(6 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Orphan|date=Januari 2023}}
{{Infobox Cheese
|name = São Jorge
|image = [[Berkas:Queijo São Jorge inteiro.jpg|200px]]
|othernames = Ilha de São Jorge
|country = [[Portugal]]
|regiontown =
|region = [[Azores]]
|town =
|source = [[Sapi]]
|pasteurised = Tidak
|texture = Keras
|fat = 45%
|protein =
|dimensions =
|weight =
|aging = 3 bulan
|certification = Tidak<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book|author=Iburg, Anne|title=Dumont's Lexicon of Cheese|publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands.|year=2004|id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 262-263.</ref>
}}
'''São Jorge''' atau '''Ilha de São Jorge''' adalah [[keju]] dari [[Portugal]] dalam proses pembuatannya menggunakan [[susu]] [[sapi]] mentah.<ref name="Lexicon of Cheese"/><ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book|author=Harbutt, Juliet|title=The World Encyclopedia of Cheese|publisher= Anness Publishing Ltd|year=2006|id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 101.</ref> Keju ini berasal dari pulau bernama sama di Kepulauan [[Azores]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju São Jorge memiliki bentuk yang besar dan bundar dengan diameter 20 hingga 35 sentimeter dan tinggi antara 10 hingga 15 sentimeter.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Berat dari keju ini berkisar antara 8 sampai 12 kilogram.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Konsistensi dari keju São Jorge padat dan memiliki beberapa lubang di bagian dalamnya.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Kulit keju ini keras dan memiliki warna kuning tua serta dilapisi dengan lapisan [[parafin]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Seperti halnya [[keju Gouda]] atau [[keju Edam]], rasa dari keju São Jorge semakin berkembang seiring dengan semakin lamanya proses pematangan.<ref name="encyclopedia"/> Selain itu, keju ini juga dapat bertahan lama sehingga menjadi pilihan para pelaut yang melewati Kepulauan Azores.<ref name="encyclopedia"/>
