasti Yuan\|Mongol]]. Namun sebenarnya, kue bulan telah ada tercatat dalam sejarah paling awal pada zaman [[Dinasti Song]]. Dari sinilah dapat dipastikan bahwa kue bulan telah populer dan telah dikenal keberadaannya jauh sebelum Dinasti Ming berdiri. == Kategori == Kue bulan tradisional pada mulanya memiliki pasta kacang hitam [Tau Sa] yg terbuat dari kacang hijau dan di tambahkan kuning dari telur asin [[yolk]] sebagai bulan didalam pasta kacang hitam yg terdapat pada kue bulan tersebut. {{noref section}} * menurut cara pembuatan: [[Guangdong]], [[Beijing]], [[Taiwan]], [[Hongkong]], [[Chaozhou]]. * menurut rasa: manis, asin, pedas * menurut isi: kuning telur, tausa (kacang merah), buah-buahan, [[kacang hijau]], es krim * menurut bahan kulit: tepung [[gandum]], gula dan es Pembuatan kue bulan di Indonesia pada dasarnya berasal dari gaya pembuatan Guangdong dan Chaozhou. Kue bulan juga tidak luput dari pengaruh lokal melalui penggunaan bahan-bahan yang mudah didapatkan di Indonesia seperti daun pandan, kacang kenari dan durian, sehingga muncul beraneka varian rasa baru yang tidak dijumpai pada versi aslinya. ~~Ada tiga jenis kue bulan yg di kenal indonesia:~~ Dan masih banyak lagi kategori lainnya hasil inovasi gaya pembuatan kue bulan gaya baru di pasaran. ~~Pertama: adalah kue bulan tradisional yang berisi pasta kacang hitam, kacang merah, pasta biji teratai dan juga berisi kuning telur asin sebagai lambang bulan dalam kue tersebut.~~ ==Galeri == ~~Kedua: adalah kue bulan dari sagu dan berdiameter tertentu, biasanya ada yg bertumpuk tinggi dari bawah dengan diameter besar dan makin keatas dengan diameter lebih kecil.~~ <gallery> ▲~~[[Image~~Berkas:Mooncake1.jpg~~\|thumb\|right\|260px~~\|Kue bulan tradisional]] Berkas:Mooncake Festival and Cultural Night 2018.jpg\|Festival kue bulan di [[Johor]], [[Malaysia]]. </gallery> == Referensi == ~~Ketiga: kue bulan yg berwarna putih dan coklat bagian atas dan bawah karena bekas di panggang dan mempunyai rasa: duren, cempedak, coklat, keju, kacang, dll.~~ {{reflist}} [[Kategori:Kue]] ~~[[Category:Makanan Indonesia]]~~ [[Kategori:Hidangan Tionghoa]] [[Kategori:Hidangan Tionghoa-Indonesia]] == Pranala luar == * {{en}}[http://www.globaltimes.cn/content/943423.shtml Permainan Judi Kue Bulan di Xiamen] ~~[[en:Mooncake]]~~ * {{en}}[http://www.chinatownology.com/mooncakes.html Macam Kue Bulan] * {{id}}[http://www.tionghoa.info/category/perayaan/festival-musim-gugur Festival Musim Gugur dan Serba Serbi Kue Bulan]