Lebkuchen: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot kosmetik perubahan |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
| (14 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food/wikidata}}
'''Lebkuchen''' atau "roti jahe" adalah jenis [[kue]] tradisional khas [[Jerman]].<ref name="kue-kue jerman">{{en}}[http://www.ehow.com/list_5996399_types-german-cookies.html Types of German Cookies], ''ehow''. Diakses pada 25 Januari 2011.</ref><ref name="German Christmas foods & recipes">{{en}}[http://www.vistawide.com/german/christmas/german_christmas_foods.htm German Christmas foods & recipes], ''vistawide''. Diakses pada 25 Januari 2011.</ref><ref name="kue-kue lecker jerman">{{en}}[http://www.germanfoods.org/consumer/facts/guidetocookies.cfm Guide to German Cookies, Cakes, Desserts and Confectioneries] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101122213900/http://germanfoods.org/consumer/facts/guidetocookies.cfm |date=2010-11-22 }}, ''germanfoods.org''. Diakses pada 30 November 2010.</ref> Roti ini memiliki rasa jahe dan dibuat dari adonan [[tepung]] dengan [[madu]], [[telur]], [[hazelnut]], [[kenari|walnut]], [[badam]], manisan [[jeruk]], potongan [[lemon]], [[marzipan]] dan [[rempah-rempah]] seperti [[kayu manis]], [[jahe]], [[adas manis]], ''pimento'', [[ketumbar]], dan [[kapulaga]].<ref name="kue-kue lecker jerman"/>
Walaupun roti jahe telah dibuat di [[Eropa]] selama berabad-abad, di antara negara-negara tersebut Jerman merupakan negara yang memiliki sejarah terlama dalam tradisi membuatnya.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Lebkuchen dibuat pertama kali di [[Nürnberg]] pada tahun 1395. Pada tahun 1643, warga Nürnberg membangun perkumpulan [[tukang roti]] Lebkuchen yang dipelopori oleh 14 orang pembuat roti guna membuat Lebkuchen dengan resep dan aturan yang teliti.<ref name="kue-kue lecker jerman"/>
Baris 12:
* ''Nürnberger Lebkuchen''
:Lebkuchen khasnya Nürnberg. Hanya Lebkuchen yang diproduksi dalam batas kota Nürnberg yang dapat dinamakan '''Nürnberger Lebkuchen''' dalam peraturan yang disahkan di Pengadilan Distrik [[Berlin]] pada tahun 1927.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Selain itu, juga dilindungi sebagai [[Perlindungan Status Geografis]] yang dilindungi oleh [[Uni Eropa]] tahun sejak tahun 1996.<ref name="kue-kue lecker jerman"/>
* Braune Lebkuchen
:Semua jenis Lebkuchen yang tidak dipanggang di atas [[wafer]] dengan atau tanpa lapisan [[coklat]] hitam atau [[susu]].
* Elisen Lebkuchen
:Lebkuchen yang dipanggang di atas wafer, dinamakan dari nama anak perempuan dari pembuat roti Nürnberg.
* Choco Pfeffernüsse
:Lebkuchen dengan [[lapisan gula]] cair dengan dasar coklat hitam.
* Dominosteine
:Lebkuchen berbentuk dadu yang diisi jeli dan marzipan.
* Hati dan bintang atau Stars and Pretzels
:Lebkuchen yang berbentuk bintang dan hati yang dilapisi dengan coklat.
* Gingerbread Trees
:Lebkuchen yang berbentuk [[Pohon Natal|pohon natal]].
* Pfeffernüsse
:Lebkuchen jenis kue yang dilapisi coklat.
* Zimtsterne
:Lebkuchen berbentuk bintang yang diberi rasa kayu manis dan hazelnut.
== Pranala luar ==▼
* {{en}}[http://www.vistawide.com/german/christmas/lebkuchen_recipe.htm Resep Lebkuchen]▼
== Referensi ==
{{commonscat|Lebkuchen}}▼
{{reflist}}
▲== Pranala luar ==
[[Kategori:Kue]]▼
▲{{commonscat|Lebkuchen}}
[[Kategori:Masakan Jerman]]▼
▲* {{en}} [http://www.vistawide.com/german/christmas/lebkuchen_recipe.htm Resep Lebkuchen]
▲[[Kategori:Kue Jerman]]
[[Kategori:Hidangan jahe]]
[[Kategori:Hidangan Natal]]
[[de:Lebkuchen]]
[[zh:德式薑餅]]
| |||