Wikipedia

Yakisoba: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Midori (bicara | kontrib)
21.102 suntingan
terjemahan dari ja:
 
 
(28 revisi perantara oleh 21 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[GambarBerkas:YakisobaM0829.jpg|thumbjmpl|240px|rightka|Yakisoba]]
[[Berkas:Sauce fried noodles of Gyoza-no-Manshu.jpg|jmpl|240px|ka|Yakisoba]]
{{nihongo|'''Yakisoba'''|ソース焼きそば|sōsu yakisoba|soba goreng saus}} adalah masakan [[mi goreng]] [[Jepang]] dengan bahan [[mi]], [[kol]], [[sayuran|sayur-sayuran]] dan daging, ditambah bumbu [[saus uster]] atau [[saus]] yakisoba.
 
Bahan lain yang ditambahkan pada yakisoba misalnya [[bawang bombay]], [[wortel]], ''[[benishoga|benishōga]]'' (acar [[jahe]]), ''[[tenkasu]]'', [[udang kering]], bubuk [[katsuobushi]], [[aonori]] (bisa juga potongan [[nori]]) dan [[mayones]] sebagai penyedap. [[Merica]] dan [[garam]] biasanya hanya dipakai untuk membumbui daging sebelum digoreng.
 
YakisobaWalaupun bernama ''yakisoba'' (soba goreng), yakisoba menggunakanmemakai mi yang sudah dikukus matang dari bahan [[tepung terigu]], dan tidak menggunakan sejenis mi yang disebutbukan [[soba]], walaupunyang bernamadibuat ''yakisoba''seperti (sobami goreng). Yakisoba seringbisa dimakan begitu saja atau dimakan bersamasebagai nasilauk.
 
== Asal usul ==
Yakisoba adalah makanan rakyat yang umum dijumpai di pelosok Jepang, berasal dari mi goreng ala Tionghoa yang disebut Chow Mein tapi sudah disesuaikan dengan selera lokal. Yakisoba konon pertama kali dijual di [[pasar gelap]] sesudah [[Perang Dunia II]] dan menjadi menu populer di kios makanan dan minuman untuk orang yang berenang di [[pantai]] dan kios [[pasar kaget]] sewaktu ada perayaan atau [[matsuri]].
Yakisoba merupakan makanan rakyat yang umum dijumpai di hampir semua tempat di Jepang.<ref>{{Cite web|title=Yakisoba Recipe|url=https://recipecious.com/recipe/yakisoba|website=Recipecious|language=en|access-date=2022-02-18|archive-date=2022-02-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20220217120536/https://recipecious.com/recipe/yakisoba|dead-url=yes}}</ref> Asalnya dari mi goreng ala Tionghoa, ''Chow Mein'' yang disesuaikan dengan selera lokal. Makanan ini mulai dijual di [[pasar gelap]] seusai [[Perang Dunia II]]. Yakisoba kemudian banyak dijual di kios makanan dan minuman yang ada di [[pantai]] dan populer sebagai makanan sehabis berenang. Selanjutnya, yakisoba mulai dijual di kios kaki lima sewaktu ada keramaian atau [[matsuri]] dan populer hingga sekarang.
 
== Yakisoba instan ==
Di Jepang, yakisoba instan terdapat dalam 2 jenis kemasan:, kemasan [[kantong plastik]] dan kemasan mangkok. Cara memasak sebenarnya tidak digoreng tapi tetap saja disebut "yakisoba" (mi goreng)[[mangkuk]].
 
=== Kemasan plastik ===
Panci atau wajan berisi air mendidih diperlukan untuk memasak yakisoba instan kemasan plastik. Bahan-bahan penyerta dimasukkanseperti sesudahbubuk air terserap ke dalam misaus dan hanya[[aonori]] tinggal sedikit. Saus berbentuk bubuk dicampurkandimasukkan ke dalam mi setelah air hampir habisterserap dan [[aonori]]hanya ditambahkansedikit sebagaiair yang penyedaptertinggal. Yakisoba instan konon diciptakan oleh peneliti di perusahaan [[Nissin]] yang memasak [[mi instan]] di wajan sampai airnya habis. Yakisoba instan kemasan plastik sering dianggap tidak praktis dan kalah populer dibandingkan yakisoba instan kemasan mangkok karena cara memasak yang cukup sulit. Di Jepang, yakisoba kemasan plastik hanya diproduksi beberapa produsen mi instan.
 
