Keripik: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 30 Juli 2010 14.45 sunting AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 913.941 suntingan k bot kosmetik perubahan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 13 Oktober 2023 15.19 sunting balikkan Muhammad Anas Sidik (bicara \| kontrib) 25.078 suntingan →Galeri Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(128 revisi perantara oleh 53 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Keripik sanjay.JPG\|jmpl\|Keripik singkong]] ~~'''Keripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian atau buah-buahan yang mengandung [[pati]].~~ {{Sidebar masakan Indonesia}} '''Keripik''' atau '''kripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.<ref>{{Cite web \|url=http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 \|title=Arti keripik \|access-date=2011-02-14 \|archive-date=2012-05-11 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20120511083819/http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 \|dead-url=yes }}</ref> ~~Biasanya~~Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula ~~yang~~dengan hanya melalui penjemuran, atau [[pengeringan (makanan)\|pengeringan]]. Keripik dapat berasa [[dominan]] [[asin]], [[pedas]], [[manis]], [[asam]], [[gurih]], atau paduan dari kesemuanya. Keripik singkong banyak diproduksi di kota Bandung dengan berbagai macam rasa dan varian. Di Yogyakarta terdapat keripik berbahan baku jamur tiram. ~~Beberapa contoh keripik misalnya:~~ * keripik [[singkong]], * keripik [[pisang]], * keripik [[kentang]], * keripik [[ubi jalar]]. {{makanan-stub}}▼ Keripik berbahan baku [[singkong organik]] ternyata memiliki kandungan nilai gisi yang baik. Sebagai salah satu pelopor utama produsen [[keripikku.com]] telah menjadi ikon terbaik dalam pengembangan [[keripik organik]]. == Keripik dengan penggorengan manual == Bahan baku singkong unggul untuk membuat keripik banyak macam dan jenisnya, Tetapi [[keripikku.com]] hanya menggunakan satu jenis singkong saja. Dimana pemilihan satu jenis singkong unggulan ini telah melalui proses seleksi ketat dan pembuktian selama 40 tahun. Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan [[kuali]]/[[wajan]]: * [[Keripik bayam]], keripik yang terbuat dari daun [[bayam]] * [[Keripik daun melinjo]], keripik yang terbuat dari daun melinjo * [[Keripik belut]], keripik yang terbuat dari [[belut]] * [[Keripik ceker ayam]], keripik yang terbuat dari kulit kaki [[ayam]] * [[Keripik gadung]], keripik yang terbuat dari [[gadung]] * [[Keripik ganggang]], keripik yang tebuat dari [[ganggang]] laut <ref>[http://www.biologi.ugm.ac.id/index.php?option=com_content&view=article&id=319:kripik-gangang-ulva-ala-mahasiswa-biologi-ugm&catid=64:berita Kripik ganggan]</ref> * [[Keripik jagung]], keripik yang terbuat dari [[jagung]] * [[Keripik jamur]], keripik yang terbuat dari [[jamur tiram]] * [[Keripik kangkung]], keripik yang terbuat dari daun [[kangkung]] * [[Keripik kakap]], keripik yang terbuat dari kulit [[Kakap\|ikan kakap]] * [[Keripik kentang]], keripik yang terbuat dari [[kentang]] * [[Keripik melinjo]], keripik yang terbuat dari [[melinjo]] * [[Keripik oncom]], keripik yang terbuat dari [[oncom]] * [[Keripik paru]], keripik yang terbuat dari paru hewan [[sapi]]<ref>{{Cite web \|url=http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Keripik-Paru \|title=Resep keripik paru \|access-date=2011-03-04 \|archive-date=2010-09-23 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20100923132519/http://tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Keripik-Paru \|dead-url=yes }}</ref> * [[Keripik pisang]], keripik yang terbuat dari [[pisang]] * [[Keripik singkong]], keripik yang terbuat dari [[singkong]] * [[Keripik sukun]], keripik yang terbuat dari [[sukun]] * [[Keripik tahu]], keripik yang terbuat dari [[tahu]] * [[Keripik talas]], keripik yang terbuat dari [[talas]]<ref>[http://nostalgia.tabloidnova.com/articles.asp?id=8796 Resep kripik talas]{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> * [[Keripik tempe]], keripik yang terbuat dari [[tempe]] == Keripik dengan penggorengan vakum == Saat ini untuk memenuhi besarnya permintaan pasar, pihak [[keripikku.com]] mengembangkan bahan baku dengan pembibitan secara [[kultur jaringan]] atau [[tissue culture]] sehingga mutu umbi singkong memiliki keseragaman kualitas. Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan mesin [[Mesin Penggoreng Hampa\|Vacuum Fryer]]: * [[Keripik apel]], keripik yang terbuat dari [[apel]] ~~[[keripikku.com]] membuat beberapa macam produk yaitu :~~ * [[Keripik bawang]], keripik yang terbuat dari [[~~singkong~~bawang]] ~~original~~ * [[Keripik durian]], keripik yang terbuat dari [[~~opak~~durian]] * [[Keripik mangga]], keripik yang terbuat dari [[~~alen-alen~~mangga]] * [[Keripik melon]], keripik yang terbuat dari [[~~gethuk~~melon]] * [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]] * [[Keripik nanas]], keripik yang terbuat dari [[nanas]] * [[Keripik pepaya]], keripik yang terbuat dari [[pepaya]] * [[Keripik salak]], keripik yang terbuat dari [[salak]] * [[Keripik semangka]], keripik yang terbuat dari [[semangka]] * [[Keripik terong]], keripik yang terbuat dari [[terong]] * [[Keripik wortel]], keripik yang terbuat dari [[wortel]] == Antara Keripik, Kerupuk, dan Rempeyek == [[Berkas:Plantain chips.jpg\|ka\|jmpl\|150px\|<center>Keripik]] [[Berkas:Rempeyek kacang tanah.JPG\|ka\|jmpl\|150px\|<center>Rempeyek]] {\| class="wikitable" \|- ! Pengolahan !! Keripik !! Kerupuk !! Rempeyek \|- \| Dengan [[tepung]] \|\| Ya dan tidak \|\| Ya \|\| Ya \|- \| Isi olahan \|\| bahan diiris tipis\|\| bahan baku dihancurkan \|\| Biji-bijian, ikan teri, udang \|- \| Cara Penggorengan \|\| [[Wajan\|Manual]] dan [[Mesin penggoreng hampa\|Vacuum Fryer]] \|\| Manual \|\| Manual \|- \| Penjemuran bahan \|\| Tidak \|\| Ya \|\| Tidak \|- \| Rasa baku \|\| asin, gurih \|\| asin, gurih \|\| asin, gurih \|} == Galeri == <gallery> Berkas:Kartoffelchips-1.jpg\|Keripik kentang Berkas:Kerala banana chips Upperi varuthath.jpg\|Keripik pisang Berkas:Tapioca Chips.jpg\|Keripik singkong Berkas:Keripik oncom.JPG\|Keripik oncom Berkas:Keripik pisang kepok.JPG\|Keripik pisang kepok Berkas:Keripik bayam.JPG\|Keripik bayam Berkas:Keripik singkong balado cassava chips.JPG\|Keripik singkong balado Berkas:Jackfruit chips.JPG\|Keripik nangka Berkas:keripikmaicih.jpg\|Keripik [[Maicih]] </gallery> == Lihat pula == * [[Kerupuk]] * [[Emping]] * [[Marning]] * [[Pang pang]] * [[Jipang]] * [[Rengginang]] * [[Rempeyek]] == Referensi == {{reflist}} {{commonscat\|Keripik}} [[Kategori:Keripik\| ]] [[Kategori:Jajanan]] [[Kategori:Makanan]] ▲{{makanan-stub}}