Keripik: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 16 Februari 2011 15.11 sunting Empu (bicara \| kontrib) 1.899 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 13 Oktober 2023 15.19 sunting balikkan Muhammad Anas Sidik (bicara \| kontrib) 25.078 suntingan →Galeri Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(89 revisi perantara oleh 50 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Keripik~~-singkong~~ sanjay.~~jpg~~JPG\|jmpl\|Keripik singkong]]▼ '''Keripik''' atau '''kripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian, buah-buahan atau sayutan yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.<ref>[http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 Arti keripik]</ref>▼ {{Sidebar masakan Indonesia}} Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau pengeringan. Keripik dapat berasa dominan [[asin]], [[pedas]], [[manis]], [[asam]], [[gurih]], atau paduan dari kesemuanya.▼ ▲'''Keripik''' atau '''kripik''' adalah sejenis [[makanan]] ringan berupa irisan tipis dari [[umbi]]-umbian, buah-buahan, atau ~~sayutan~~sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.<ref>[{{Cite web \|url=http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 \|title=Arti keripik] \|access-date=2011-02-14 \|archive-date=2012-05-11 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20120511083819/http://www.iptek.net.id/ind/warintek/?mnu=6&ttg=6&doc=6d12 \|dead-url=yes }}</ref> ▲Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau [[pengeringan (makanan)\|pengeringan]]. Keripik dapat berasa dominan [[asin]], [[pedas]], [[manis]], [[asam]], [[gurih]], atau paduan dari kesemuanya. Keripik singkong banyak diproduksi di kota Bandung dengan berbagai macam rasa dan varian. Di Yogyakarta terdapat keripik berbahan baku jamur tiram. ==Keripik dengan penggorengan manual==▼ ▲== Keripik dengan penggorengan manual == Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan [[kuali]]/[[wajan]]: * [[Keripik bayam]], keripik yang terbuat dari daun [[bayam]] * [[Keripik ~~belut~~daun melinjo]], keripik yang terbuat dari ~~[[belut]]<ref>[http://kerajaanoleh-olehhanada.blogspot.com/2010/08/keripik-belut.html~~daun ~~Keripik belut]</ref>~~melinjo * [[Keripik ~~ceker ayam~~belut]], keripik yang terbuat dari ~~kulit kaki~~ [[~~ayam~~belut]]~~<ref>[http://kerajaanoleh-olehhanada.blogspot.com/2010/08/keripik-ceker-ayam.html Keripik ceker ayam]</ref>~~ * [[Keripik ~~ubi~~ceker ayam]], keripik yang terbuat dari kulit kaki [[~~ubi jalar~~ayam]]▼ * [[Keripik gadung]], keripik yang terbuat dari [[gadung]] * [[Keripik ganggang]], keripik yang tebuat dari [[ganggang]] laut <ref>[http://www.biologi.ugm.ac.id/index.php?option=com_content&view=article&id=319:kripik-gangang-ulva-ala-mahasiswa-biologi-ugm&catid=64:berita Kripik ganggan]</ref> * [[Keripik jagung]], keripik yang terbuat dari [[jagung]] * [[Keripik jamur]], keripik yang terbuat dari [[jamur tiram]] * [[Keripik kangkung]], keripik yang terbuat dari daun [[kangkung]] * [[Keripik kakap]], keripik yang terbuat dari kulit [[Kakap\|ikan kakap]]~~<ref>[http://kerajaanoleh-olehhanada.blogspot.com/2010/08/keripik-kulit-kakap.html Keripik kulit kakap]</ref>~~ * [[Keripik kentang]], keripik yang terbuat dari [[kentang]] * [[Keripik melinjo]], keripik yang terbuat dari [[melinjo]] * [[Keripik oncom]], keripik yang terbuat dari [[oncom]] * [[Keripik paru]], keripik yang terbuat dari paru hewan [[sapi]]<ref>[{{Cite web \|url=http://~~kerajaanoleh-olehhanada~~www.