Sega jamblang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (59 revisi perantara oleh 37 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{distinguish|jamblang}}
{{More citations needed|date=Desember 2022}}
{{Infobox Makanan
| name = Sega Jamblang<br>(Dalam bahasa jawa: ''Sego Jamblang'')
| image = [[Berkas:Sega_Jamblang.jpg|jmpl|240px|Berbagai macam lauk untuk nasi jamblang]]
| caption = Salah satu tampilan variasi sega jamblang
| country = {{flag|Indonesia}}
| region = [[Kota Cirebon]], [[Jawa Barat]]
| variations = Variasi beragam di seluruh Nusantara
}}
'''Sega Jamblang''' atau '''Nasi Jamblang''' dalam [[Bahasa Indonesia]]) adalah makanan khas dari [[Cirebon]], [[Jawa Barat]], [[Indonesia]]. Nama '''Jamblang''' berasal dari [[Jamblang, Cirebon|nama daerah di sebelah barat Kabupaten Cirebon tempat asal pedagang makanan tersebu]]<nowiki/>t. Ciri khas makanan ini adalah penggunaan daun [[jati]] sebagai bungkus [[nasi]]. Penyajian makanannya pun bersifat [[prasmanan]].<ref>{{Cite news|first=Yuharrani|title=Resep Nasi Jamblang Cirebon, Sajikan Pakai Semur Hati Sapi|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/08/03/080800975/resep-nasi-jamblang-cirebon-sajikan-pakai-semur-hati-sapi|access-date=29 Maret 2022 |work=[[Kompas.com]] |date=3 Agustus 2018 |language=Id|editor-last=Aisyah|editor-first=Yuharrani|last=Aisyah}}</ref><ref>{{Cite web|title=Sega Jamblang, Setia Dibungkus Daun Jati|url=https://indonesia.go.id/kategori/pariwisata/506/sega-jamblang-setia-dibungkus-daun-jati?lang=1}}</ref>
== Asal nama ==
Walaupun menunya sangat beraneka ragam, namun harga makanan ini relatif sangat murah. Karena pada awalnya makanan tersebut diperuntukan bagi untuk para pekerja buruh kasar di [[Pelabuhan]] dan kuli angkut di jalan Pekalipan. ▼
Nama ''sega/sego jamblang'' konon berasal dari sebuah nama desa di sebelah barat Kabupaten Cirebon, yakni desa [[Jamblang, Jamblang, Cirebon]]. Walaupun bernama sega jamblang, makanan ini sama sekali tidak ada hubungannya dengan pohon atau buah [[jamblang]].
== Sejarah ==
Sega Jamblang adalah makanan khas Cirebon yang pada awalnya diperuntukan bagi para pekerja paksa pada zaman Belanda yang sedang membangun [[Jalan Raya Pos|jalan raya Daendels]] dari Anyer ke Panarukan yang melewati wilayah [[Kabupaten Cirebon]].<ref>{{cite web|last1=Sarnapi|date=27 Maret 2021|title=Unik dan Khas Sega Jamblang, Awalnya dari Nama Desa di Cirebon dan Makanan Pekerja Paksa|url=https://jurnalsoreang.pikiran-rakyat.com/khazanah/pr-1011678731/unik-dan-khas-sega-jamblang-awalnya-dari-nama-desa-di-cirebon-dan-makanan-pekerja-paksa|work=JurnalSoreang|language=Id|access-date=29 Maret 2022}}</ref>
[[Kategori:Makanan]]▼
Sega Jamblang saat itu dibungkus dengan daun jati, mengingat bila dibungkus dengan daun pisang kurang tahan lama sedangkan jika dengan daun jati bisa tahan lama dan tetap terasa [[pulen]]. Hal ini karena daun jati memiliki pori-pori yang membantu nasi tetap terjaga kualitasnya meskipun disimpan dalam waktu yang lama.{{fact}}
▲Walaupun menunya sangat beraneka ragam,
== Menu ==
Menu yang tersedia biasanya antara lain [[sambal goreng]], [[tahu]] sayur, [[paru-paru]] (pusu), [[semur hati]] atau [[daging]], [[perkedel]], [[sate kentang]], telur dadar/[[telur goreng]], telur masak sambal goreng, [[semur ikan]], [[ikan asin]], [[tahu]] dan [[tempe]]. Namun salah satu menu yang menjadi ikon dari sega jamblang adalah [[Sotong|balakutak hideung]], yaitu cumi-cumi atau sotong berkuah kental yang dimasak bersama dengan tintanya sehingga berwarna hitam seperti [[rawon]].
== Lihat pula ==
* [[Nasi kuning]]
* [[Nasi liwet]]
* [[Nasi goreng]]
* [[Nasi kucing]]
*Nasi Putih
== Referensi ==
<references />
[[Kategori:Warisan budaya takbenda Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Barat]]
[[Kategori:Jamblang, Cirebon]]
{{makanan-indonesia-stub}}{{Hidangan Indonesia}}
| |||