Yakisoba dalam kemasan kantong plastik dianggap tidak praktis dan kalah populer dibandingkan kemasan mangkuk. Di Jepang hanya sedikit produsen mi instan yang masih memproduksi yakisoba kemasan plastik.
=== Kemasan mangkok ===▼
Sayur-sayuran dan daging kering yang diproses dengan metode [[freeze drying]] dikemas bersama mi dalam kemasan mangkuk berbahan [[styrofoam]]. Cara memasak dengan menuangkan air panas ke dalam mangkok, tutup yang sudah disediakan digunakan untuk menutup mangkok sementara menunggu mi menjadi matang selama 3 hingga 5 menit. Saus diaduk-aduk dengan mi setelah sisa air dibuang melalui lubang-lubang yang terdapat pada tutup mangkok. ▼
 
▲=== Kemasan mangkokmangkuk ===
[[Nissin]], [[Acecook]], [[Toyo Suisan]], [[Maruka Shokuhin]] adalah beberapa nama produsen yakisoba instan di Jepang. [[UFO_(merek)|UFO]] adalah merek yakisoba instan produksi Nissin dengan pangsa pasar terbesar di Jepang dan juga populer di luar negeri. Yakisoba instan merek UFO juga diproduksi di [[Shanghai]] untuk dipasarkan di [[Tiongkok]].▼
▲Sayur-sayuran dan daging kering yang diproses denganhasil metodepengeringan (''[[freeze drying]]'') dikemas bersama mi dalam kemasan mangkuk berbahan [[styrofoam]]. Cara memasak dengan menuangkanSetelah air panas ke dalam mangkokdituangkan, tutup yang sudah disediakan digunakan untuk menutupmangkuk mangkokditutup sementarasambil menunggu mi menjadi matang selama 3 hingga -5 menit. Saus diaduk-aduk dengan mi setelah sisaSisa air dibuang melalui lubang-lubang yang terdapat pada tutup mangkok.mangkuk dan saus diaduk-aduk.
 
▲Beberapa produsen yakisoba instan yang terkenal di Jepang, misalnya: [[Nissin]], [[Acecook]], [[Toyo Suisan]], dan [[Maruka Shokuhin]] adalah beberapa nama produsen yakisoba instan di Jepang. [[UFO_UFO (merek)|UFO]] adalah merek yakisoba instan produksi Nissin dengan pangsa pasar terbesar di Jepang. danSelain itu, yakisoba UFO juga populer di luar negeri. Yakisoba instan merek UFO juga diproduksi diDi [[Shanghai]] terdapat pabrik UFO untuk dipasarkanpasaran dalam negeri di [[TiongkokCina]].
Pada mulanya, konsumen sering menemui kesulitan sewaktu menyiapkan yakisoba instan dalam mangkok. Pada sebagian kasus, orang sudah mencampurkan saus sebelum kelebihan air pada mi dibuang akibatnya rasa mi menjadi hambar atau mencampurkan saus tanpa membuang kelebihan air terlebih dulu. Pada kasus lain, orang terkena cipratan air panas sewaktu membuang kelebihan air pada mi. Tutup mangkok kadangkala terlepas tidak sengaja sehingga mi juga ikut tumpah. Myojo Foods sebenarnya pernah memproduksi yakisoba instan dalam mangkok yang kelebihan air pada mi tidak perlu dibuang, tapi produksi tidak dilanjutkan karena kurang mendapat sambutan, kabarnya mi menjadi lembek dan rasanya kurang enak.▼
 
▲PadaKonsumen mulanya, konsumen sering kali menemui kesulitan sewaktudalam menyiapkan yakisoba instan dalamkemasan mangkokmangkuk. PadaRasa sebagianmi kasus,menjadi oranghambar sudah mencampurkankarena saus sebelumdicampurkan kelebihanbersama air padayang midigunakan dibuanguntuk akibatnya rasamenyeduh mi menjadi hambar, atau mencampurkansaus sausdicampurkan tanpa membuang kelebihan air terlebih dulu. PadaSelain kasus lainitu, orang sering terkena cipratan air panas sewaktu membuang kelebihan air pada mi., Tutupdan mangkokmi kadangkalasering terlepastumpah tidakakibat sengajatutup sehinggamangkuk mitidak jugasengaja ikut tumpahterlepas. Myojo Foods sebenarnya pernah memproduksi yakisoba instan dalamkemasan mangkokmangkuk yang kelebihanlebih airpraktis, padadan miair tidakyang perluberlebih dibuang,sewaktu tapimenyeduh produksimi tidak dilanjutkanperlu karena kurang mendapat sambutandibuang, kabarnyatetapi mi menjadi lembek dan rasanyaproduksi tidak dilanjutkan karena kurang enaklaku.
Agar yakisoba instan lebih mudah dinikmati, produsen yakisoba instan melakukan berbagai inovasi. Produsen yang menggunakan mangkok dari lembaran [[polystyrene]] menggunakan tutup mangkok yang dapat ditutup rapat. Produsen dengan mangkok berbahan expanded polystyrene menggunakan tutup mangkok dari kertas yang dilaminasi kertas anti air, dengan lubang-lubang untuk mengeluarkan kelebihan air yang dapat dibuka dengan melepas stiker penutup. Peringatan tentang bahaya melepuh terkena air panas juga ditulis di bagian tutup mangkok.▼
 
