Bingka: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 24 November 2010 09.48 sunting Medelam (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP, Peninjau, Pengembali revisi 293.485 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 5 Maret 2024 07.00 sunting balikkan Alamnirvana (bicara \| kontrib) Peninjau 42.502 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan
(26 revisi perantara oleh 20 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Bingka.jpg\|jmpl\|Bingka yang umum dijual di Kalimantan Selatan berbentuk bunga 6 kelopak]] ~~{{rapikan\|date=24 November 2010}}~~ '''Bingka''' adalah [[kue]] yang menjadi ciri khas [[Suku Banjar]], [[Kalimantan Selatan]]. Bingka memiliki citarasa yang manis, legit dan lembut.<ref name=":0">{{Cite web\|date=2021-10-19\|title=Fakta Unik Bingka, Kue Legit Khas Banjar yang Lezatnya Bikin Ketagihan\|url=https://www.merdeka.com/gaya/fakta-unik-bingka-kue-legit-khas-banjar-yang-lezatnya-bikin-ketagihan.html\|website=merdeka.com\|language=en\|access-date=2022-04-26}}</ref> Bingka merupakan salah satu kue yang digunakan dalam tradisi suku Banjar untuk menyajikan 41 jenis kue untuk acara-acara istimewa seperti [[pernikahan]] ataupun [[selamatan]]. Meskipun dapat ditemukan sepanjang tahun, bingka menjadi primadona pada bulan [[Ramadan]] karena dianggap cocok menjadi hidangan untuk berbuka puasa.<ref name=":0" /><ref name=":1">{{Cite web\|title=Berkenalan dengan Bingka, Wadai khas Banjar yang Manis dan Legit - Sonora.id\|url=https://www.sonora.id/read/422555701/berkenalan-dengan-bingka-wadai-khas-banjar-yang-manis-dan-legit\|website=www.sonora.id\|language=id\|access-date=2022-04-26}}</ref> ~~{{tanpa_referensi\|date=24 November 2010}}~~ ~~{{tanpa_kategori\|date=24 November 2010}}~~ ~~{{wikify\|date=24 November 2010}}~~ ~~{{yatim\|date=24 November 2010}}~~ '''Bingka''' adalah [[kue]] yang menjadi ciri khas [[Suku Banjar]], [[Kalimantan Selatan]]. Rasanya sangat manis, lemak, dan lembut. Bingka merupakan salah satu kue yang dipakai dalam tradisi Banjar untuk menyajikan 41 jenis kue untuk acara-acara istimewa seperti pernikahan. Meski dapat ditemukan sepanjang tahun, bingka menjadi primadona pada bulan Ramadhan karena dianggap cocok berbuka puasa. Bingka dibuat dari bahan-bahan sebagai berikut: tepung terigu, telur, santan, gula pasir, dan garam. Sebagai kelaziman, bingka dipanggang dengan cetakan berbentuk bunga. Ada bermacam-macam perisa bingka seperti bingka ~~tape~~[[tapai]] ketan, bingka [[kentang]], bingka [[labu]], bingka [[pandan]], bingka kelapa dan lain sebagainya. Selain itu, ada jenis bingka lain yang menjadi favorit orang Banjar dalam bulan puasa, ~~yakni~~yaitu "bingka barandam" yang sebenarnya agak berbeda cara pembuatannya.<ref>{{Cite web\|last=Times\|first=I. D. N.\|last2=Thobias\|first2=Max\|title=Resep Bingka Kentang Khas Banjar yang Rasanya Manis dan Gurih Banget!\|url=https://www.idntimes.com/food/recipe/markus-haning/resep-bingka-kentang-khas-banjar-c1c2\|website=IDN Times\|language=id\|access-date=2022-04-26}}</ref><ref>{{Cite web\|title=Berbagai Jenis Bingka Khas Banjar yang Memiliki Rasa Unik dan Memanjakan Lidah\|url=https://banjarmasin.tribunnews.com/2022/04/05/berbagai-jenis-bingka-khas-banjar-yang-memiliki-rasa-unik-dan-memanjakan-lidah\|website=Banjarmasinpost.co.id\|language=id-ID\|access-date=2022-04-26}}</ref> Satu loyang bingka biasanya sudah cukup mengenyangkan dan dapat dinikmati sampai dengan enam orang.<ref name=":1" /> Selain menjadi kue khas Suku Banjar, bingka juga terkenal di provinsi-provinsi tetangga seperti [[Kalimantan Timur]] dan [[Kalimantan Tengah]], ~~bahkan~~dan kemempunyai kemiripan dengan kue bingke yang berasal dari [[Pontianak]], [[Kalimantan Barat]]. Bingka Banjar tidak hanya dikenal didalam negeri namun juga di mancanegara seperti [[Malaysia]] dan [[Brunei]] Darussalam.<ref name=":1" /> Di Filipina selatan, sejenis kue ini disebut '''Bibingka'''. == ~~Pranala luar~~Variasi == [[Berkas:Bingka Tapai.jpg\|jmpl\|Bingka Tapai ]] * {{id}} [http://travel.kompas.com/read/2010/08/15/14070439/Bingka..Si.Primadona.dari.Kalsel Bingka, Si Primadona dari Kalsel] * {{id}} [http://www.tribunnews.com/2010/08/15/lembutnya-kue-bingka-banjar Lembutnya Kue Bingka Banjar] {{Makanan-stub}}▼ ~~[[bjn:~~=== Bingka]] Tapai Ketan === Bingka tapai adalah salah satu modifikasi rasa dari bingka<ref>{{Cite web\|title=Bingka, Si Lembut Legit Khas Banjarmasin\|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-1990723/bingka-si-lembut-legit-khas-banjarmasin\|website=detikfood\|language=id-ID\|access-date=2023-11-16}}</ref> yang menggunakan tambahan tape ketan. Adapun tape ketan yang digunakan adalah tape ketan yang berwarna hijau sehingga menghasilkan bingka yang berwarna hijau juga.<ref>{{Cite book\|title=Wadai Banjar 41 Macam\|last=Seman\|first=Syamsiar\|publisher=Lembaga Pendidikan Banua\|year=2009\|isbn=978-602-96540-6-0\|location=Banjarmasin\|pages=51\|url-status=live}}</ref> Bingka tapai bisa dimasak dengan cara dikukus atau dibakar. Bingka tape yang dipanggang akan menghasilkan warna bingka cokelat berkilau. === Bingka Gula Merah === [[Berkas:Bikang Gula Habang 001.jpg\|jmpl\|Bingka gula merah]] Bingka gula merah adalah salah satu modifikasi bingka yang menggunakan bahan gula merah. Camilan ini berbahan dasar gula merah dan santan. Biasanya dibuat ketika ada acara arisan atau acara khusus lainnya. Bingka gula merah dibuat dengan cara dipanggang sehingga menghasilkan warna kecoklatan.<ref>{{Cite web\|last=Times\|first=I. D. N.\|last2=Nisa\|first2=Fina Wahibatun\|title=Resep Bingka Gula Merah, Camilan Manis yang Bikin Mood Naik Seharian\|url=https://www.idntimes.com/food/recipe/fina-wahibatun-nisa-1/resep-bingka-gula-merah\|website=IDN Times\|language=In-Id\|access-date=2023-11-24}}</ref> === Bingka Kentang === === Bingka Kelapa Muda === === Bingka Telur === === Bingka Berendam === === Bingka Brahim === == Referensi == <references /> {{Masakan Indonesia}} [[Kategori:Makanan Banjar]] [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Hidangan Kalimantan Selatan]] ▲{{Makanan-stub}}