|
[[GambarBerkas:Katsudon3.jpg|thumbjmpl|Katsudon]]
[[GambarBerkas:Tendon.jpg|thumbjmpl|Tendon]]
{{nihongo|'''Donburi'''|丼|donburi, don|nasi lauk}} adalah [[makanan Jepang]] berupa nasi putih dengan berbagai macam lauk di atasnya seperti ikan, daging dan sayur-sayuran berkuah yang dihidangkan di dalam [[mangkuk]] besar yang juga disebut ''donburi.'' Kuah untuk donburi bergantung pada jenis makanan, tapitetapi pada umumnya berupa [[dashi]] dicampur kecap asin dan [[mirin]].
== Jenis-jenis Donburi ==
* {{nihongo|[[Unadon]]|うな丼, 鰻丼}}
:MangkokMangkuk donburi berisi nasi putih dengan lauk belut Unagi yang dimasak cara ''kabayaki'' (dipanggang hingga matang dengan dioles saus manis-asin), dinikmati dengan bumbu penyedap [[merica shicuan]].
* {{nihongo|[[Oyakodon]]|親子丼}}
:MangkokMangkuk donburi berisi nasi putih dengan lauk berupa potongan [[daging ayam]], jamur [[shiitake]] dan [[bawang bombay]] yang dimasak bersama [[telur]] ayam dan [[dashi]]. Masakan ini dinamakan "oyakodon" karena berisi daging ayam yang merupakan {{nihongo|"orang tua"|親子}} dari telur.
* {{nihongo|[[Fukagawadon]]|深川丼}}
:MangkokMangkuk donburi berisi nasi putih yang disiram lauk berupa daging kerang dan daun bawang yang dimasak bersama [[sup miso]].
* {{nihongo|[[Gyudon|Gyūdon]]|牛丼|''beef bowl''}}
:MangkokMangkuk donburi berisi nasi putih dengan lauk berupa irisan tipis daging [[sapi]] dan bawang bombay yang dimasak seperti semur dengan dashi, kecap asin, dan mirin.
* {{nihongo|[[Katsudon]]|カツ丼}}
:MangkokMangkuk donburi berisi nasi putih dengan lauk ''tonkatsu'' ([[gorengan]] potongan lebar [[daging babi]] yang dibungkus [[tepung panir]]) dan disiram saus kental
* {{nihongo|[[Tendon]]|天丼}}
:MangkokMangkuk donburi berisi nasi putih dengan lauk beberapa jenis [[tempura]] seperti udang, [[terong]], [[labu parang]], dan [[nori]] yang disiram dengan kuah kental dari kecap asin, gula, dan dashi.
* {{nihongo|[[Karedon|Karēdon]]|カレー丼}}
:MangkokMangkuk donburi berisi nasi putih dengan lauk beberapa [[kari]] ala Jepang yang berisi [[daun bawang]], [[aburage]] atau daging.
* {{nihongo|[[Ikuradon]]|いくら}}
:MangkokMangkuk donburi berisi nasi putih dengan lauk telur ikan mentah yang disebut Ikura.
* {{nihongo|[[Unidon]]|ウニ丼}}
:MangkokMangkuk donburi berisi nasi putih dengan hewan laut bernama [[bulu babi]] (uni) yang dimakan mentah.
* {{nihongo|[[Tanindon]]|他人丼}}
:Merupakan variasi dari Oyakodon yang menggunakan daging, disebut {{nihongo|''tanin''|他人|orang lain}} karena daging dan telur ayam tidak punya hubungan saudara.
* {{nihongo|[[Chukadon|Chūkadon]]|中華丼}}
:MangkokMangkuk donburi berisi nasi putih dengan lauk [[capcaycapcai]] daging dan sayur-sayuran.
* {{nihongo|[[Tekkadon]]|鉄火丼}}
:MangkokMangkuk donburi berisi nasi putih dengan lauk irisan ikan tongkol mentah dan [[nori]].
* {{nihongo|[[Butadon]]|豚丼}}
:Merupakan variasiVariasi dari Gyudongyudon yang memakai daging babi.
* {{nihongo|[[Mabodon]]|マーボー丼}}
:MangkokMangkuk donburi berisi nasi putih yang disiram dengan masakan tahu dan daging yang disebut ''mápó dòufu''.
== Sejarah ==
Cara makan nasi di dalam mangkokmangkuk donburi tidak mempunyai catatan sejarah yang panjang. [[Unadon]] baru dikenal pada awal abad-19, sedangkan [[Fukagawadon]] baru dikenal pada [[zaman Edo]] periode akhir. Gyudon mulai dikenal di periode awal [[zaman Meiji]], sedangkan [[Uyakodon]] baru dikenal pada tahun [[1891]]. Pada tahun [[1913]] mulai dikenal SōsuSōsu Katsudon, sedangkan [[Katsudon]] seperti yang dikenal sekarang ini baru ada sejak tahun [[1921]].
Menurut budaya makan yang dikenal sejak zaman dulu di Jepang, nasi putih harus dihidangkan di dalam mangkuk kecil dengan lauk yang diletakkan di piring terpisah. Makan nasi dengan lauk yang ditaruh di atasnya dianggap tidak sopan, sehingga cara makan dengan meletakkan nasi dalam porsi besar beserta di dalam mangkuk donburi dianggap melanggar aturan. Donburi dianggap cara makan yang praktis karena nasi sudah dihidangkan bersama lauk, sedangkan kuah yang meresap ke dalam nasi dianggap sebagai kelezatan tersendiri. Di Jepang, Donburi dianggap makanan rakyat karena tidak mungkin menikmati nasi dalam mangkuk donburi sambil mematuhi segala macam etiket makan.
[[Kategori: MakananHidangan Jepang]]
[[ja:丼物]]
[[en:Donburi]]
[[es:Donburi]]
| 