▲AgarProdusen yakisoba instan lebihsering mudahmenggunakan dinikmati,penemuan baru produsenagar yakisoba instan melakukanmenjadi berbagaimudah inovasidinikmati. Produsen yang menggunakan mangkokMangkuk dari lembaran [[polystyrene]] menggunakandibuat tutupdengan mangkokpenutup yang dapat ditutup rapat., Produsen dengan mangkok berbahan expanded polystyrene menggunakansedangkan tutup mangkok dari kertas yang dilaminasi kertas anti air, dengandigunakan pada mangkuk berbahan ''expanded polystyrene''. Pada bagian tutup dibuat lubang-lubang untuk mengeluarkan kelebihan air yangdan dapat dibuka dengan cara melepas stiker penutupyang menutupinya. PeringatanSelain itu, peringatan tentang bahaya melepuh terkena air panas juga ditulis di bagian tutup mangkokmangkuk.
Sebagian besar produsen menggunakan saus berupa bubuk atau saus yang sangat kental untuk yakisoba instan dalam mangkok. Kelebihan air yang tidak terbuang digunakan sebagai pengencer saus yang sangat kental atau diserap bubuk saus sehingga tidak lembek karena kelebihan air.
 
Di zaman sekarang, yakisoba instan kemasan mangkuk biasanya menggunakan saus berbentuk bubuk atau saus cair yang sangat kental. Kelebihan air pada mi dimanfaatkan sebagai pengencer saus agar mi tidak lembek karena terlalu banyak air.
== Serbaneka ==
* Ada beberapa jenis yakisoba yang sudah disesuaikan dengan selera orang di daerah, misalnya Yokoteyakisoba (asal kota [[Yokote]], [[prefektur Akita]]), Ōtayakisoba (asal kota [[Ota|Ōta]], [[prefektur Gunma]]) dan Fujinomiyayakisoba (asal kota [[Fujinomiya]], [[prefektur Shizuoka]]).▼
 
== Variasi yakisoba ==
* Di [[prefektur Niigata]], ''Italian'' adalah sebutan untuk yakisoba yang di atasnya diberi saus daging (''meat sauce'') untuk [[spaghetti]].▼
[[Berkas:Yakisoba sandwich by kaex0r.jpg|jmpl|ka|150px|Yakisoba-pan, roti yang diisi dengan yakisoba]]
▲* AdaDi beberapaJepang jenisterdapat banyak variasi yakisoba yang sudah disesuaikan dengan selera orang di daerahlokal, misalnya: YokoteyakisobaYokote (asalYakisoba (kota [[Yokote]], [[prefekturPrefektur Akita]]), Ōtayakisoba (asal kota [[Ota|Ōta]], [[prefekturPrefektur Gunma]]), dan FujinomiyayakisobaFujinomiya (asalYakisoba (kota [[Fujinomiya]], [[prefekturPrefektur Shizuoka]]).
 
▲* Di [[prefekturPrefektur Niigata]], ''Italian'' adalah sebutan untuk yakisoba yang di atasnya diberidengan saus daging (''meat sauce'') yang sering digunakan untuk [[spaghetti]].
* Di kota-kota pantai [[prefektur Miyagi]] seperti [[Ushinomaki]] dan [[Kesennuma]], mi untuk yakisoba berwarna [[hijau]].▼
 
▲* Di kota-kota pantai [[prefekturPrefektur Miyagi]] seperti [[Ushinomaki, Miyagi|Ushinomaki]] dan [[Kesennuma, Miyagi|Kesennuma]], mi untuk yakisoba berwarna [[hijau]].
* Yakisobapan adalah sebutan untuk roti (bahasa Jepang: ''pan'') yang biasa dipakai untuk [[hotdog]] tapi di dalamnya diisi yakisoba ditambah mayones sebagai penyedap.
 
* [[Yakisoba-pan]] adalah nama untuk roti seperti [[hot dog]] yang diisi yakisoba dan [[mayones]].
* Yakisoba yang sewaktu digoreng dicampur dengan nasi putih dan diacak-acak agar mi menjadi potongan-potongan kecil disebut [[Sobameshi]].▼
 
▲* Yakisoba[[Sobameshi]] yangadalah sewaktusebutan digorenguntuk dicampuryakisoba yang dibuat dengan campuran [[Nasi|nasi putih]] dan diacak-acak agar mi menjadi potongan-potongan kecil disebut [[Sobameshi]].
== Pranala luar ==▼
* {{en}} [http://www.algonet.se/~otsu/yakisoba.html Resep yakisoba]
 
▲== Pranala luar ==
[[Kategori:Makanan Jepang]]▼
{{Commonscat|Yakisoba}}
* {{en}} [http://www.algonet.se/~otsu/yakisoba.html Resep yakisoba] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060808021736/http://www.algonet.se/~otsu/yakisoba.html |date=2006-08-08 }}
 
[[Kategori:Hidangan mi Jepang]]
[[de:Yakisoba]]
▲[[Kategori:MakananMi Jepang]]
[[ja:ソース焼きそば]]
[[en:Yakisoba]]
[[fr:Yakisoba]]
[[pt:Yakisoba]]
[[sv:Yakisoba]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Yakisoba"