~~blogspot~~tabloidnova.com/~~2010~~Nova/08Sedap/~~keripik~~Makanan/Keripik-Paru \|title=Resep keripik paru~~.html~~ \|access-date=2011-03-04 \|archive-date=2010-09-23 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20100923132519/http://tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Keripik-Paru ~~paru~~\|dead-url=yes ~~sapi]~~}}</ref> * [[Keripik pisang]], keripik yang terbuat dari [[pisang]] * [[Keripik singkong]], keripik yang terbuat dari [[singkong]] * [[Keripik sukun]], keripik yang terbuat dari [[sukun]] * [[Keripik tahu]], keripik yang terbuat dari [[tahu]] * [[Keripik talas]], keripik yang terbuat dari [[talas]]<ref>[http://nostalgia.tabloidnova.com/articles.asp?id=8796 Resep kripik talas]{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> * [[Keripik tempe]], keripik yang terbuat dari [[tempe]] ▲* [[Keripik ubi]], keripik yang terbuat dari [[ubi jalar]] == Keripik dengan penggorengan vakum == Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan mesin [[Mesin Penggoreng Hampa\|Vacuum Fryer]]: Baris 31 ⟶ 35: * [[Keripik durian]], keripik yang terbuat dari [[durian]] * [[Keripik mangga]], keripik yang terbuat dari [[mangga]] * [[Keripik melon]], keripik yang terbuat dari [[melon]] * [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]] * [[Keripik nanas]], keripik yang terbuat dari [[nanas]] Baris 36 ⟶ 41: * [[Keripik salak]], keripik yang terbuat dari [[salak]] * [[Keripik semangka]], keripik yang terbuat dari [[semangka]] * [[Keripik terong]], keripik yang terbuat dari [[terong]] * [[Keripik wortel]], keripik yang terbuat dari [[wortel]] == Antara Keripik, Kerupuk, dan Rempeyek == [[Berkas:Plantain chips.jpg\|ka\|jmpl\|150px\|<center>Keripik]] [[Berkas:Rempeyek kacang tanah.JPG\|ka\|jmpl\|150px\|<center>Rempeyek]] {\| class="wikitable" \|- ! Pengolahan !! Keripik !! Kerupuk !! Rempeyek \|- \| Dengan [[tepung]] \|\| Ya dan tidak \|\| ~~Tidak~~Ya \|\| Ya \|- \| Isi olahan \|\| ~~Irisan tipis~~ bahan diiris tipis\|\| ~~tidak~~bahan baku ~~ada~~dihancurkan \|\| Biji-bijian, ikan teri, udang \|- \| Cara Penggorengan \|\| [[Wajan\|Manual]] dan [[~~Mesin_penggoreng_hampa~~Mesin penggoreng hampa\|Vacuum Fryer]] \|\| Manual \|\| Manual \|- \| Penjemuran bahan \|\| Tidak \|\| Ya \|\| Tidak Baris 54 ⟶ 63: \|} ==~~Lihat~~ ~~pula~~Galeri == <gallery>▼ Berkas:Kartoffelchips-1.jpg\|Keripik kentang▼ Berkas:Kerala banana chips Upperi varuthath.jpg\|Keripik pisang▼ Berkas:~~Keripik~~Tapioca ~~oncom~~Chips.~~JPG~~jpg\|Keripik ~~oncom~~singkong▼ Berkas:Keripik ~~bayam~~oncom.JPG\|Keripik ~~bayam~~oncom▼ Berkas:Keripik pisang kepok.JPG\|Keripik pisang kepok▼ Berkas:~~Jackfruit~~Keripik ~~chips~~bayam.JPG\|Keripik ~~nangka~~bayam▼ Berkas:Keripik singkong balado cassava chips.JPG\|Keripik singkong balado▼ Berkas:Jackfruit chips.JPG\|Keripik nangka Berkas:keripikmaicih.jpg\|Keripik [[Maicih]] </gallery>▼ == Lihat pula == * [[Kerupuk]] * [[Emping]] Baris 63 ⟶ 85: * [[Rempeyek]] == Referensi == {{reflist}} * [http://www.indoshe.com/foodsafety/] * [http://www.indoshe.com/foodsafety/index.php?option=com_content&view=article&id=56&Itemid=61 Kandungan gizi kripik buah] {{commonscat\|Keripik}}▼ ~~==Galeri gambar keripik==~~ ▲<gallery> [[Kategori:Keripik\| ]] ▲Berkas:Kartoffelchips-1.jpg\|Keripik kentang [[Kategori:Jajanan]] ▲Berkas:Kerala banana chips Upperi varuthath.jpg\|Keripik pisang [[Kategori:Makanan~~]] [[Kategori:Makanan ringan~~]]▼ ▲Berkas:Keripik-singkong.jpg\|Keripik singkong ▲Berkas:Keripik oncom.JPG\|Keripik oncom ▲Berkas:Keripik pisang kepok.JPG\|Keripik pisang kepok ▲Berkas:Keripik bayam.JPG\|Keripik bayam ▲Berkas:Keripik singkong balado cassava chips.JPG\|Keripik singkong balado ▲Berkas:Jackfruit chips.JPG\|Keripik nangka ▲</gallery> ~~[[en:Chips]]~~ {{makanan-stub}} ▲{{commonscat}} ▲[[Kategori:Makanan]] [[Kategori:Makanan ringan]]