Mesin penggoreng hampa: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 9 Maret 2011 10.51 sunting Kenrick95Bot (bicara \| kontrib) Bot 692.563 suntingan k Bot: Penggantian teks otomatis (-merubah +mengubah); kosmetik perubahan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 15 September 2024 02.24 sunting balikkan Anne C (bicara \| kontrib) 988 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(40 revisi perantara oleh 19 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: '''Mesin penggoreng hampa''' (en: ''Vacuum Fryer'') adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan ~~sayuran~~[[sayur]]an dengan cara penggorengan [[hampa udara\|hampa]]. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan [[titik didih]] air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka [[bahan baku]] yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya:▼ ~~[[Berkas:Vacuum-fryer.jpg\|thumb\|right\|Mesin penggoreng hampa]]~~ ▲'''Mesin penggoreng hampa''' (en: Vacuum Fryer) adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan hampa. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan titik didih air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka bahan baku yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya: # Tidak mengubah warna buah atau sayuran # Hasil penggorengan lebih renyah # Aroma tidak berubah # Kandungan serat tinggi # Lebih tahan lama meskipun tanpa bahan pengawet~~<ref>[http://www.vacuumfrying.com/about_vacuum_frying.html]</ref>~~ ~~[[Berkas:Vacuum-fryer1.jpg\|right\|thumb]]~~ == Contoh hasil produksi == [[Berkas:Keripikjerukgoreng.jpg\|jmpl\|Keripik Jeruk]] * [[Keripik kentang]], keripik yang terbuat dari [[kentang]] * [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]] * [[Keripik nanas]], keripik yang terbuat dari [[nanas]] * [[Keripik salak]], keripik yang terbuat dari [[salak]] * [[Keripik apel]], keripik yang terbuat dari [[apel]] * [[Keripik jeruk]], keripik yang terbuat dari [[jeruk]] * [[Keripik mangga]], keripik yang terbuat dari [[mangga]] * [[Keripik semangka]], keripik yang terbuat dari [[semangka]] * [[Keripik ~~bawang~~pepaya]], keripik yang terbuat dari [[~~bawang~~pepaya]] * [[Keripik wortel]], keripik yang terbuat dari [[wortel]] Baris 23 ⟶ 24: == Pranala luar == * http://www.agnet.org/ * http://www.vacuumfrying.com/ {{mesin-stub}} [[Kategori:Teknologi]] [[Kategori:Teknologi pangan]] [[Kategori:Teknik pertanian]] ~~[[de:Vakuumfritteuse]]~~ ~~[[en:Vacuum fryer]]~~