Nagasari: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k →Pranala luar: (QuickEdit) Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (74 revisi perantara oleh 51 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox prepared food
| name = Nagasari
| image = Kue pisang nagasari dibuka.JPG
| image_size = 250px
| caption = Nagasari yang belum dibungkus
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Pulau Jawa]]
| national_cuisine = [[Masakan Indonesia|Indonesia]]
| creator =
| course = Kudapan
| served = Suhu ruangan
| main_ingredient = Tepung [[beras]] kukus dengan gula isi [[pisang]] dan dibungkus di dalam daun pisang
| variations =
| calories =
| other =
}}
'''Nagasari''' atau '''nogosari'''<ref>nagasari (nOgOsari) : kn. 1 ar. wit; 2 ar. panganan (kang digawe gêdhang); 3 ar. bathikan. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.</ref><ref>nagasari : ng, nagasantun kr 1 a certain hardwood tree with fragrant yellow blossoms which are used cosmetically. 2 steamed rice-flour-and-banana cake. 3 a certain batik design. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.</ref> adalah jenis [[Kue|kue basah]] tradisional yang sangat populer dan diwariskan dari generasi ke generasi dalam masyarakat [[Suku Jawa|Jawa]]. Umumnya, kue nagasari ini disajikan saat hari besar menurut [[Kalender Jawa]] atau acara-acara lainnya. Seperti [[kenduri]] dan acara pernikahan.
Nagasari adalah jajanan tradisional Jawa yang berasal dari [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], terdokumentasi dalam [[Serat Centini]], yang diterbitkan pada abad ke-18M.<ref>Kebertahanan Jajanan Tradisonal Dalam Serat Centhini[https://staffnew.uny.ac.id/upload/198305022009122003/penelitian/b.6.Revitalisasi%20dan%20Reaktualisasi%20Makanan%20Tradisional%20Jawa%20dalam%20Serat%20Centhini.pdf]</ref>
== Pembuatan Nagasari ==
Bahan makanan yang digunakan untuk membuat nagasari yaitu: [[tepung beras]], [[Tapioka|tepung tapioka]], [[Gula|gula pasir]], [[santan]], air, pandan dan [[pisang]].<ref>{{Cite book|last=Alamsyah|first=Yuyun|date=2006|url=https://books.google.com/books?id=BERNCSgnJ1AC&newbks=0&hl=id|title=Kue basah & jajan pasar: warisan kuliner Indonesia|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-979-22-2152-7|language=id}}</ref> Pisang yang biasa digunakan sebagai isi adalah jenis [[Pisang raja sereh|pisang raja]]. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Nagasari juga dapat dikukus dengan balutan [[pandan wangi|daun pandan]] sehingga memunculkan aroma wangi. Paduan antara potongan kecil pisang raja, yang dibalut dengan tekstur adonan yang lembut membuat kue ini punya cita rasa yang khas.
== Variasi ==
{{resep}}
* Nagasari putih, dibuat tanpa campuran pewarna, hanya dengan [[santan]].
{{makanan-stub}}▼
* Nagasari merah, dibuat dengan campuran [[gula merah]] sebagai pewarna.
* Nagasari biru, dibuat dengan campuran [[bunga telang]] (''Clitoria ternatea'') sebagai pewarna.
* Nagasari hijau, dibuat dengan campuran [[suji|daun suji]] (''Pleomele angustifolia'' syn. ''Dracaena angustifolia'') sebagai pewarna.
==Lihat Pula==
*[[Carabikang]]
*[[Wajik]]
*[[Dodol]]
*[[Mendut (makanan)]]
*[[Lepet]]
*[[Ketimus]]
*[[Lemper]]
*[[Lemet]]
*[[Arem-arem]]
*[[Rujak]]
*[[Mendoan]]
*[[Dages]]
*[[Kue putu]]
*[[Dawet]]
*[[Getuk]]
*[[Getas]]
== Referensi ==
{{Reflist}}
== Pranala luar ==
[[Kategori:Makanan Indonesia]]▼
* [https://budaya-indonesia.org/Nagasari-Khas-Indramayu Asal Usul Kue Nagasari & Tradisi Jawa]
[[Kategori:Makanan]]▼
* [http://himitepa.lk.ipb.ac.id/nagasari/ Nagasari] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180319052601/http://himitepa.lk.ipb.ac.id/nagasari/ |date=2018-03-19 }}
▲{{makanan-indonesia-stub}}
[[Kategori:Hidangan Ngawi]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
<references />
| |||