Hidangan Trentino-Alto Adige: Perbedaan antara revisi

[[FileBerkas:Casolet della valle di sole.jpeg|thumbjmpl|rightka|Keju casolèt]]

'''Masakan Trentino Alto Adige''' ('''cucina trentina''') adalah masakan yang berasal dari ''[[regione Italia|regione]]'' [[Trentino -Alto Adige]], [[Italia]] Utara. Kawasan Trentino Alto Adige terletak di daerah lembah yang dibatasi dengan puncak-puncak [[pegunungan Alpen]] yang dinamakan ''[[dolomites]]''. Tradisi kuliner daerah ini merupakan perpaduan antara Italia dan [[Jerman]]. Bahan-bahan utama yang dihasilkan adalah [[anggur]], [[keju]], [[madu]], [[buah-buahan]] dan [[sayuran]] yang berkualitas bagus karena diproduksi di lahan yang masih alami. Selain itu produk [[sosis]] dan [[roti]]-roti juga dibuat di sini.

== Masakan khas ==

* ''Polenta'', masakan [[bubur]] [[jagung]] yang disajikan dengan keju [[casolèt]], jamur ''cep'' (Boletus edulis) dan [[jamur]] [[chanterelle]].

* ''[[Kaviar]] [[ikan trout]]'' yang dihidangkan di atas [[roti]] panggang.

* ''Salmerino'' atau ''ikan salmon'', biasanya digoreng dengan tepung dalam [[mentega]] atau dikukus lalu dihidangkan dengan [[kentang]] rebus dan [[minyak zaitun]].

* ''Valsugana'', jenis [[sosis]] yang dibumbui dengan [[herba]] liar dan [[rempah-rempah]].

* ''Moretti'', sosis yang dibumbui [[adas manis]].

* ''Carne salada'', [[daging sapi]] asin yang dihidangkan dengan [[daun salam]], [[lada hitam]], beri [[juniper]], [[bawang putih]] dan [[rosemary]].

* ''Speck'', ham asin.

* ''Weinsuppe'', [[sup]] [[kaldu]] daging krim dengan campuran anggur putih ''Terleano'' atau ''Termeno'', [[lobak]], dan daun [[selada]].

* ''Strudel'', kue buah tradisional khas [[Jerman]].

== Minuman ==

* Anggur putih:''Chardonnay'', ''Pinot bianco'', ''Pinot grigio'', ''Gewurtztraminer'', ''Miiller-Thurgau'', dan ''Riesling''.

* Anggur merah: ''Teroldego'', ''Rotaliano'' (status DOC), ''Marzemino trentino'' (DOC), dan ''Schiava''.

* ''Grappa'', sejenis[[brendi]] minumanyang kerasterbuat dari ekstrak sisa-sisa pemrosesan anggur (pomace).

== Pranala luar==

[[Kategori:MasakanHidangan Italia]]